750 gram bloem
250 Volkoren meel
500 ml warm water
16 gram gist
1/2 eetlepel zout ( of naar wens)
Doe de droge ingrediënten in een grote bak.
Voeg water beetje bij beetje toe.
Hou een klein beetje water over om je handen ermee te bevochtigen tijdens het kneden.
Kneedt ongeveer 10 minuten je deeg tot je een zachte en soepele deeg hebt.
Dek het goed af, doe in een grote bak heet water, en zet je bak met de deeg erin. Dat versneld de rijs proces.
Zet het op een warme plek.
Laat het ongeveer een uurtje rijzen.
Verdeel je deeg in 2 grote of 3 kleine broodjes.
Strooi op een schone doek wat ( Volkoren) bloem .
Leg hier een bol(letje) deeg en druk het met je hand plat en rond( zie video)(sommige mensen houden van dikke brood, dan niet heel platdrukken maar iets dikker laten).
Dek het goed af en laat het weer een uurtje rijzen tot het van volume is verdubbeld.
Voorverwarm de brood pan en leg hier je brood in.
Bak het op een middelmatig vuurtje, met af en toe draaien gaar.
Leg het gelijk na het bakken op een theedoek en dek het gelijk met een ander theedoek af.
Zodra het een beetje is afgekoeld, doe je het gewikkeld in een theedoek in een plastic zak, Zo blijf het brood zacht.
Je kan het ook invriezen, gelijk als het afgekoeld is invriezen.
Eet smakelijk
BESAHA
Негізгі бет Half Volkoren Pan Brood / Tashnift 😍😋
Пікірлер: 82