안녕하세요? 지금까지 빼놓지 않고 보고 있고 그 중 몇 가지는 현재 매장에서 적용중입니다. 늘 감사드립니다. 이번 레시피도 큰 틀에서는 기존 파우더와 비슷하네요. 좀 더 단순화 된 합니다. 결국 레시피도 중요하고 염지, 채반, 튀김 온도관리, 튀김 요령, 반죽농도등 모든 요소가 복합적으로 이루어져야 맛있는 치킨이 되는거 같습니다. 같은 레시피라도 결과는 천차만별이니까요. 깨알같은 정보와 노하우 그리고 어렵게 완성하셨을 레시피를 알려주셔서 늘 감사합니다. 설레이는 마음으로 2부 기다립니다.
@전주델리
Жыл бұрын
안녕하세요 감사합니다^^
@앤드류-u3s
Жыл бұрын
소름...100% R&D 연구원 출신 맞네요^^
@user-rt1gv7vn2z
Жыл бұрын
델리님은 매장에서 몇호 사이즈 닭을 사용하시나요?
@전주델리
Жыл бұрын
안녕하세요^^ 9호인젝션 염장닭 사용하고 있어요
@stevenkang9935
Жыл бұрын
델리님, 타피오카 전분하고 옥수수전분하고..머가 다른지..설명...부탁 드림니다. 그냥 옥수수전분만 쓰면 어떤지요? 질감 차이가 클까요?..건강 하시구요
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