핸드드립 추출시 과연 그 안쪽에는 무슨일이 있을까? 첫번째 이야기
리프커피 로스터스는 맛있는 커피를 위해 매주 다양한 실험을 하고 있습니다.
다양한 조건이나 환경 변화, 각종 변수를 눈으로 확인하기 위해
드리퍼 안쪽이 궁금헤 저희만의 ”하프 드리퍼“ 를 제작하였습니다.
.
.
@znie 님의 아이디어로 핸드드립(정드립) 과 푸어오버의 차이를 비교해드리겠습니다
조건은 동일하게!
원두는 저희가 로스팅한
온두라스 엘 세드로 파라이네마 워시드 (아그트론 넘버 85)
물온도 95도 분쇄도 ek43기준 13 (1000마이크론)
청사과의 산미가 느껴지는 밸런스 있는 커피입니다.
블루밍은 동일하게 20g 30초
위쪽 영상이 푸어오버 방식의 추출로 1:15 비율의 물을 한번에 부어주었습니다.
아래쪽 영상은 핸드드립 (정드립) 방식의 추출로 동일한 1:15의 비율 이지만 푸어오버와 다르게 물 줄기의 유속을 천천히 하고 3번에 나누어 부어주었습니다.
실험결과 두 방식다 정답은 없습니다.
영상을 보신 후 안쪽의 커피가 어떻게 움직이는지,
내가 추출하고 있는 방식과 비교하여 가장 적합한 방법을 찾아가는게 좋을 것 같습니다.
혹시 몰라서 궁금하신 분들을 위해 풀버젼은 별도로 업로드 하겠습니다.
하프드리퍼에 대해 궁금하거나 해보고 싶은 실험이 있다면 댓글로 알려주세요 저희가 대신 실험해 드리겠습니다! 다양한 아이디어 많이 많이 부탁드립니다!!
앞으로도 더 다양한 실험영상으로 찾아올게요!
.
.
(스튜디오에 방문하시면 직접 눈으로 확인도 가능하십니다🤧)
.
#커피#핸드드립#드립커피#coffee
Негізгі бет Автокөліктер мен көлік құралдары 하프드리퍼로 한눈에 보는 푸어오버와 핸드드립(정드립) 차이
Пікірлер: 12