Heidelbeer-Wickeltorte | Ganz einfach zu machen | Schnelles Rezept | Jessys Küchenkunst
Du möchtest eine Torte mit WOW-Effekt, aber aufwendig soll sie nicht sein? ✨ Dann ist die Heidelbeer-Wickeltorte genau das Richtige für Dich 😊 Ohne großen Aufwand ist die Torte im Handumdrehen zubereitet 👌🏻
Du kannst die Heidelbeeren dabei natürlich durch jede beliebige Beere ersetzen.
Überzeug dich gerne selbst und probiere die leckere Heidelbeer-Wickeltorte aus ❤️
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Heidelbeer-Wickeltorte
Rezept:
Für eine kleine Torte
Für die Frucht-Füllung
✔ 200g Heidelbeeren
✔ 20g Zucker
✔ 2 EL Wasser
✔ 1 EL Speisestärke
Für den Teig
✔ 3 Eier
✔ 80g Zucker
✔ 1 Päckchen Vanillezucker
✔ 100g Mehl
✔ ½ TL Backpulver
Für die Creme
✔ 300g Mascarpone
✔ 200g Frischkäse
✔ 50g Zucker
✔ 1 TL Zitronenabrieb
✔ 200 ml Schlagsahne
Für die Deko
✔ Ein paar frische Heidelbeeren
Mein Equipment:
Mixer* - amzn.to/49LAJAE
Kleine Winkelpalette* - amzn.to/3Uq0GkK
1. Für die Fruchtfüllung gibst du die Heidelbeeren, Zucker und Wasser in einen Topf und lässt das Ganze sprudelnd aufkochen. Zerstampfe dabei die Heidelbeeren ein wenig.
2. In einem separaten Schälchen rührst du die Speisestärke mit etwas Wasser glatt.
3. Sobald die Heidelbeermasse kocht, rührst du die glatt gerührte Speisestärke unter, bis die Masse gut andickt.
4. Für den Biskuitteig trennst du die Eier.
5. Das Eiweiß schlägst du schön steif auf und lässt dabei langsam den Zucker einrieseln.
6. Das Eigelb gibst du mit dem Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlägst es mit dem Mixer gute 3 Minuten cremig auf.
7. Mit dem Teigschaber hebst du nun vorsichtig den Eischnee unter.
8. Siebe nun Mehl und Backpulver über die Eimasse und hebe sie auf gleich Art und Weise unter, wie das Eiweiß.
9. Streiche den Teig schön gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe den Teig für 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen.
10. Stürze die Biskuitplatte direkt nach dem Backen und ziehe das Backpapier ab.
11. Lasse die Biskuitplatte nun vollständig auskühlen.
12. Für die Creme verrührst du Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Zitronenabrieb gut miteinander und lässt dabei langsam die Sahne einfließen.
13. Auf der abgekühlten Biskuitplatte verteilst du dann gleichmäßig die Heidelbeermasse und darauf die standfeste Creme. Davon nimmst du vorher aber noch 2 EL für die Deko ab.
14. Schneide die Biskuitplatte nun in 6 gleichmäßig große Streifen. Benutze dafür deine ein Lineal, um möglichst genau zu arbeiten.
15. Einen Streifen rollst du eng auf und platzierst ihn in der Mitte einer Tortenplatte.
16. Den nächsten Streifen legst du ans Ende der Rolle an und wickelst ihn einmal um die Rolle rum. So verfährst du mit allen übrigen Streifen.
17. Die übrige Creme füllst du in einen Spritzbeutel mit Motivtülle und dekorierst somit den Rand der Torte.
18. Auf jeden Cremetupfen setzt du noch eine Heidelbeere.
19. Bevor du die Torte anschneidest, solltest du sie noch 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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