Известный Латвийский шеф повар, обладатель титула «Латвийский шеф-повар 2020 года», первый Латвийский шеф-повар, удостоенный вместе со своей командой звезды Michelin 2023 спустя 100 дней после открытия ресторана «Dinner by Heston Blumenthal» в Дубае.
Как оказалось, Хейнрих не только невероятный профессионал, но, в первую очередь, потрясающий человек, с которым невероятно легко общаться.
Instagram Aija Nagle: / aija_nagle
Instagram Heinrih Erhard: / heinriherhard
Отдельное спасибо партнёрам за предоставление локаций для съемки:
Ресторан Steaks, Elizabetes iela 10, Rīga
Теннисный клуб ENRI, Kalnciema iela 207, Rīga
00:00 Тизер
00:55 Встреча в «Тихом центре» города Рига
1:10 Знакомство с Хейнрихом Эрхардом
2:09 О важности первого впечатления о ресторане
2:54 Самые яркие гастрономические воспоминания
6:25 Про сторителлинг в ресторанном бизнесе
9:25 о латвийских поварах - «вдохновителях»
9:51 Топ латвийских поваров по мнению шефа
12:55 О осознанном решении стать поваром
14:08 Выбор блюд для совместного обзора ресторана Steaks
15:12 На кого хочет быть похожим Хейнрих Эрхард?
19:08 Неповторимый стиль шефа. Какой он?
20:47 О переломном, жизненном периоде
23:01 Идеи осенних блюд для латвийского ресторана от шефа
24:24 Система образования. Не нужно бояться делать ошибки
25:01 Про критерии оценки ресторанов
27:47 Стажировка за рубежом
29:56 О важности обучения персонала
32:44 Самые сложные ингредиенты в приготовлении
37:15 О получении звезды Michlen, после 100 дней работы ресторана
41:27 Реалии работы повара. Какие они?
42:47 Хейнрих и его личная жизнь
45:05 Обзор блюд ресторана Steaks
52:44 Процесс получение звезды Michlen. Какой он?
54:53 Дегустация самого дешевого стейка
58:13 О критериях ресторана для получения звезды Michlen
59:43 Самые важные вещи в профессии повара
1:02:18 О планах на будущее
1:12:54 Вручение памятного подарка гостю
Негізгі бет Heinrih Erhard - первый Латвийский шеф-повар, удостоенный вместе со своей командой звезды Michelin
Пікірлер: 43