Deliciosa receta de chocolate gianduia. Aquí tienes una guía paso a paso para ayudarte a prepararla:
*Ingredientes:*
600 gramos de leche entera
80 gramos de crema de leche
30 gramos de estabilizador (5% del total de la mezcla)
50 gramos de cacao en polvo
30 gramos de cobertura de chocolate amarga
90 gramos de dulce de leche repostero
60 gramos de Nutella o pasta pura de avellana
120 gramos de azúcar
*Instrucciones:*
1. En una cacerola grande, calienta la leche entera y la crema de leche a fuego medio hasta que estén calientes pero no hiervan.
2. En un tazón pequeño, mezcla el estabilizador con el polvo del cacao hasta que esté bien mexclado.
3. Agrega la mezcla de estabilizador y el cacao a la cacerola con leche y crema, y mezcla bien.
4. Añade la cobertura de chocolate amarga y mezcla hasta que se derrita y la mezcla esté suave.
5. Incorpora el dulce de leche repostero y la Nutella o pasta pura de avellana, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agrega el azúcar y sigue revolviendo para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
7. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Cocina hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada.
8. Una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente.
9. Vierte la mezcla en moldes o recipientes individuales y refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fria.
10. fabricarlo en la maquina de helados
¡Listo! Ahora deberías tener un delicioso helado chocolate gianduia con un equilibrio perfecto de avellanas y chocolate. ¡Disfruta de tu creación!
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