꿀을 넣은 마쉬멜로우 :-)
꿀이 없다면? 물엿으로 만드셔도 좋습니다 ~
집에서 쫄깃한 마쉬멜로우 만들어 보세요 ~~~~
핫초코위에 둥둥 띄어먹거나, 그냥 한입에 넣으면 사르르 녹는 맛이 너무너무 좋아요
지퍼팩에 담아 보관하시구요
달달한게 먹고싶을때 드셔보세요 ^^
레시피는 베이킹파파님 레시피 참고했어요 ~
저는 정사각 2호 팬에 굳혔습니다
젤라틴 10g Gelatin
물 120g Water
설탕 150g Sugar
꿀(or물엿) 100g Honey(or Starch syrup)
여기에 원하는 색소를 추가해도 좋고 원하시는 향을 조금 추가하셔도 좋습니다
저는 가루젤라틴을 사용했구요 꿀을 아카시아 꿀을 사용했습니다
만드는방법을 꼭 다 보신뒤에 만들어보세요:-)
1. 젤라틴에 물 60g을 넣고 섞어준 뒤 10분정도 둡니다 (재료 물 120g에서 뺀 물입니다)
2. 남은 물과 설탕 꿀을 냄비에 담아 중약불로 끓여주세요
3. 어느정도 끓이다보면 스푼으로 떨어뜨렸을때 떨어질때 늘어나는게 3초정도 유지되면 됩니다
4. 믹싱볼에 불린 젤라틴과 끓인 재료를 담아 젤라틴이 녹도록 잠깐 둔 뒤 처음엔 1단으로 휘핑합니다
5. 고속으로 매끈해지도록 휘핑한뒤 다시 1단으로 1분정도 휘핑합니다
6. 마쉬멜로가 모양이 유지될때까지 대략 5분정도 휘핑되었으면 분량외 슈가파우더를 뿌린틀에 담아 펴 냉장실에 굳혀줍니다
7. 굳은 마쉬멜로우 위에 슈가파우더를 뿌려가며 잘라 주세요
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 허니 마쉬멜로우 만들기, 꿀 마쉬멜로, Honey Marshmallows , マシマロ
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