Un verdadero lujo escuchar a la profesora Pérez Samper. Su bien hacer, buena comunicadora, sabia...Muchas gracias.
@hernandourriagobenitez1974
10 ай бұрын
Maravilloso.
@contadorgastronomico
7 ай бұрын
Espectacular ponencia! Gracias a la profesora María
@joseluismarin5968
2 жыл бұрын
Magnífica conferencia, es todo un lujo escuchar personas como la profesora Pérez. Un saludo.
@doravelasquez4545
3 жыл бұрын
Simplemente, estoy maravillada. Como peruana y bióloga interesada en conocer más y mejor de las cruzadas de América y España, tanta cultural como de sus riquezas naturales. Felicitaciones a la investigadora y a los organizadores. Hasta pronto.
@isabelsotomayor2019
4 ай бұрын
ESPECTACULAR!!! MUCHAS GRACIAS!
@mariaprado5079
3 жыл бұрын
Que espectacular exposición. No desearía que terminara. Gracias por su maravilloso aporte
@isabelsotomayor2019
3 ай бұрын
ESPECTACULAR CONFERENCIA !!!!! Es tanta la información q la he escuchado 3 o 4 veces
@anamariafunesgonzalez1423
2 жыл бұрын
Una excelente versión de la “ vuelta al mundo”. Gracias, muchas gracias Prof Perez Samper por esta apetitosa conferencia
@miracielosrosales5824
3 жыл бұрын
Muy interesante, en Galicia (Gallaecia) todavia se usan unos pescados fermentados al sol se llaman Cazapas, otros en salazon ahumados llamados arenques y muchos en escabeche con aceite, vinagre, sal y Laurel, bacalao curado en salazón ( plato típico en nochebuena cocido con coliflor). Laa castañas se utilizaban en el cocido gallego , y asadas o cocidas con plantas de anis verde como postre. Cuándo llegó la patata se incorporó al cocido restando relevancia a la castaña, si bien en zonas del interior gallego se sigue utilizando puntualmente,(los bosques de castaños autóctonos son realmente espectaculares).Los vinos de la Ribeira Sacra, viticultura heroica en terrazas a base de muretes de piedra en los cañones del Rio Sil entre lugo ( Lucus Augustus)y Orense (Auriensis) están en el cruce de la Vía Romana entre Astorga, Lugo y Braga, y la via de la La Plata que llegaba a La Coruña y Pontevedra , con sus puertos importantes de mercancías ( aun se conservan restos del pavimento y puentes, la muralla romana de Lugo, única de su época, qué se conserva en su total perímetro original, o el faro Romano Torre de Hercules que sigue en funcionamiento y es el único que existe en la actualidad), o la repostería Sefardita en la zona de Rivadavia ,o el cordero Espeto y las rosquillas de feira con azucar cristalizado.que se siguen vendiendo de docena en docena como medida ( no por peso).En fin sin duda épocas que dejaron huellas importantes en la rica cultura de España. Un saludo
@danihans5199
3 жыл бұрын
Gracias por tremenda data. Ignoraba por completo la maravilla culinaria de España. 😎
@Turbojoker16
7 ай бұрын
Gracias profesora, una clase magistral ❤
@veronicalorenaretamoso9421
3 жыл бұрын
Hermosa conferencia!!!
@jorgeatreides5861
3 жыл бұрын
Muchas gracias, desde Chile, con cazuela y empanaditas!!!! Muy entretenida la charla.
@RodrigoDe2
3 жыл бұрын
"Felicitaciones muy bueno..."👏👏👌👍🙌
@conchitamanriquedelara9101
3 жыл бұрын
Estupenda conferencia. ¡Muchas gracias!
@alfonsodeponce178
2 жыл бұрын
QUÉ CRAAAACK Y QUÉ GENIA ♡
@fernandoguill7279
3 жыл бұрын
Magnífica y completísima conferencia!!.. Enhorabuena!!!
@mariatoscana1248
Жыл бұрын
Magnífica conferencia, muchas gracias por tan interesante exposición.
@blancaalvarez4437
2 жыл бұрын
Orgullosamente del Continente Americano, que aportó tantos alimentos tan importantes al Mundo. Gracias por compartir información tan interesante.
Estoy gratamente sorprendido por la sorpresa de hallarme cómo en casa en este sitio placentero Dios bendiga a esta Seńora. Soy su fan desde ahorita... Bravo !
@juanramonsanchez671
3 жыл бұрын
Muy amenas e interesantes las conferencias de la Sra. Ángeles.
@florenciagazzola2646
2 жыл бұрын
Hermosa charla, excelente oradora!
@ruthmargaritaramospatino7169
3 жыл бұрын
Una joya de información, viajo con la narración y voy saboreando, esos panes con aceite de oliva y ajo, lechugas, pescados y lo mejor Aldonza y su cocina, muchas gracias por impartir este tipo de conocimiento, felicidades a la señora.
@bienvenidoguayaquil2167
3 жыл бұрын
Maravilloso. Muchas gracias.
@elenadelacasa4874
2 жыл бұрын
Fabuloso, una gran exposición rica de contenido. Gracias🙏
@estebanmartinhusulak5037
2 жыл бұрын
Excelente informe...
@carmepages268
3 жыл бұрын
Que bé que ho explica !!!!.Gràcias a la Fundación
@haydeeortizgomez95
3 жыл бұрын
Gracias por tanta informacion. Maravillosa mujer. Gracias
@MrFanaticrat
Жыл бұрын
que bueno
@patriciaanzoleaga9350
3 жыл бұрын
Desde Bolivia le saludo y agradezco por compartir este trabajo de investigación que es fundamental para conocer los orígenes y la historia de nuestras comidas . Excelente recopilación !!!
@marcosissobatadeoliveira1342
3 жыл бұрын
Muito obrigado, excelente palestra.
@chereguido1792
3 жыл бұрын
Desde Nicaragua muchas gracias por esta magnifica conferencia, me causò gracia cuando dice que el ùnico animal que tuvo suerte del intercambio, fuè el pavo ( guajolote, chompipe), pobrecito si a lo que iba era a morir jajajaja
@nandolopes9897
3 жыл бұрын
Ja, Ja, Ja, parece que el honor fue ser pasado a través del sistema digestivo de tantos distinguidos europeos. ¡¡¡¡¡¡¡Mi solidaridad con los Pavos!!!!!
@lelisromero2584
Жыл бұрын
@@nandolopes9897 ..si pero simbolo navideño
@GENRTS
3 жыл бұрын
Captivando💐
@fedesh883
Жыл бұрын
Qué buena introducción
@serviotulio22
3 жыл бұрын
Excelente trabajo 👍
@claramartin9520
3 жыл бұрын
Excelente, muy interesante , gracias
@danihans5199
3 жыл бұрын
Que gran nación la grán Iberia. Desde el tiempo de los romanos que llamaban a esta península bendita "tierra de los conejos"....😁 Un simple dato histórico para entender a las culturas que cimentaron el futuro predominio como imperio de España. Excelente conferencia y muy amena por cierto.
@lelisromero2584
Жыл бұрын
Tieerra de conejos eta a madrid. Je..
@germanmelendez1382
2 жыл бұрын
Dios mío, que hambre ha hecho.
@lilianaarellanes4139
3 жыл бұрын
Muchísimas Gracias!! Muy interesante! Me he sorbido de a poquito la conferencia; como Mexicana siempre pensé que las naranjas agrias -Amargas- que se dan solo en el Sur Este de México en la Península de Yucatán eran originarias del lugar. Ya que las Naranjas agrias es la base-Como ingrediente principal- de la mayoría de las recetas típicas de la region.
@lilianaarellanes4139
3 жыл бұрын
@@manuelprendes8803 Probablemente? Eso mismo me quede pensando...
@silviacordova4653
3 жыл бұрын
En América prehispánica no había déficit de proteínas, se alimentaban de pescado , búfalos, llamas y coballas.
@mariad.a.842
3 жыл бұрын
Búfalos comían los nativos de norteamérica ya que desconocían la agricultura y todavía eran cazadores recolectores. En los Andes las llamas y el pescado se los comía sólo el inca. De hecho tenían prohibido matar una llama o una alpaca y la pena era de muerte para quien lo hacía. De hecho cuando llegaron los españoles muchos indígenas padecían de raquitismo. A la mala alimentación se suma que estaban obligados a trabajar tres cuartas partes de su tiempo para el inca en la mita, y además entregar tres cuartas partes de sus propios alimentos al inca. Estaban muy mal y muy sometidos. Al llegar Pizarro se encontró con que les habían cortado las dos manos a los hombres y una mano a las mujeres de una tribu entera que se quiso rebelar a la esclavitud impuesta por el inca. Claro que había déficit de proteína, y de todo.
@silviacordova4653
3 жыл бұрын
@@mariad.a.842 se nota que conviviste con los Inkas y nunca comiste con ellos maiz, quinua, kiwicha de alto valor proteico entre otros frutos. Ellos desnutrieron cuando los españoles les prohibieron sembrar los frutos cereales andinos. Salvo la patata.
@silviacordova4653
3 жыл бұрын
@@mariad.a.842 obvio que me refería a America del norte cuando escribi "búfalos". No se a que se debe la aclaración. Y no eran cazadores como los has visto en películas de Hollywood. Los apaches eran cosacos con cultura y tecnología tartariana.
@mariad.a.842
3 жыл бұрын
@@silviacordova4653 salvo la patata y el maíz todo lo que se come en los Andes lo llevaron los españoles. Vete a estudiar y no molestes con tus fantasías.
@silviacordova4653
3 жыл бұрын
@@mariad.a.842 estudia tú e investiga insitu. Comete una buena maca andina con quinua ( llevada por los españoles, pero que bruta) y te quita las arrugas y la grasa saturada. Ya no escribas sino has vivido en algún país de América.
@JohannaVillegasSierra
3 жыл бұрын
En Colombia se comen almojábanas ☺️
@luzivette177
3 жыл бұрын
¡¡¡CONEJOS NOOOO!!! 😱😱😱
@hbern56
3 жыл бұрын
Interesante, sin embargo el aporte de America tiene grandes omisiones, donde esta el maiz, la papa el tomate el cacao, la quinoa entre otras? las culturas prehispanicas no tenian deficit de proteinas porque cazaban y pescaban , la transferencia del ganado en America altero gravemente los ecosistemas
@d.coyote
3 жыл бұрын
Hay una segunda parte
@LuisPerez-xc1yc
3 жыл бұрын
uno se plantea si en Galicia no había castaña hasta los romanos lo único que podían comer es grelos y marico porque los poyos estaban en africa
@lelisromero2584
Жыл бұрын
Que es narivo y poyo?no conozco
@idemserra
11 ай бұрын
"marisco" y "pollo"
@anaisan009
Жыл бұрын
Roma solo trae lo que capta de civilizaciones mas antiguas. Antes de que llegara otros pueblos ya habían traído esos elementos. Conferencia muy floja.
@guillermogomez9775
Жыл бұрын
Me aburre..no tiene un desarrollo cronologico...Esta tecnica de conferencia se llama de engrudo y tijera...
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