Описание:
430 г воды комнатной температуры
210 г активной закваски ( закваску подготовить заранее)
400 г муки высшего сорта
100г цельнозерновой муки
60 г ржаной муки
2 ч.ложки соли (15г)
1 ст.ложки сахара ( 20г)
По желанию можно добавить семена чиа или семена льна
Соединяем все ингредиенты
Через 1 час вытягиваем тесто и складываем несколько раз
Повторяем каждые 3 часа
Убираем на холодную ферментацию в холодильник до следующего дня!)
Разогреваем духовку до 250 С
Достаем тесто и делим на 2-3 части на пергаменте ( присыпанным манкой/ или кукурузной крупой)
Первые 10 мин выпекаем при 250С
Далее 15-20 мин при 220 С
Пробуйте! И у Вас получится!)
#хлебвдуховке
#хлебназакваске
Негізгі бет ХЛЕБ БЕЗ ФОРМОВКИ на ЗАКВАСКЕ!
Пікірлер: 16