Хлеб пшеничный и ржаной на ржаной закваске.
Я делаю половину порции, на одну булку 🥰
Закваска:
1 день - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
2 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
3 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
И так 10 дней до активного брожения.
Сильной закваска становится день на 15-20.
Для пшеничного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды из под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 700 гр муки пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 5-6 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Для ржаного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды тз под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 300 гр муки ржаной +400 гр муки Пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 8-9 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут.
Я пеку час.
#Рецепты #РецептыЩербинина #Хлеб #ХлебНаЗакваске
Негізгі бет Хлеб на ржаной закваске
Пікірлер: 31