Рецепт ПШЕНИЧНЫЙ от МИРАВИТЫ: 150 гр. опары ( подкормленой закваски) 150 гр. вода+молоко 300 гр. пшеничной муки 7 гр. соли 20 гр. сахара 2 ст. ложки растительного масла.
На Иван чае, удивительно! Интересно, какой привкус
@kuzbasski7134
Ай бұрын
Я что-то не заметил где говорится о иван-чае
@Mirajiva
29 күн бұрын
В заголовке я упомянула , что сделала закваску на настое из иван-чая. Кстати, не просто трава, а ферментированный иван-чай по всем правилам. Как готовить закваску я рассказываю на специальном мастер-классе.
@radag4148
29 күн бұрын
За три дня не может исчезнуть патогенная микрофлора. Минимум нужно 7-8 дней
@Mirajiva
29 күн бұрын
Патогенная микрофлора проявляет себя запахом, вот например при самопроизвольной закваске мука+вода в течение 5 дней запах не айс, только потом приобретает кисло-хлебный аромат. Здесь другая специфика: иван-чай уже ферментированный и бактерии не патогенные а полезные , мы ведь пьем его даже не запаривая, а заливая холодной водой. Так вот, моментально закваска начинает приобретать приятный кисло-хлебный аромат с нотками иван-чая. В дальнейшем при кормлении закваски запах иван-чая вообще исчезнет и она будет как привычная - хлебная закваска.
@radag4148
29 күн бұрын
@@Mirajiva ок, поняла😁
@user-kw8hs1ed9w
Ай бұрын
Вы используете горчичное масло?
@Mirajiva
29 күн бұрын
Да, чаще всего использую горчичное не рафинированное масло, температура дымления у него выше всех обычных масел, а рафинированные я совсем не использую. Этим маслом я смазываю формы для выпечки . А в ржаной хлеб при замесе добавляю подсолнечное не рафинированное
@goluboglazayaaya
Ай бұрын
какие пузырьки у меня пока не получается
@Mirajiva
29 күн бұрын
Она настолько активная, что часто сбегает при подкормке из банки😂
Пікірлер: 10