Волшебство и магия!! Восторг и масса новой информации!! Пишите книгу!! Обязательно!! Спасибо огромное за МК. Удачи вам!
@Татьянаживаядуша
2 жыл бұрын
Светлана, красота! У вас золотые руки!
@МаринаАнненкова-р1й
3 жыл бұрын
Такой прекрасно вкусный хлеб получился!благодарю ,Светлана
@ОксанаГригорьева-ч9м
3 жыл бұрын
Это просто чудо какое-то. Светлана, Вы умница и источник вдохновения. Спасибо большое.
@ekaterinak5807
3 жыл бұрын
Восхитительный хлеб получился!
@ГалинаМедведева-ф7з
Жыл бұрын
Спасибо вам большое за знания которыми вы делитесь
@allabe9138
4 жыл бұрын
Хлебец отменный, разбор рецепта - выше всех похвал 👍👍👍Светочка , Вы большая молодец, таких объяснений на всем пространстве инета не встречала, хлеб получится у любого, кто внимательно смотрит и слушает🤗 Я теперь пеку хлеб по Вашему рецепту самого быстрого хлеба, но только меняю комбинацию муки, т. е. смешиваю разные виды. Вчера, например , был из спельты и в.с. ,а завтра замешу из 2-го сорта ,так получается "Хлеб в ассортименте"😋🤗🤗🤗 Спасибо огромное. Надо искать сильную муку, но из-за короны проблемы.
@Татьянаживаядуша
2 жыл бұрын
На Валдберис есть всякая мука, я там выписываю. У нас в магазинах кроме высшего сорта и ржаной обдирной ничего нет.
@ЕвдокияЛеонова
2 жыл бұрын
Светлана, Вы замечательный учитель! Очень рада, что Ваш труд оценили по достоинству и появились спонсоры! И я, благодаря вашим урокам научилась печь такой замечательный хлеб! А ещё обрела такое полезное увлечение!
@ИринаДроздова-й4д
Жыл бұрын
Импекла хлебушик. Очень вкусный. Только нрилип к ткани нещадно, хотя обрабатывала её. Первую буханочку тоже решила сделать с пупочком сверху, только всё испортила этим. Получился в центре клеклым. Второй пекла просто круглым. Теперь буду делать только так. Спасибо, Светлана, за рецепт.
@СветланаСивак-я1и
4 жыл бұрын
Очень красивая формовка хлеба!!!Спасибо большое за рецепт 😋 💕!!! Я буду пробовать печь!
@svetlana28900
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Светочка, Вы волшебница! БРАВА!!! Особенное спасибо за характеристику муки.
@НУРИЯНУРОВА-и4о
2 жыл бұрын
Хлебное чудо! Благодарю за рецепт. Надо тоже попробовать испечь.
@ВалентинаКупцова-т3е
4 жыл бұрын
Точно , красавец! Хорошая идея! Ведь так можно для разнообразия,сформовать любой хлеб.
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Точно!
@yko2332
3 жыл бұрын
Я такой сделала, но без шишечки. Ну просто рука не поднялась смять это шикарно поднятое тесто. Сделала художественный маленький круглый надрез , чтобы кружочек выделялся, и все. Вкусно.
@t.tatt.
9 ай бұрын
Браво!!!
@tanlar9176
4 жыл бұрын
Светлана, спасибо за такую красоту!
@НадеждаГришаева-г9р
4 жыл бұрын
Добрый вечер Светочка.Ждем с нетерпением.Очень любит моя семья новую выпечку,все выпекаю,что рекомендуете.Ждем.
@ludmilakalashnikova3346
3 жыл бұрын
Светлана хлеб просто чудо умница когда у меня такой будет.Спастбо Вам за чудо рецепты
@ИринаПасько-о1т
4 жыл бұрын
Превосходно!!!
@oxita7480
Жыл бұрын
Этот хлеб, зародилась в тени монастырей и сельской знати. Много кто готовит "pan gallego", но только в Галисии,и ни где больше, нельзя попробовать этот хлеб, в простонародии называем его, el moño или гулька по нашему). Наш родственники галисиец он хлебопёк) учил меня делать этот хлеб, записала рецепт, даже муку привезла из Галисии, а мы живём в Андалусии, но.... получается все что угодно только не типичный слегка кисловатый хлеб. Вода имеет огромное значение, а там она горная, даже руки от мыла трудно промыть, очень мягкая. Плюс мука выраженная там, она особенная, только мягкие сорта пшеницы. Вообще по всему миру пекут этот хлеб, но он типа галего, но не он)
@tatianakroha4853
4 жыл бұрын
Даа... Процесс создания этого испанского хлебушка поразил.... Как же все у Вас хорошо получается! Высший пилотаж! Спасибо за видео. Жду нового.
@ИринаОстапенко-щ5л
4 жыл бұрын
Какой красавец! Браво, Светлана! Обязательно попробую спечь!
@natalian5623
4 жыл бұрын
Шедеврально! Благодарю за такое подробное описание процесса , т к ещё только начинаю )))) Есть к чему стремиться !
@Guranka
4 жыл бұрын
Ух тыыыыыы.... вот это красавчик! Пекарский шедевр получился!!! Спасибо, Светлана. Вчера жарила пончики, детвора в восторге!
@ekaterina_arc
Жыл бұрын
надеюсь дорасти до выпечки такого чудесного хлеба..
@Tina-hb7gl
4 жыл бұрын
Спасибо Светлана ! Очень оригинальная формовка .
@СветланаМерзликина-з7о
3 жыл бұрын
Супер!!!!!!!!
@ИринаДроздова-й4д
Жыл бұрын
Светлана, подскажите пожалуйста, если без колпака на стальном листе выпекать, нужен пар в начале? Я правильно понимаю? Спасибо заранее.
@Sveta_Ku
Жыл бұрын
про пар kzitem.info/news/bejne/k5xrsaaukqd2eIo
@musik7274
2 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана! Пеку хлебушек по вашим рецептам! Спасибо! Очень вкусно! Скажите с какой вы местности?
@Sveta_Ku
2 жыл бұрын
я живу в Самаре, Россия
@musik7274
2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Благодарю! У вас очень большой выбор муки!
@ИринаПетрова-к4ы
2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Спасибо, очень интересный рецепт! Сразу же хочется попробовать приготовить этот шедевр! Только хотела бы уточнить, мы печем хлеб сразу после холодной расстойки из холодильника или даём тесту постоять при комнатной температуре? И сколь ко по времени? Ещё раз, благодарю Вас за прекрасные видеоуроки!
@Sveta_Ku
2 жыл бұрын
Здравствуйте! все зависит от состояния вашего хлеба. Если заготовка слабо поднялась, то лучше дать ей вырасти при комнатной температуре. А если она в холодильнике заметно выросла, то можно сразу в духовку отправлять
@ЛарисаИванова-н6ю
4 жыл бұрын
Света, ну куда это годится !? Тут еще не можем в себя прийти от рулетов, пирожков и булочек. Как опять сюрприз ... )))) 😍😍😍 !!!
@НатальяПаршукова-ф3п
4 жыл бұрын
У как интересно!
@НатальяКоваль-я6л
4 жыл бұрын
Как всегда, прекрасно доходчиво рассказано и результат отличный! Тоже, как тут в комментах, думаю такую формовку с другим тестом сделать. А если этот рецепт уменьшить наполовину, то просто всё разделить на два?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Да, конечно, делите на 2. А можно и на 3 смело. Буханки довольно крупные у меня
@user-tz4jw7nn9lmyltik2
4 жыл бұрын
Светлана🙏🏻💋🥳я сделала всё получилось👍🏻💪🏽👌😋😜но по моему недосмотру (перепутала тару) я вместо муки для пиццы я положила пшеничную тонкого помола🤷♀️🤷♀️🤷♀️🤷♀️🤷♀️🤷♀️ но получилось👍🏻
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Самое главное - получилось! 👍
@olgalazgalina1966
2 жыл бұрын
Очень красивый и интересный,Светлана,но у макфы для пиццы белка 10.3,есть макфа 12,можно ее?
@Sveta_Ku
2 жыл бұрын
может быть слишком резиновый мякиш
@НаталияЗолоторевская-б1б
8 ай бұрын
👍👍👍 только произносится Пан Гаего.. ❤
@Sveta_Ku
8 ай бұрын
Я не испанка, мне можно
@ПараскеваСерафимина
4 жыл бұрын
Буду ждать!
@tatyanaf8995
4 жыл бұрын
шикарный хлеб! Спасибо! но надо ли греть после холодильника ? или сразу в печь?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Не нужно, сразу в печь
@inga_riga
2 жыл бұрын
Офигенный мякиш
@ЛюбовьМитрофанова-я1к
4 жыл бұрын
Светлана! Можете посоветовать какой тестомес приобрести?
@YuliDiTravel
4 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за рецепты! Подскажите пожалуйста, в чем отличие зернового хлеба от цельнозернового?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Цельнозерновой - это хлеб на цельнозерновой муке. А "зерновым" обычно называют хлеб из смеси злаков с добавлением семян
@YuliDiTravel
4 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Большое спасибо, Светлана!
@КаринаТретьякова-т6н
3 жыл бұрын
Хлеб замечательно испекся. У меня на вкус с кислинкой. Так и должно быть?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Карина, хлеб на закваске часто имеет характерную кислинку. Насколько она лёгкая, либо ярко выраженная, это конечно вопрос вкусовых ощущений каждого отдельного человека
@annachut4155
3 жыл бұрын
Сильная мука - это не цельнозерновая пшеничная?Есть у меня Манитоба 14гр белка ,Шугуровская высш 14гр и цельнозерновая пшен.13гр. Запуталась,какие мне взять?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Из названных манитоба - лучшая несомненно
@annachut4155
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите руками не справлюсь замесить?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Справитесь конечно!
@allabe9138
4 жыл бұрын
Хочемте💕💗
@ИринаДроздова-й4д
2 жыл бұрын
Светлана, скажите пожалуйста, какой размер корзинки для расстойки ?
@Sveta_Ku
2 жыл бұрын
Ирина, про корзинки здесь kzitem.info/news/bejne/jnmNyqxnaat5Zno
@ninalutska7809
4 жыл бұрын
как понимать СИЛЬНАЯ мука ? Это какая ? Белок какой процент ? Спасибо. У вас всё интересно !!! ООООчень !!!
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
по косвенным признакам, сильная - с белком от 12 и выше
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
Света,у меня есть мука,Манитоба,Нордик,они пойдут.?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Подойдут
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
@@Sveta_Ku А если нет полбяной,чем заменить?
@inga_riga
2 жыл бұрын
Форма хлеба похожа на щит,наверно такой хлеб пекли для воинов😂😂😂Спасибо Светлана за рецепт.
@ekaterinak5807
3 жыл бұрын
А мне стало интересно, зачем шишечка?🤔 что она символизирует? Нужно поискать в интернете
@yko2332
3 жыл бұрын
Нашли? Может в их регионе мука с огромными контентом глютена была, что с ней делай, что угодно, ничем не испортить, ну дамы от скуки узлы вязали)))
@ekaterinak5807
3 жыл бұрын
@@yko2332 нет, информации почему хлеб печется с шышкой не нашла😔 но у меня предположение, что это как-то связвно с религиозными традициями
@yko2332
3 жыл бұрын
@@ekaterinak5807 Возможно :)
@anomaliya88
2 жыл бұрын
Тот же вопрос, это декор или есть в этой шишке иной смысл?
@СветланаТерехина-я2п
3 жыл бұрын
Подскажите, подсолнечное масло рафинированное или без разницы?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Я люблю нерафинированное. Выбирайте на свой вкус
@vocrugsveta
3 жыл бұрын
Супер 👏👏👏 но в Казахстане нет сильной муки и из-за этого не могу много чего испробовать из ваших рецептов((((
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
почему? у меня много рецептов на обычной муке. А нам, кстати, рассказывают, что как раз казахстанская мука очень хорошая. Атбасар мне рекомендовали. Не правда?
@vocrugsveta
3 жыл бұрын
Самое высокое содержание белка -10,3%
@ЛюдмилаКОССЕЙ-с1ч
4 жыл бұрын
Светлана,здравствуйте.А как можно этот процесс осуществить без тестомесса.Акцента,к сожалению,на это не было.
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Месить руками. Лучше в технике отбивания
@Лариса-д8к9ю
3 ай бұрын
На татарский элеш или еще больше на неукрашеный зур балиш похож
@bolshevikstalin7035
4 жыл бұрын
Светлана, у вашего тестомеса этот бак на сколько литров?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Чаша на 5,5 литров, но есть ограничение по весу замешиваемого теста. Надо смотреть в инструкции, так не вспомню
@СергейК-з9ф
4 жыл бұрын
Интересная формовка! Буду печь из пшеничной «шугуровской» и полбяной «Чёрный хлеб». Отпишусь!
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
Клейковина это и есть белок муки?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Да, один из белков
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
Шугуровская,в/с белок 14
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Берите шугуровскую. Но Татьяна, не торопитесь! Мы договорились, что вы натренируетесь сначала на одном рецепте!
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
@@Sveta_Ku это очень тяжело,отстать от вас.Я сразу захотела сделать его.Просто тесто жидкое и вы боитесь,что я не справлюсь?
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
@@ТатьянаЭ-щ8ч тесто жидкое, действительно и с ним непросто справиться. Лучше потренироваться на менее влажном тесте
@liliaspoiala8846
3 жыл бұрын
Светлана вы говорите про мастера Клаудио Перандэ а я не нашла такого мастера, он вообще существует?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Его зовут Claudio Perrando. И он существует:) У него потрясающий сайт, зайдите посмотрите
@yko2332
3 жыл бұрын
Для смеха - решила погуглить клаудио перанда, выдало: Сімоне Кантаріні, Маттео Понзоне, Генрих Шютц 🤣😂
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
Claudio Perrando. У него есть свой сайт, курсы. И шикарные публикации в Инстаграм
@ТатьянаЭ-щ8ч
4 жыл бұрын
Другой,сильной нет.Дурум есть
@liliaspoiala8846
3 жыл бұрын
Хлеб назван в честь города Галисия который находится на севере Испаний. Автора нашла в инста спосибо.
@solencitomio13579
3 жыл бұрын
Галисия это не город, это провинция Испании, да, на севере. Или по нашему область. Галисия очень красивая, очень зеленая. Я язык тоже свой, галисийский, больше похож на португальский. Так мне сказали местные. Там очень вкусные продукты, кухня мне понравилась больше чем в Мадриде. И очень вкусные пирожные, большой выбор и вкусные.
@Barin_o_v_
4 жыл бұрын
Не ГаЛего , а ГаЕго.
@Sveta_Ku
4 жыл бұрын
Спасибо, что поправили. К сожалению, не знаю испанского языка
@Barin_o_v_
4 жыл бұрын
Светлана Кучерявая не важно вам можно все я вас обожаю. Вы умничка , я тоже пекарь. В Инстаграм pan masa madre
@МиллаВисконти
3 жыл бұрын
Вид хлеба портит пипочка в середине))) цвет у нее не аппетитный)
@aladdin20101
3 жыл бұрын
На женскую часть тела похоже
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
"доктор, откуда у вас такие картинки?" (с) 😂😂😂
@aladdin20101
3 жыл бұрын
@@Sveta_Ku здравствуйте, а вы замужем?
@Sveta_Ku
3 жыл бұрын
да
@abezobrazova
3 жыл бұрын
🤣 а пациент то прав, есть такое. Особенно который больше понравился Вам и меньше мне. Как раз из-за сильной загорелости этой выступающей "пимпочки". Я по картинке сперва было решила, что в тесто воткнули свёклу. Вот думаю затейники какие 😁
Пікірлер: 110