Ez nagy élmény volt, köszönöm a telken mi is füstölunk, még kolbászt is... 😘
@kovacsanamaria9344
Жыл бұрын
Nnnnnnnn. Nu
@jozsefkaszas4665
7 жыл бұрын
Nagyon jó ! Egyszer javaslom próbálja meg a Gyúrótáblán sóba tenni a sonkáit,mégpedig 8Kg konyha só + 2Kg Nitrites pácoló só keverékébe. Mindig legyen a sonkák alatt is és rajtuk is só,a leve,pedig had csurogjol le egy kádba,ne álljon benne ! A pácolás tartama 6-8-hét !
@dundika0087
5 жыл бұрын
Kötözött sonkanal nem kel l 6 hetet varni ott eleg a 3-4 het is
@fecoatitkos
4 жыл бұрын
Nitrites soooo?! Edd meg magad!
@krisztianpudleiner1940
3 жыл бұрын
Ez hagyomanyos langolas de az eredmeny igy is magaert beszel!😎👍
@vivienbaka6576
6 ай бұрын
Szerintem a két nap füstöléshez kevés mi tobbet szoktuknk😊
@SandorCserhati
2 ай бұрын
FÜGG ATTÓL, HOGY HIDEG VAGY MELEG FÜSTÖN KÉSZÜL!
@petertitz7843
8 жыл бұрын
Üdvözlöm! Az Ön receptje alapján elkészítettem a sonkát, túl vagyok a füstölésen és a kérdésem az lenne Ön felé, hogy a sonkákat ezek után hol tároljam? Hűtőben vagy csak mint a kolbászokat a kamrában lógatva tarthatom e, és meddig lesz igy fogyasztható? Köszönöm szíves segítségét!
@mstvkn
8 жыл бұрын
Szép napot! Ha megfelelően hűvös a kamra, akkor nyugodtan lógatva, mint a kolbászokat, egy kis szikkadás nem árt neki. Ha viszont beköszönt a jó idő, akkor ajánlatos hűtőben tartani. Ha alapos a füstölés és megfelelő ideig volt a sonka a páclében, akkor hónapokig is eláll.
@jozsefmolnar5273
7 жыл бұрын
mstvkn
@lombragoo
Жыл бұрын
Aki megmondja, hányszor hangzik el a "sonka" szó a videóban, az kap egy virtuális bocicsokit:)
@janossimon4201
7 жыл бұрын
Az orszag melyik tajan keszult? En tolna megyei vagyok,de meg nem hallottam kemenceben valo fustolesrol. Nem art neki a meleg fust?
@robika7660
4 жыл бұрын
Nem a kemencében lógnak,hanem a kéményben ha megnézed és oda már a lehűlt füst megy.
@mihaizograf5599
8 жыл бұрын
how much time we can keep this sonka ? have a good day ! thanks a lot .
@norbertbolonyi7248
4 жыл бұрын
3-4 week
@takacsnimrodrudolf
Жыл бұрын
Sózáz 2-3 nap maximum! Pácolás 10liter vízhez 0.8kg só!!!! A videóban 1.5kg. Só van, ez így ehetetlen lesz!
@edithamp1248
9 жыл бұрын
Szia! A kotozott sonkahoz hol lehet a halot beszerezni???
@m.sandor2153
3 жыл бұрын
Krumplis zsák is megteszi.
@MyKomondor
8 жыл бұрын
Gyermekkorom emlékei.
@1divinus
9 жыл бұрын
Üdv! A sóban mennyi ideig tartod, mielőtt bekerül a páclébe?
Nem a kemencében lógnak,hanem a kéményben 6:50 ha megnézed és oda már a lehűlt füst megy.
@krisztianpudleiner1940
3 жыл бұрын
@@robika7660 az meleg fust es szakmailag hagyomanyos langolasnak hivjak...
@laszlokondor6466
6 жыл бұрын
Én úgy emlékszem, hogy az igazi falusi sonkának nem volt egyéb ízesítője, csak a só és a füst.
@gergovigh9882
6 жыл бұрын
Ez igy van!
@petervendegh3300
5 жыл бұрын
Persze hogy,mink is úgy csináljuk és a húsnak a levével amit kienged abba forgassuk,nem páclevezünk.De hát ahány ház annyi szokás.Üdv Csallóközbű Jaj és hideg füstel!!! Fűzfa pudvával füstölünk
@MsHarcsa
5 жыл бұрын
A hús levét mindig leöntöm, majd az olvadt sóval bedörzsölöm és átfordítom, ezt minden nap. 3 hét elteltével megmosom, és szikkasztom, mikor kiszikkadt(1-2 nap) füstre teszem.
@SandorCserhati
2 ай бұрын
A só kiszívja a hús víztartamát ezzel a sólével minden nap locsolják a sonkát ez függ súlyától is! 1,5-2 hónap ekkorra meg érik, utána meleg füst! /meg lángoljuk, hogy, kicsit meg csurranjon a zsírja ez után a lángot fa forgáccsal be fedjük a tüzet, hogy csak füstöljön!/ A füstölő tetején kis légrést hagyunk,hogy a füst lassan távozni tudjon vigyázni kell nehogy lángra kapjon a forgács! /A FORGÁCS NE LÁNC FŰRÉSZES LEGYEN MERT AZ OLAJOS!/
@Hegedus.Robi6
4 жыл бұрын
Nagyon jól nèz ki ! a sok rosszindulatú kommentelőre pedig ne figyeljen. Tudatlanok.
@m.sandor2153
3 жыл бұрын
Ezek szerint nem kotlottál még napokat a fajanszon hogy análisan pisáld ki a kaját...
@Rumotaztszeretem.
5 жыл бұрын
Koriander... Istenem...mekkora baromság, de ki hogy...
@fecoatitkos
4 жыл бұрын
Meg büdös nadragulya! Izlés kérdése.
@gergototh1518
2 жыл бұрын
Harmadik generácios sertés vágó gyerek vagyok... de ennek a videónak köze sincs a sonkához....
@mihalyl7090
5 жыл бұрын
Pâcolt Sonka? AZ nem igazi Sonka
@MsHarcsa
5 жыл бұрын
Elég szar színe lett a végére, de ezen nem is csodálkoztam. Jó volt megnézni ,hogy hogyan ne készítsünk sonkát!
@fecoatitkos
4 жыл бұрын
Pontosan.
@m.sandor2153
3 жыл бұрын
Így kell hülyére áztatni.
@kokamiki
2 жыл бұрын
Ez kerem nem a boller iskola. Itt mindenki szakerto es ket tokany utan mindenki mar mesterszakacs. Konyvekbol es oreg mesterektol kelk tanulni nem youtube-on.
@oxigenh2o379
6 жыл бұрын
Méreg fujjjj
@marcelltoth8516
5 жыл бұрын
Mert?
@m.sandor2153
3 жыл бұрын
Mert így ebben a formában beleromlik a teknőbe de a sok sótól nem veszed észre csak mikor már a lelkedet is kifosod.
Пікірлер: 58