Te enseño a elaborar hojaldre básico de mantequilla de manera artesanal. Es un procedimiento que requiere varias horas de elaboración, pero la mayor parte del tiempo son reposos de la masa, por lo que puedes hacer algo más mientras ese tiempo transcurre, por lo que en realidad no es tanto tiempo de trabajo como parece.
Es una elaboración que te recomiendo hacer por lo menos una vez en la vida, el resultado es maravilloso.
No te dejes asustar por el tiempo y técnica de elaboración, una vez le pilles el truquillo, verás que no tiene mayor complicación.
Este hojaldre puedes utilizarlo para múltiples elaboraciones, como: milhojas, palmeritas, bases de tartas como por ejemplo la tarta tatín, entre otra cantidad importante de elaboraciones.
❥❥INGREDIENTES (para aproximadamente 1/2 kg de masa):
❥Para la masa:
•150 g harina de trigo todo uso
•100 g harina de trigo de fuerza (panadera)
•6 g sal
•20 g mantequilla
❥Para el interior:
•200 g mantequilla
👉🏻Si deseas hacer más cantidad, puedes multiplicar por 2 o por 3 las cantidades dadas, el esfuerzo será el mismo y podrás congelar el hojaldre finalizado y laminado por hasta un mes aproximadamente.
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