Здравствуйте! Давайте приготовим холодец из говяжьей лытки. Все готовят холодец по-разному. Сегодня покажу вам, как готовлю его я.
Нам понадобится:
говяжья лытка 3-3,5 кг
перец чёрный горощек 10 шт
перец душистый 5 шт
лавровый лист 3 шт
чеснок 3 зубчика
лук репчатый 1 головка
соль и перец чёрный молотый по вкусу
Лытку хорошо помоем и разделим на части, чтобы куски поместились в кастрюле.Обязательно срежем синюю печать. Куски мяса укладываем в большую кастрюля (я буду варить в 10 л казане) Заливаем холодной водой так , чтобы она полностью покрывала мясо (мне для этого понадобилось 4 л воды)
Ставим на огонь и когда закипит снимаем пену, посолим и варим на медленном огне с приоткрытой крышкой 3 часа. После этого добавляем головку лука и варим ещё 2 часа.
Теперь убираем лук, добавляем лавровый лист, перец горошек, душистый перец и варим ещё пол часа.
Достаём мясо из бульона и подождём, чтобы оно немного остыло.
Вгорячий бульон добавим измельчённый чеснок и дадим бульону настояться. Мясо хорошо сварилось и само отходит от костей.
Удаляем кости и при помощи ножа и вилки нарезаем мясо небольшими кусочками.
Процедим бульон, у меня получилось 2 л бульона. Убираем лишний жир и пробуем на вкус. Если нужно, добавляем соль по вкусу.
Раскладываем мясо по формочкам, посыпаем по вкусу чёрным молотым перцем, заливаем бульоном и ставим остывать до комнатной температуры. После этого убираем в холодильник до полного остывания. Убираем сверху застывший жир, разрезаем на кусочки и подаём к столу.
Если видео понравилось, ставьте лайк, пишите комментарии, подписываетесь на канал и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. Всего доброго! До свидания!
#холодец #вкусныйхолодец #холодецрецепт
Негізгі бет Холодец из Говяжьей Лытки. Все секреты приготовления Вкусного Холодца.
Пікірлер: 45