- 재료 -
돼지고기(목살) 400g
양파, 당근, 샐러리, 고구마, 오렌지
밀가루, 버터, 다진 마늘, 월계수잎, 완두콩
화이트 와인, 치킨 스톡, 파슬리, 소금, 후추
- 조리방법 -
1. 양파, 당근, 샐러리, 고구마를 큼직하게 썰기
2. 오렌지 하나는 슬라이스하고, 나머지 한 개는 반을 갈라 즙을 내기
3. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고 밀가루로 코팅하기
4. 버터를 두른 꼬꼬떼에 오렌지를 노릇하게 구워 빼두기
5. 밀가루 코팅된 돼지고기를 겉면만 노릇하게 구워 빼두기
6. 중불로 줄여 양파, 당근, 샐러리, 다진 마늘, 월계수잎을 넣고 5분 정도 볶기
7. 화이트 와인과 오렌지 즙, 치킨스톡을 부어 끓이기
8. 어느 정도 끓으면 구워 빼둔 돼지고기, 고구마를 넣어 약불로 줄여 30분 정도 끓이기
9. 소금 후추로 간을 하고 완두콩을 넣은 뒤, 월계수 잎은 빼주기
10. 구워 놓은 오렌지와 다진 파슬리를 올려 완성
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