통밀식빵만큼 고소한 맛이 좋아요 ~!!
호밀가루가 많아 한 동안 계속 호밀식빵만 구워 먹었네요^^
그러다 보니 하얀 식빵은 잘 안먹게 되는 것 같아요..
견과류는 기호에 맞게 추가해서 구우시면 된답니다.
꼭 한번 만들어 보세요~~^^
참고로 저는 오래전에 구입한 오성 제빵기를 이용해서 반죽을 해요
나름 반죽할때 신경 쓸일 없어 편합니다.
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▶재료(1/2 식빵팬 )
물 194g
이스트 4g
강력분 186g
호밀가루 94g
설탕 28g
소금 4g
버터 25g
호두(피칸등 원하는 견과류 적당량) 45g
▶만드는 방법 (** 참고로 저는 오랜전에 구입 한 웰텍 제빵기로 반죽 합니다**)
1.반죽기에 물과 이스트,설탕, 강력분,호밀가루를 넣어 반죽을 시작합니다.
2.반죽기가 일시 멈추면 소금과 버터와 호두를 넣어 줍니다.
3.15분이상 반죽기가 돌아가고 멈추면 반죽을 꺼내어
4.작업대에 덧가루를 뿌려 반죽을 둥글려 용기에 담고 발효(1시간이상) 해 주세요
5.발효된 반죽을 작업대로 옮겨 절반으로 나눠서 15분가량 휴지 시켜주세요
6. 휴지된 반죽을 모양을 잡아 1/2식빵팬에 넣어
7.180도에서 25분~20분 가량 구워 주세요
8.꺼낸후 바닥에 한번 탁 쳐서 내려주고 꺼내어 식힘망 위에서 식혀주세요
9.충분히 식빵 안쪽까지 식으려먼 하루 반나절 이상 식혀야 잘 잘립니다.
▷Ingredients
1.Cake Flour 186g
2.Rye Flour 94g
3.Water 190g
3.Sugar 28g
4.Salt 4g
5.Walnut 45g
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시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching~
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