마지팬(Marzipan)은 으깬 아몬드나 아몬드 반죽, 설탕, 달걀흰자로 만든 말랑말랑한 과자입니다. 마지팬은 설탕과 아몬드 가루를 한데 버무린 반죽을 뜻하는데 설탕과 아몬드의 배합률에 따라 ‘공예용 마지팬’과 ‘부재료용 마지팬’으로 구분되며, 이 레시피는 공예용 마지팬에 비해서 아몬드의 비율이 높습니다. 과자의 재료 또는 데코레이션 등에 사용하며, 직접 만들어도 되고 시중에서 판매되고 있는 제품을 사용해도 됩니다만, 직접 만들면 냉장고에서 5일정도 보관 가능합니다. 만들기 어렵지않으니 필요할때마다 조금씩 만들어 사용하면 더 좋을 것 같아요. :- )
[ 홈메이드 마지팬 만들기 ]
[재료] 1배합|2배합
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아몬드가루 200g|400g
슈가파우더 200g|400g
달걀 흰자 약(50~)54g|약(100~)108g
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총 무게 454g|908g
[만들기]
1. 슈가파우더와 아몬드가루를 볼에 담아 섞고 성긴 체에 2~3번 내려요.
(tip:푸드프로세서기가 있다면 슈가파우더와 아몬드가루를 넣고 1~2분정도 곱게 갈아주세요.)
2. 달걀흰자를 살짝 풀어준 다음 조금씩 넣어요.
3. 반죽 되기를 보아가면서 손끝으로 고루 섞다가 조물조물 반죽하면서 한덩어리로 만들어요.
4. 완성된 반죽은 표면이 마르지 않게 랩을 씌워 밀봉해서 냉장고에서 하룻밤정도 휴지시켜요.
(tip: 달걀흰자가 들어가므로 위생면으로 주의가 필요하므로 되도록 빨리 사용하도록 합니다.)
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[Homemade marzipan recipe]
○ Level of difficulty : ★☆☆☆☆
454g|908g [Ingredients]
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200g|400g almond flour
200g|400g powdered sugar
(50~)54g|(100~)108g egg white
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 홈메이드 마지팬 만들기(Homemade marzipan recipe) #Shorts #쇼츠
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