I may not reply to all the comments but I read every single one of them. Thank you all for being on here, it is much appreciated!
@TYapril
2 жыл бұрын
Nice to learn how to make pea purée just by watching one video though. Thanks!
@swapnakoshy759
3 жыл бұрын
Persistent pea puree
@WorldWokKitchen
5 жыл бұрын
That looks delicious. Thank you for sharing. Happy day everyone
@crispinpower904
Жыл бұрын
Thank you very much I already have an idea for the dish What am I going to prepare this weekend.❤
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
Cheers!
@crispinpower904
Жыл бұрын
I love creative cooking you already have a new follower Cheers ! 🥰
@collinsklutse2191
4 ай бұрын
Please what happens if you don't take germ in the garlic ???
@SlavkoStorm
4 ай бұрын
A lot of garlic goes into this recipe. If the germ is not removed, the puree will taste bitter.
@brandonstone3072
Жыл бұрын
Did you blend it with that cold water or did you strain that out first
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
Strain that water. It is there just to keep nice green colour.
@jaggillarintefisk
4 жыл бұрын
With that recipe I can now garnish over 500 plates
@sesloajit5185
3 жыл бұрын
Just do some simple ratio and proportions
@aquilax8313
2 жыл бұрын
It's how they keep profits up. 10000% markup
@dankomiletic7290
3 жыл бұрын
Odlično super ideja
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Hvala puno i veliki pozdrav
@Feuerbasis
Жыл бұрын
Beware Getting it this fine takes time Use Xanthan Gum to thicken Good recipe all in all
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
Thanks. I never use it, just do not overdo the liquid that is the trick. Cheers.
@zeynepoz6251
Жыл бұрын
Adet çalışmasindada kullanilabilirmi bu
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
Evet
@TYapril
2 жыл бұрын
I watched it in 2.0 speed, which was not felt fast at all.
@Dana-pb8er
4 жыл бұрын
maybe a pinch of cream and sparkles of red cayen pepper
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Cayen pepper yes. Cream no. It would spoil beautiful natural color.
@Dana-pb8er
4 жыл бұрын
@@SlavkoStorm you're right
@sepondj8119
4 жыл бұрын
chicken stocks mean?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Chicken soup.
@fatimakhan-yl6io
4 жыл бұрын
can we store it?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Yes of course, it last couple of days in the fridge.
@evanang7382
4 жыл бұрын
Hi, I’m just start cooking.. how Long this purée can last if I keep in the fridge? so I must to heat it up everytimes I need to use it?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
It can last couple of days in the fridge. You can serve it cold or warm, as you wish. Cheers
@megatontrenton8448
4 жыл бұрын
Any acid?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
No, there's no acid.
@vzagalipozagalyam
5 жыл бұрын
Big Like 19 👍👍👍 for my friend!!! соме visit .
@snipperman5666
4 жыл бұрын
Man muss die Erbsen gar nicht blanchieren (je öfter man etwas erhitzt desto mehr Inhaltsstoffe gehen verloren und die Farbe verblasst schneller) Zwiebeln und Knoblauch separat blanchieren und pürieren und erkalten lassen und dann einfach die aufgetauchten Erbsen damit blanchieren
@crusershiny
3 жыл бұрын
Kurz blanchieren in gesalzenen Wasser hilft um die grüne Farbe (Das Chlorophyll) zu erhalten. Längeres Kochen natürlich nicht.
@crusershiny
3 жыл бұрын
Wobei es sein kann das gefrorene Erbsen bereits Blanchier wurden. Kommt vll auf die Marke an.
@DanielaAyala93
4 жыл бұрын
I think there's too much garlic on the puree
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
At first glance it may seem but no, it is not. Try it first. Cheers
@gripper8072
3 жыл бұрын
I personally prefer to blend the peas frozen then add the cooked ingredients followed by my warm stock
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Nice. I don’t like pea membrane. I can never make a puree that would be as smooth as this one with it. It separates best when the peas are boiled a little.
@jonathantaylor6125
4 жыл бұрын
I’m just starting out in cooking. Why is the garlic germ removed as I have never seen this done before? Great video, thanks for posting!
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Hello Jonathan. It's common thing in cooking. It is always advisable to remove the core ie. germ at garlic. This part often gives bitterness. The greener the germ, the more unpleasant the taste. A lot of garlic goes into this puree so it was necessary to do this. Try it!
@jonathantaylor6125
4 жыл бұрын
Secerko's Kitchen Thanks for the reply, I am subscribed now. Great videos and recipes! Thank you for helping an inexperienced middle aged wannabe chef!
@rhebersonbritto1344
4 жыл бұрын
@@SlavkoStorm It has been proved that it doesn't change the bitterness factor, it's an old superstition mentioned in old school books and chefs, modern cuisine books as ell bulli or el cellar del can roca or the fat duck cook books series proves that. You can use it all on raw garlic recipe or cooked, same for.chili seeds. Hope i could help out.
@rhebersonbritto1344
4 жыл бұрын
Also there is a quicker way with a lot less garlic and onions used in modern restaurants, simply blanching the hard frozen peas in salty boiling water, cooling in iced water, then sautee 1/4 of the peas with 1/6 of garlic and shallots( not onions) with olive oil and a knob of butter then add hot water, until well cooked and soft then blending straight into the cold blanched peas, then strain it or place it straight into a ice cold container or blast chiller, the puree will have the colour of raw peas but they are cooked actually, to finish of you can add cream or butter or just living it as it is when reheating. Basically the hot mixture into the cold mixture creates a process of emulsion silky, shiny and elastic instead of a full body puree. Cheers
@xxwpxy
4 жыл бұрын
Simple he doesn’t know how to cook, he washes away all the flavors when he rinsed out the peas, this is no way of making a sauce I’ve seen this sauce made before by a chef and all this person did here is WRONG.
@mikinakuhinja
5 жыл бұрын
Great recipe. Thanks for sharing. 😊👌
@desaragous
4 жыл бұрын
So good, but be patient the straining takes a long time.
@Ljiljaninakuhinja
2 жыл бұрын
Odličan pire od graška,savršen za dekoraciju.Srdačan pozdrav🤚😊😘👍
@francoclivio
5 жыл бұрын
Great recipe video
@KiranRecipe
5 жыл бұрын
Great recipe.... thanks for sharing
@Animal.studio.uttarakhand
6 ай бұрын
Super 🎉🎉🎉🎉🎉❤
@SlavkoStorm
6 ай бұрын
Thanks 🤗
@mikaella4928
5 жыл бұрын
great recipe, love it. ❤👍
@arenuzzle6282
2 жыл бұрын
Needs a touch of xanthsn
@norajamoulle7358
Ай бұрын
Hi, i was wondering how do you reheat your puree for it to stay silky smooth ? Thank you !
@SlavkoStorm
Ай бұрын
Bain-marie.
@AyoubZrifi
10 ай бұрын
Thank you bro ❤
@SlavkoStorm
10 ай бұрын
Cheers!
@trendyfingersevents282
6 ай бұрын
Thank you so much for sharing. Pls can this be kept for after use? What’s the shelf life
@SlavkoStorm
6 ай бұрын
Yes. Couple of days in the fridge.
@lielasamir8085
2 жыл бұрын
Lovely ✌️😍
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
Thank you! Cheers!
@KinnarisKitchen
5 жыл бұрын
Thanks for sharing. Loved this method of making pea puree to complement other dishes.
@SlavkoStorm
5 жыл бұрын
Thanks a lot!
@dmi-southafrica4335
4 жыл бұрын
@@SlavkoStorm mjrbkk
@arthuripek9675
2 жыл бұрын
What is the saw-edge tool called for plating?
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
Cake scraper.
@jacknjanesshowtell9499
3 жыл бұрын
Looks delicious. Thanks for sharing.
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Thanks!
@Reign8110
4 жыл бұрын
Thank you 😊👌🏽💫
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
You're welcome!
@ritatyagi5044
3 жыл бұрын
Great
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Thanks!
@imanehealthy1856
3 жыл бұрын
thank you whatching you from morocco
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Thank you
@janwirsching1535
5 жыл бұрын
Where can you find the "scraper" you used for the plating the pea puree?
@SlavkoStorm
5 жыл бұрын
Aliexpress
@oscareasley2245
Жыл бұрын
@@SlavkoStorm I can’t find it online do you have a link for it?
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
@@oscareasley2245 There are many but for example: US $0.45 30%OFF | Portable 3PCS/Set Plastic Cake Scraper Decorating Tools Dough Icing Scrappers Kitchen Cake Decorating Accessorie a.aliexpress.com/_mNKAqfC
@mamazuhause143
Жыл бұрын
Perfekt 👍 thankyu 🙋👍🍀🙏
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
Cheers.
@SashaFlamboyant
3 жыл бұрын
thanks, perfect!!
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Cheers
@junpan6823
Жыл бұрын
what is wrong with the garlic germ?
@SlavkoStorm
Жыл бұрын
A lot of garlic goes into this recipe. If the germ is not removed, the puree will taste bitter.
@Willyliemfams
4 жыл бұрын
How long it will last?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Hi. Couple of days in the fridge.
@thekiddocook1554
4 жыл бұрын
Like i need light green puree
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Hi. Add some heavy cream at the end and thats it.
@thekiddocook1554
4 жыл бұрын
Oh okay thanks
@easyrecipeswithumar464
2 жыл бұрын
👌
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
Cheers
@lamujermaslinda
4 жыл бұрын
I did mine in a blender
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Good idea.
@Jimberino760
2 жыл бұрын
Great recipe and all. But, spending an hour in garlic cloves yet, using frozen peas? Thought that was strange but, similar end result I suppose.
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
It is better if you have fresh peas, but you can also use frozen without any problem, although the most important thing is that it is tasty peas.
@brownsardufamily3348
3 жыл бұрын
That’s looks amazing
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
Thank you so much!
@iothomas
3 жыл бұрын
If you don't like pea flavour why don't you cook something else instead of adding all that garlic in there
@SlavkoStorm
3 жыл бұрын
I like peas and I like garlic. And those two ingredients go perfectly together.
@krzysztofwilk6311
2 жыл бұрын
whether pure must be served warm or slightly warm
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
Slightly warm, do not overheat cause it will lose the color.
@frantisekjuda648
4 жыл бұрын
do you think it is possible to use vegetable stock?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Yes, it is very possible!
@sternritter9788
4 жыл бұрын
What's a substitute for chicken stock?
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Water and stock pots.
@malekahroberts8742
4 жыл бұрын
can you freeze this? Thanks
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
Yes you can.
@swapnakoshy759
3 жыл бұрын
All in slow motion
@SlavkoStorm
2 жыл бұрын
Tnx
@koolmexi
4 жыл бұрын
What is crnog luka? It's in your description of ingredients 🤔
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
It is onions. I corrected descriptions.
@koolmexi
4 жыл бұрын
Oh nice. Thank you
@SlavkoStorm
4 жыл бұрын
You're welcome!
@vanessavanessa9549
3 жыл бұрын
I've seen the transparent one, how to make it? I'm new in cooking:(
@crusershiny
3 жыл бұрын
What do you mean extremely graphic 😂 It says it in your description.
@vincentdisanto8544
3 жыл бұрын
Lost me @ Chicken Stock... Chickens are the most abused animals in the world
@technobudha
4 жыл бұрын
This is not restaurant recipie, onions need do cook for 30 min at least and peas are done in 3-4 min,everything more and you kill their flavour Also,you dont put pepper in peas,it doesent go well
Пікірлер: 125