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@nereidaesther
3 ай бұрын
Amo que expliques lo recursivos que podemos ser
@Delacocinaalcomedor
3 жыл бұрын
He visto muchas recetas de tartaletas pero como estas ninguna y lo bien que lo explicas. Muchas gracias
@gloriaangelicafarfanpenalo1607
2 жыл бұрын
Gracias por explicarlo tan detalladamente. Un saludo desde Barcelona. 😊
@estelagarcia2735
4 жыл бұрын
Excelente gracias por la técnica, gracias al editor de tus vídeos muy ilustrativo y buena metodología de enseñanza. ....... SUPER MIL GRACIAS SOY ESTELA DESDE MAR DEL PLATA ARGENTINA GRACIAS
@balverdevictoria9415
3 жыл бұрын
SON UNOS CAPOS!!! LOS ADORO!. SALUDOS DE MENDOZA!!
@ruthchampion9904
5 жыл бұрын
Me encantó, muy buena idea de usar cartón como molde! Muy buena explicación. Mil gracias!
@9001012
3 жыл бұрын
Gracias por pasar éstos videos tan professionales. Todo se ve delicioso.
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias Marie
@CABAllitos2424
2 жыл бұрын
Muchas gracias! Que belleza!
@gabygalindo153
3 жыл бұрын
Como siempre excelente explicación!!! Muchas Gracias por sus enseñanzas.
@corinavivianabatiz1028
4 жыл бұрын
Buenísima, gracias. Me encantó el tip del cartón.
@rosaelizabethsantillan8048
3 жыл бұрын
Hola!! Primer video que veo de ustedes y fue de gran ayuda Gracias ❤️
@pasteleriadulcebocado3009
5 жыл бұрын
Excelente receta y muy necesaria en la pastelería . Gracias por compartir .
@LosBaroni
5 жыл бұрын
Muchas gracias
@LosBaroni
5 жыл бұрын
Espero les haya gustado 😀👍 . Si es así los espero en el canal. Suscribanse y activen la campanita . Cualquier sugerencia siempre a su disposición. Gracias por estar. Un abrazo.
@anagonzalez9848
3 жыл бұрын
Hola buen día, disculpen en mis clases de pasteleria me dijeron que jamás debía pinchar la masa porque eso hacía que se botara la mezcla al preparar la tarta. Que opinan ustedes? Veo que en su video lo pinchan...
@LosBaroni
3 жыл бұрын
@@anagonzalez9848 es crucial pinchar la masa y sobre todo las masas 45/50 % de humedad porque la firmeza de la masa condensan humedad entre la lata y la masa y esa condensación si no escapa forma panzas en la base. Además por esas pinchaduras no puede escapar ninguna crema bien emulsionada
@anagonzalez9848
3 жыл бұрын
@@LosBaroni mil gracias por su respuesta, bien explicada y súper rápida 😊♥️
@gabrielapruyas8517
5 жыл бұрын
Unos maestros,muy clara siempre las explicaciones! gracias!
@LosBaroni
5 жыл бұрын
Gracias Gabriela 😀
@fczcardozo.6080
3 жыл бұрын
me encanta el canal saludos desde traslasierras cordoba...tambien pastelera
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Gracias Cele. Te espero en cada vídeo entonces. Saludos desde Río Cuarto
@olmansolis7638
4 жыл бұрын
Exelente. Pura vida, gracias
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras. Espero te haya gustado el último video de las tortas 3D. Saludos.
@renatask8432
4 жыл бұрын
Gracias, miraré
@dianagutierrez307
4 жыл бұрын
Me encantó!!...
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Muchas gracias Diana ❤️💪👨🏼🍳
@angelgabriel4804
5 жыл бұрын
Gracias
@LosBaroni
5 жыл бұрын
Gracias Ángel.
@Lluvia1810
2 жыл бұрын
👍🏻
@mauriciodiaz2641
2 жыл бұрын
excelente video muchaas gracias -- le pregunto que diferencia hay entre tartaletas y pye? siempre e tenido esa duda gracias nuevamente
@LosBaroni
2 жыл бұрын
Hola, Tartaleta es vacía y pie es terminada
@monicarojas6944
2 жыл бұрын
Hola! Acabo de encontrar el vídeo... Es excelente! 🙌👏👏 muchas gracias!!!. Una consulta.. Puedo usar esta misma receta de masa sablee para cookies y pepas?
@LosBaroni
2 жыл бұрын
Hola. No sé puede utilizar. Ya que es una masa quebrada. Es para hacer cosas finas ya que no tiene leudante químico. Para cookies necesitarías una masa tipo bretona. Si buscas en el canal está la receta de las pepas y las galletas con chipa
@DianysCakesyMasDelicias
6 ай бұрын
Bueno primero que todo muy buena receta ,pero quería saber que le agrega en el centro a las demás que creció .saludos
@LosBaroni
6 ай бұрын
Justo aprovechaba para hacer unas tartas con crema frangipane (crema pastelera+crema de almendras)
@DianysCakesyMasDelicias
6 ай бұрын
@@LosBaroni gracias
@sabrinanobarvos9646
3 жыл бұрын
Hola! no se enmanteca el aro antes de poner la masa?
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Hola Sabrina. Esta masa contiene en su interior un 30% de su peso de mantequilla. Este tipo de masas no necesita enmantecar por el alto contenido de materia grasa.
@juanvelo8587
3 жыл бұрын
Excelente video y explicación ! Gracias. Una consulta, esa masa se puede usar para hacer alfajores ? Disculpe la molestia.
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Es una masa quebrada de contención y firme. Que lo podés hacer se puede pero no es lo ideal ya que son mejores para esto las masas tipo bretonas (con algún leudante) en el canal hay variantes de alfajores
@juanvelo8587
3 жыл бұрын
@@LosBaroni entiendo, gracias por la respuesta. Muy amable! Por más videos 💪...
@johanapatriciarosasceballo6415
4 жыл бұрын
Gracias por la receta, la masa se puede congelar para utilizar después? Se pueden hacer con anticipación y cuanto es el tiempo de conservación una vez que esten horneados +
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Hola Johana. Si se puede congelar. Y una vez horneadas, de 3 a 4 dias en un lugar seco.
@mauriciodimatteo917
4 жыл бұрын
Excelente explicación muchas gracias me sirvió mucho yo intenté hacerlos pero se me cae la masa de los costados ahora se que les tengo que poner el papel metalizado 🤦♂️
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Papel metalizado y otra forma más fácil todavía es poner al horno directamente sacando del freezer que dejaremos unos 20'
@jesicaflores764
3 жыл бұрын
@@LosBaroni genial! Pense q si o si necesitaba material de carga...creo q me salvé x ahora
@janethurdaneta3274
3 жыл бұрын
Hola pregunto a los moldesitos se le coloca algo para q la tarta no se pegue o sale fácilmente?
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Hola Janeth. Este tipo de masa tiene un alto contenido de materia grasa por ese motivo no hace falta nada extra. Salen muy fácilmente
@yulianahernandez6350
3 жыл бұрын
Puedo usar esta masa.para hacer cubiletes d queso
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Hola Yuliana. Si se puede con cuidado.
@josefinasimon1450
4 жыл бұрын
Hola ! A mitad de coccion se le retira el papel metalizado con el peso, eso seria a los 5 min aprox ? Usando que grosor de masa? Gracias !!
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Las cocciones siempre son relativas al horno. Y más si son hornos caseros. Cuando entra al horno de inmediato por el calor sobre la mantequilla notarás que comienza a brillar, retirarle el material de carga cuando haya opacado. Eso indica que la cocción ya blanqueó y falta solo el dorado que ocurrirá cuando retires la carga.
@josefinasimon1450
4 жыл бұрын
@@LosBaroni perfecto ! Muchisimas gracias por responder !! Ya los empiezo a seguir !
@jennygonzalezsepulveda8381
5 жыл бұрын
😍😍😍🍰🍰
@LosBaroni
5 жыл бұрын
😁😁👍
@gildajorgelinarocha10
3 жыл бұрын
Hola buenas noches, yo tengo moldes perforados, pero siempre se me pegan, me cuesta mucho desmoldar. Los tengo que untar con manteca o rocio vegetal?
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Hola Gilda. Si no los usaste mucho debes curarlos en el horno y alguna materia grasa. Los microperforados andan muy bien con estas masas semifirmes. Ahora en masas más blandas o tipo bretonas suelen ganar por los agujerito y se pegan un poco. Espero te haya servido ♥️
@gildajorgelinarocha10
3 жыл бұрын
@@LosBaroni muchas gracias!!!! Gracias por responder!!
@chayealdanasabrina5961
4 жыл бұрын
Hola qué tal? Si quiero hacer una pastafrola como puedo hacer para que no se deforme? Me pasa que se bajan o se levantan mucho y el relleno queda finito
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Toda masa sable que no querés que se deforme colócalo luego de hacer en la heladera y una vez frío hornear rápidamente luego de salir de la heladera.
@mauriciodimatteo917
4 жыл бұрын
Soy de zona oeste ituzaingo alguien me diría si conocen algún lugar donde conseguir los moldes microperforados. Muchas gracias!!!
@jorgeenriquezm
3 жыл бұрын
Amazon
@claudiaaguilera1396
5 жыл бұрын
♥️♥️♥️♥️
@LosBaroni
5 жыл бұрын
😁👍
@catalinamunoz3062
4 жыл бұрын
que pasa si tengo batidora comun, que tiene las dos varillas?
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Tranquilamente se puede hacer a mano. Así que con varillas de batidora común más.
@yulianahernandez6350
3 жыл бұрын
Alguien m podría decir x cuanto tiempo se hornea
@LosBaroni
3 жыл бұрын
8 a 10 minutos a 170°C
@pillyediaz2748
4 жыл бұрын
Para conservarlas ya hechas? Gracias
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Hola Pillye. Se conservan bastante. Lo mismo que una galleta. Va perdiendo frescura con los días. Mantenerla tapada lejos de la humedad y calor excesivo.
@pillyediaz2748
4 жыл бұрын
@@LosBaroni que rápida respuesta muchas gracias👋
@iskrarodriguez572
5 жыл бұрын
Hola buenas tardes, el tipo de harina es leudante?
@LosBaroni
5 жыл бұрын
Hola Iskra. No es harina leudante. Es harina 0000 de repostería. Saludos.
@iskrarodriguez572
5 жыл бұрын
@@LosBaroni muy amable por su pronta reapuesta, ahora mismo prepararé la receta 😍😘🙏
@renatask8432
4 жыл бұрын
Cual es el relleno del resto de las tartaletas?
@LosBaroni
4 жыл бұрын
Hola Renata. Este video se hizo en conjunto con el bavaroise de Marroc. Es el vídeo que sigue en el canal. Allí se hace el relleno que puse en esos minicakes
@brian-yz4lh
4 жыл бұрын
que cartón usas?
@LosBaroni
4 жыл бұрын
El cartón es uno que no desprenda pelusa y lo firme que se mantenga con la forma, pero te repito es una forma de hacerlo si no dispones y tenés que hacer algo en forma rápida y no lo haces de forma regular, pero si trabajas en eso siempre el metal es lo mejor y aún mejor si son los microperforados.
@brian-yz4lh
4 жыл бұрын
@@LosBaroni muchas gracias💖
@marcebass6297
3 жыл бұрын
Porque se me rompe la masa. Termino de hacerla, va a heladera y se rompe..
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Es muy raro Marce. Si podés mándame una foto por inbox en alguna red social así lo veo y me doy cuenta
@marcebass6297
3 жыл бұрын
@@LosBaroni dale. Gracias . Ayer la hice y quedo mal (no entiendo porque). Mañana seguro la hago otra vez y te mando fotos !! Graciassssss ❤
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Cómo te fué ahora?
@marcebass6297
3 жыл бұрын
@@LosBaroni la masa sale perfecta.. la estiro y se me rompe .. hay algo que esta mal y no se que es ..
@LosBaroni
3 жыл бұрын
Fíjate de mandarme una foto así veo cual es el problema.
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