ํ์
์ ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ ํฌ๊ธฐ๋ก ๋ง๋ค์ด ํ
ํ
ํ์ง ์๊ณ ํ์์๋ง์ ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ ๋ฌ์ฝคํจ๊น์ง ๋ํด์ ธ์ ๋ง์ด ๋จน์ด๋ ์ง๋ฆฌ์ง ์๋ ๋ง์ด์์ด์ ๐ ์ค๊ธฐ์ ์ผ์ ์กฐํฉ์ ์ธ์ ๋ ์ข์ง๋ง ํ์์์ผ์ ํ๋ง์ผ๋ก ๋ฃ์ ์ค๊ธฐ๋ ์ ๋ง ์ถ์ฒํด๋๋ฆฌ๊ณ ์ถ์ด์~~
๊ฑด๊ฐํ๊ณ ๋ง์๋ ํ์์์ผ์ค๊ธฐ ๋ง๋ค๊ธฐ!
์ค๋๋ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ฒจ์ฃผ์
จ์ผ๋ฉด ์ข๊ฒ ์ต๋๋ค๐
๐ํ์์์ผ์ค๊ธฐ ๋ง๋ค๊ธฐ Tip
- ์ฐ์ ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์ผ์ ๋ง๋์ค ๋๋ ์ ๋์ด ๋์ณ์ ํฐ ๋๋น๋ฅผ ์ฌ์ฉํด์ฃผ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์ ํ ๊ฑธ์ญํด์ง ๋๊น์ง ์กธ์ด๋ ๊ฒ๋ณด๋ค๋ ์ด์ง ํ๋ฌ๋ด๋ฆฌ๋ ์ ๋๋ก ์กธ์ด๋ ๊ฒ์ด ๋ ๋ง์๊ณ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํด๋๊ณ ๋จน๊ธฐ๋ ์ข์์ด์.
- ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ ๋๋ ๋ถ์ ๋ ์ฑ๋ก ๋๋ ์ฝ๋ถ๋ก ๋ธ๋ค์ด๋ ์์
์ ๋ฐ๋์ ๊ฑฐ์ณ์ฃผ์ธ์. ๋ธ์ ๋ค์ฌ์ฃผ์
์ผ ๋ก์ด ๊ธ๋ฐฉ ๋ง๋ฅด์ง ์๊ณ ์ด์ดํจ์ด ์ค๋ ๊ฐ๋๋ค^^
- ๊ฑด์ ์๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฌผ 1์ปต์ ๋ฃ๊ณ 2์๊ฐ ์ด์ ๋์ฅ๊ณ ์์ ํด์ง์ํจ ํ ๋ค์ ๋ฌผ๊ฐ์ ๋ง์ถฐ ์ช์ฃผ์๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
- ์๊ธ ๊ฐ์ด ๋์ง ์์ ์๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ์ 2-3g ์ ๋ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์.
- ๋ณด๊ด: ํ์์์ผ์ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํด์ฃผ์ธ์. ์ค๊ธฐ๋ ๋น์ผ ๋์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ค์จ์ ๋ณด๊ดํด์ฃผ์๊ณ , ํ๋ฃจ ์ด์ ๋๊ณ ๋์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐํ์ฉ๊ธฐ์ ๋ด์ ๋๋ ๋ณด๊ดํ์
จ๋ค๊ฐ ๋์ค ๋ ์ ์๋ ์ธ์ง์ ๋ฐ์ ๋์๋ฉด ๋ง์๊ฒ ๋์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ด๋์๋ฉด ๋ก ๋
ธํ๊ฐ ๋นจ๋ผ์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ฅ ๋ณด๊ด์ ํผํด์ฃผ์ธ์๐โโโ
*ํ์์(๊ฒ์๊นจ)์ ํจ๋ฅ
1. ํญ์ํจ๊ณผ: ํ์์์๋ ์ํ ์์๋ ์์๊ฐ ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์, ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
2. ๋๊ธฐ๋ฅ ํฅ์: ํ์์์ ํจ์ ๋ ์ธ๋ผ๋, ์ธ์ฌ๋ฏธ๋ ๋ฑ์ ์ฑ๋ถ์ DNA ํ์ฑ์์ฉ ๋ฐ ์น๋งค ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์
3. ๋ํผ,๋ชจ๋ฐ๊ฑด๊ฐ: ์ผ๋ผํด ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ ํ์์๋ ๋ํผ์ ๊ฐ์ง์ด ์๊ธฐ์ง ์๋๋ก ๋์์ฃผ๊ณ ํ๋ชจ๋ฅผ ์๋ฐฉ
๐ฉโ๐ณํ์์๋ก(Black Sesame Rice Cake)
15๊ฐ๋ถ๋ (15 pieces)
[์ฌ๋ฃ]
๐คํ์์์ผ
ํ์์๊ฐ๋ฃจ 200g
๋ฌด๊ฐ๋น ์ํฌ๋ฆผ100g
์คํ 100g
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ 100g
์ฐ์ 300g
์๊ธ 1t ์คํผ
๋ ๋ชฌ์ฆ
๐คํ์์์ค๊ธฐ
์ต์ ๋ฉฅ์๊ฐ๋ฃจ 2์ปต(๊ฐ์ผ)
์ต์ ์ฐน์๊ฐ๋ฃจ 1/2์ปต(๊ฐ์ผ)
์คํ 3์คํผ
ํ์์์ผ 50g
์ค๊ธฐ์ฉ ํ์์๊ฐ๋ฃจ 1์คํผ
๊ณ ๋ฌผ์ฉ ํ์์๊ฐ๋ฃจ 30g
์๊ธ 2g
*๊ฑด์ ์๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฌผ 1์ปต์ ๋ฃ๊ณ 2์๊ฐ ์ด์ ๋์ฅ๊ณ ์์ ํด์ง์ํจ ํ ๋ค์ ๋ฌผ๊ฐ์ ๋ง์ถฐ ์ช์ฃผ์ธ์.
*์๊ธ ๊ฐ์ด ๋์ง ์์ ์๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ์ 2-3g ์ ๋ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์.
*ํ์์๋ฅผ ํ์ฉํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ค๊ธฐ ๋ ์ํผ๊ฐ ๊ถ๊ธํ์ ๋ถ์ 'ํ์์์ค๊ธฐ' ๋๋ 'ํ์์๋กค๋ก' ์์์ ์ฐธ๊ณ ํด์ฃผ์ธ์. ์๋ ๋งํฌ ๋จ๊ฒจ๋๊ฒ ์ต๋๋ค๐
*1์ปต=200ml
1์คํผ=15ml(cc)
1t์คํผ=5ml(cc)
[๋๊ตฌ]
๊ณ๋์ปต
๊ณ๋์คํผ
๊ณ๋์ ์ธ
๋ฏน์ฑ๋ณผ
์ค๊ฐ์ฒด
์ฐ๊ธฐ
์คํฌ๋ํผ
15๊ตฌ ๋ฏธ๋ ํ๋ธ๋ชฐ๋
์งค์ฃผ๋จธ๋
[๋ ์ํผ]
ํ์์์ผ
1. ๋ณถ์ ํ์์๋ฅผ ๊ฐ์ ์ฒด์ ๋ด๋ฆฌ๊ธฐ
2. ๋๋น์ ํ์์๊ฐ๋ฃจ, ์ฐ์ , ์ํฌ๋ฆผ, ์๊ธ, ์คํ, ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ด๊ธฐ
3. ๋ ๋ชฌ์ฆ์ ๋ฃ๊ณ ์ผ์ด ๋ ๋๊น์ง ์กธ์ด๊ธฐ
ํ์์์ค๊ธฐ
1. ์ฐน์๊ฐ๋ฃจ์ ํ์์๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ์ ์๊ฐ๋ฃจ์ ๋ฌผ์ฃผ๊ธฐ
2. ์ฒด์ 2๋ฒ ๋ด๋ฆฌ๊ธฐ
3. ์คํ ์๊ธฐ
4. ๋ชฐ๋์ ๋ฏน์ฑํ ๊ฐ๋ฃจ์ 1/2 ๋ด๊ธฐ
5. ํ๋ง์ผ๋ก ํ์์์ผ ๋ฃ๊ธฐ
6. ๋ชฐ๋์ ๋จ์ ๊ฐ๋ฃจ ์ฑ์ฐ๊ธฐ
7. ์ฐ๊ธฐ์ ๋ด์ ๋๋ ๋ฌผ์ฅ ์์ ์ฌ๋ ค 20๋ถ๊ฐ ์ฐ๊ธฐ
8. ํ์์๊ฐ๋ฃจ์ ์คํ, ์๊ธ์ ์์ด ๊ณ ๋ฌผ ๋ง๋ค๊ธฐ
9. ๋ก ์์ ํ์์๊ณ ๋ฌผ ๋ฌปํ๊ธฐ
[Ingredients]
๐คBlack Sesame Jam
200g black sesame powder
100g sugar-free heavy cream
100g sugar
100g agave syrup
300g milk
1t salt
Juice of a lemon
๐คBlack sesame rice cake
2 cups wet rice flour (salted)
1/2 cup wet glutinous rice flour(salted)
3T sugar
50g black sesame jam
1T black sesame powder
30g black sesame powder
2g salt
*When you use dry rice flour, put 1 cup water in the flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.
*Please see 'Black Sesame Rice Cake' or 'Black Sesame Roll Rice Cake' video if you are curious to know other black sesame rice cake recipes. Click the link below to watch the video๐๐
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Scraper
Mini cube mold(15 grids)
Piping bag
๊ทธ๋ผ ๋ค์์ ๋ ์ข์ ๋ ์ํผ๋ก ์ฐพ์์ค๊ฒ ์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค.
Thank you for watching. Please subscribe for more๐
WATCH THE VIDEO
[ํ์์์ค๊ธฐ/Black sesame rice cake ]
โข [๊ฐ์ฑ๋ก์ง] ์ง์์ ์์ ํ์์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํ...
[ํ์์๋กค๋ก/Black sesame roll rice cake ]
โข Video 0
SUBSCRIBE
/ ์ฐ๋ jjilae
BLOG
blog.naver.com...
EMAIL
jjilaecooking@gmail.com
FEATURED IN THE VIDEO
Chris Zabriskie์ NirvanaVEVO์(๋) Creative Commons Attribution ๋ผ์ด์ ์ค(creativecommon... ๋ฐ๋ผ ๋ผ์ด์ ์ค๊ฐ ๋ถ์ฌ๋ฉ๋๋ค.
์ถ์ฒ: chriszabriskie....
์ํฐ์คํธ: chriszabriskie....
โฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌ
๐ขBGM
โ๏ธTrack - Yannic - Prayer
โ๏ธKZitem -
โข Yannic :: 1ST'16 #6. P...
โ๏ธ๋๋๋ฎค์ง -
tv.naver.com/v...
โฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌโฌ
๐ขBGM
โ๏ธTrack - Spring Flowers - Emotional Piano
โ๏ธSoundcloud -
/ keysofmoon
โ๏ธ๋๋๋ฎค์ง -
tv.naver.com/v...
#Homemadejam #Koreanfood #Ricecakerecipe
ะะตะณัะทะณั ะฑะตั How To Make Black Sesame Jam Rice Cake "Seolgi"๐ค Milk Jam Recipe
ะัะบััะปะตั: 75