I put a coffee mousse on a soft gouté chocolat
Coffee and chocolate are very delicious
しっとりガトーショコラにコーヒームースを載せました。
コーヒー味とチョコレートって相性がぴったりです。
★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
/ @hiromarucook
【ingredients】(Square type bottom type 15cm)
100g Sweet chocolate flakes
70g butter
2 egg yolk
70g Granulated sugar
40ml rum
Salt a little
30g Flour
10g cocoa powder
3 Egg white
30g Granulated sugar
(Coffee mousse)
100g White chocolate flakes
100ml heavy cream
10g Instant coffee
5g Gelatin powder
200ml heavy cream
【材料】(スクエア型 底取れ式 15cm)
スイートチョコレートフレーク 100g
バター 70g
卵黄 2個
グラニュー糖 70g
ラム酒 40ml
塩 少々
薄力粉 30g
ココアパウダー 10g
卵白 3個
グラニュー糖 30g
(コーヒームース)
ホワイトチョコフレーク 100g
生クリーム 100ml
インスタントコーヒー 10g
ゼラチンパウダー 5g
生クリーム 200ml
◆動画で使用したケーキ型は
貝印 × COOKPAD ちょうどいい食べきりサイズのスクエア型 底取れ式 15cm DL-8014
amzn.to/2FLqbGp
【作り方】
①細かく刻んだスイートチョコとバターを一緒にボールに入れて電子レンジ600wで約30秒温めて湯せん(熱湯)にかけて溶かします。
②卵黄、グラニュー糖を入れてよく混ぜた後にラム酒、塩も加えて混ぜます。
③薄力粉とココアパウダーをふるい入れて粉っぽくなくなるまでゴムベラで混ぜます。
④卵白をハンドミキサーで柔らかく泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加えてツノがピンと立つくらいまでしっかり泡立てます。
⑤卵白の1/2量を③に混ぜてゴムベラで良く混ぜて、残りの卵白を加えてゴムベラで切るようにして優しく良く混ぜます。
⑥ロールペーパーを敷いた型に流し、140℃で60分~70分湯せん焼きにします。
焼けたらケーキクーラーに乗せて、あら熱がとれるまで冷まします。
⑦細かく刻んだホワイトチョコに沸騰直前まで温めた(電子レンジ)生クリームを加えて、湯せんにかけてインスタントコーヒーと
ゼラチンパウダーを加えて完全に溶かします。
⑧生クリームを7分立てにして、⑦と混ぜて氷水にあてて冷たくなるまで温度を下げます。
⑨あら熱がとれたガトーショコラの上に流して、冷蔵庫で一晩冷やします。
⑩型から抜いてナイフで切り分けます。
――――――――――――――――――――――――――――――
We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
――――――――――――――――――――――――――――――
◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
• How to make chocolate ...
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
• お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミック...
◆How to make Rich Terrine chocolate濃厚テリーヌショコラの作り方
• 濃厚テリーヌショコラの作り方How to m...
――――――――――――――――――――――――――――――
★ひろまるのホームページはこちらです
peraichi.com/l...
★twitter
お気軽にフォローお願いします。
/ hiromarucook
★instagram
/ hiromarucook
もし私のレシピでお菓子やおかずを作ってくださったときは、
#hiromarucooktv をつけて投稿して頂けると嬉しいです。
―――――――――――――――――
おすすめケーキグッズ
―――――――――――――――――
★クイジナート スマートパワーハンドミキサー HM-050SJ
amzn.to/2SUgwRT
★パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
amzn.to/2PrZmxJ
――――――――――――――――――――――――――――――
動画で使用している撮影機材(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
――――――――――――――――――――――――――――――
【カメラ】Panasonic ミラーレス一眼カメラ ルミックス G7 ボディ 1600万画素 ブラック DMC-G7-K
amzn.to/2F1cDsD
【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K
amzn.to/2yCtAno
【レンズプロテクター】Kenko カメラ用フィルター PRO1D プロテクター (W) 46mm レンズ保護用 324653
amzn.to/2CLmrUN
【国内正規品】RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO
amzn.to/2Cro5dn
【三脚】Neewer カメラ三脚/一脚 旅行用 アルミニウム合金 64inches/ 162cm 360度ボールヘッド、 耐荷重26.5 pounds/12 kgまで
amzn.to/2HKVJ0r
【照明】Neewer 調光可能な二色660 LEDビデオライト 耐久性のあるメタルフレーム、 Uブラケットと遮光板付き 3200-5600K、CRI96+ スタジオ撮影、KZitem、商品撮影、ビデオ撮影に適用
amzn.to/2W2Xiea
――――――――――――――――――――――――――――――
Golden Monkey's official website
ゴールデンモンキーの公式ウェブサイト
golden-monkey.tv/
――――――――――――――――――――――――――――――
Негізгі бет How To Make Coffee mousse & Gateau chocolatコーヒームース&ガトーショコラの作り方
Пікірлер: 102