watching the students feels like watching myself watching the chef
@tomwoods6925
3 жыл бұрын
Best hollandaise I've ever made, however I left out the greens the reduction really added to the flavor but don't use to much maybe a tablespoon
@perfectstranger3441
5 жыл бұрын
if you're looking for easy Hollandaise use yolk,lemon & butter
@lililili-oz7xd
4 жыл бұрын
perfect stranger and a hand blender 😂🤣😂 thanks me later
@probinsyano9821
3 жыл бұрын
Absolutely right and simple recipe for hollandaise sauce.. Me, I put little bit Tabasco..
@thefrenchkitchen8676
3 жыл бұрын
For a basic hollandaise sure, but more complex ones have more too it (seasoning)
@wraith1117
2 жыл бұрын
@@probinsyano9821 I use Franks, but still. much better with a little bit of hot sauce.
@bettybho2168
2 жыл бұрын
Yeah but we not looking for the easy one we want the bomb one
@jamesloomis3970
6 жыл бұрын
ill try the reduction for sure! looks bomb.
@mandiola2010
3 жыл бұрын
Vinegar and white wine is for bernaise.
@imrichkaslik4404
6 жыл бұрын
You dont need to put salt when blanching green stuff. You do however need to shock it if you want to keep the colour.
@Outlawjankooo
6 жыл бұрын
Doesn't the salt adds to the taste of the greens?
@domecook
6 жыл бұрын
Imrich Kaslik u xan use bikarbonate
@nickrulli7378
11 ай бұрын
Wrong😂
@bintajuf2989
Жыл бұрын
Super chef
@KrisMakesThings
Жыл бұрын
This looks more like a bearnaise, but still delicious
@johnfilipinas6610
4 жыл бұрын
The technique is new to me, because i usually add lemon first and then add slowly the clarified butter😏
@Jackd-rp3zw
3 жыл бұрын
I add lemon at the end for the fresh lemon flavour
@justinduran1
2 жыл бұрын
This is how most people make hollandaise. The acidity helps the yolk emulsify much faster. At the end you add lemon zest for a fresh flavor. Better way to do it IMO. Also the white wine and vinegar reduction is more of a necessity for beurre blanc
@Donnie9by5
3 жыл бұрын
Wanted to see the purée added to eggs !
@Macabre8693
6 жыл бұрын
Merci, je crois que je n'ai jamais autant ri de ma vie !
@loskolosharmanos5093
Жыл бұрын
Wait! How do I pout the Greens in???
@grantjohnson4483
11 ай бұрын
This is not a hollandaise. Hollandaise is only egg yolk, butter, and lemon juice. This is closer to a bearnaise which is hollandaise plus the vinegar, shallot and tarragon reduction
@dineshroshan714
3 жыл бұрын
Chef.what u add before lemon juice.....clarified butter or truffle oil.🙂
@FernVert
Жыл бұрын
Clarified butter.
@nickrulli7378
11 ай бұрын
Truffle Oil is not real Truffles and hated by most chefs lol
@hannacnc856
6 жыл бұрын
Can i not use white wine instead?
@danielwhetstone5497
6 жыл бұрын
Hanna cnc yes
@lililili-oz7xd
4 жыл бұрын
Hanna cnc you can use whatever you want vinagre, lemon juice, name it .
@notimetodie5232
4 жыл бұрын
Bald chef .::::,oh it's yum ''''''
@bigshooter5912
Жыл бұрын
At first I thought this was going to be a joke. Using all that vinegar 😬😬
@Timinator62
5 жыл бұрын
The sauce is Bearnaise...NOT Hollandaise
@kostasparasyrise9713
5 жыл бұрын
Timinator62 exactly.
@syedfazal5007
5 жыл бұрын
But where are the teragon
@RangeRover672
5 жыл бұрын
bearnaise is the derivatives of hollandaise.
@peabody3000
5 жыл бұрын
they cut the video before they turned the hollandaise into anything else
@lililili-oz7xd
4 жыл бұрын
Timinator62 not is not .
@da8874
5 жыл бұрын
Why the acidic component? (White wine and vinegar reduction/lemon)
@m.l.6386
5 жыл бұрын
Ya Boy Dio Brando taste
@Alex-wy7il
4 жыл бұрын
D A balance the flavour
@carlovivo8984
5 жыл бұрын
Bearnaise?
@lililili-oz7xd
4 жыл бұрын
Health and Exercise not is not , please .
@dottiea.2186
2 жыл бұрын
Wow, this is really a insult to make this when these are good chef's 👍, their just making building blocks to cooking..one of the Mother sauces..
@eyebrid
Жыл бұрын
Isn't a hollandaise with herbs a béarnaise?
@derekjeter3654
3 жыл бұрын
Why writing down something that looks so easy to remember?
@butopiatoo
2 жыл бұрын
WHERES THE REST OF THE VIDEO!!!!!!!!
@Andrea-yu8rf
5 жыл бұрын
the Masterchef australia judges are incabable i can Cook better then them blindfolded
@afk218
Жыл бұрын
béarnaise sauce not hollandaise.
@thaithai8417
6 жыл бұрын
เชฟน่ารักชิบ
@stanleynwankwo2995
5 жыл бұрын
Taste different from any other kind of hollandaise
@prathameshchavan5912
3 жыл бұрын
Is it just me or does Garry sounds like Hugh Jackman?
@alan220781
Жыл бұрын
WRONG recipe Chef. This is Béarnaise Sauce. Hope Chef Ramsay don't see this unforgivable mistake. He will definitely call the police. Greeting from France Escoffier School.
@alan220781
Жыл бұрын
There's no reduction in Hollandaise you're confusing both Béarnaise and Hollandaise together. My God. Americaaaaaaaa
@rkwittem
Жыл бұрын
This is the Australian version, wise guy
@alan220781
Жыл бұрын
@@rkwittem Of course I'm wise and proud of my heritage, culture and tradition. However, the first documented evidence of this sauce is from the 17th century when it was mentioned as “Sauce Isigny” (after a town in Normandy famous for its butter and cream) in the book, Le Cuisinier François or “The French Cook” by François Pierre La Varenne. For me Hollandaise is Hollandaise as it is. This is French Cusine, Cusine with a big C.
@8ightBitKid
6 жыл бұрын
Worst hollandaise sauce ever
@Jeff-uy4ut
5 жыл бұрын
which one is the best for you? tks
@armandocarrillo6881
5 жыл бұрын
8ightBitKid agreed!!!
@armandocarrillo6881
5 жыл бұрын
Jeffrey Goh check Gordon Ramsey's. I think he's way much better.
@tobiasgugel
5 жыл бұрын
This is an absolutely classic hollandaise
@markbernard8312
2 жыл бұрын
This is not Hollondaise, period
@syedfazal5007
5 жыл бұрын
Why these chefs don't tell Ala minute technique why they fool the people why
@matarikifeuu7214
3 жыл бұрын
That's no HOLLANDAISE SAUCE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@frederickcarcedo
3 жыл бұрын
Hahahaha its gravy hahaha
@xFlRSTx
3 жыл бұрын
chefs say the dumbest things, why do they always try to talk about the science when they have no idea lol
@armandocarrillo6881
5 жыл бұрын
Bad!!!!!! Really bad!!!
@marieanderson1100
5 жыл бұрын
How did you say its bad??! Are you a chef??!and do you know how to make hollandaise?huh?!
@lililili-oz7xd
4 жыл бұрын
Marie Anderson bad means good 😂🤣😂 how old are you? 🤔
@donnaokoniewski3761
5 жыл бұрын
_Never_ stick your finger in to taste! Take a spoonful and pour it into a tasting spoon.! Ugh! Disgusting.
@sturniolo.fan2018
5 жыл бұрын
Donna Okoniewski yes chef !
@perfectplume
2 жыл бұрын
Absolutely agree ! Yuck !
@perfectplume
2 жыл бұрын
Ugh, don’t stick your nasty finger in a perfect sauce. Who wants that ?? Use a small spoon, for crying out loud. Be civilized.
@fishbowl925
2 жыл бұрын
Gordon Ramsey’s Hollandaise is a much nicer colour. This is too pale.🤮
Пікірлер: 88