Non sapevo che Marco Togni fosse un cuoco cosi bravo..
@miccia90
2 жыл бұрын
Maionese Spettacularis
@LOST-fp7ud
2 жыл бұрын
Questa è la maionese più affilata del mondo
@Augustus_Imperator
2 жыл бұрын
Ottimo video, non vedo l'ora di guardare gli altri. È bello vedere questo tipo di contenuti e qualità su KZitem Italia, generalmente sono solo presenti in inglese e francese.
@hermes3386
2 жыл бұрын
Anche se io stesso sono francese, amo ascoltare le spiegazioni culinarie degli chef italiani in italiano. La lingua è una vera canzone, e anche il modo di pensare degli italiani è una delizia.
@FedeMumble
2 жыл бұрын
Un video semplice ma incredibile allo stesso tempo. Bellissimo
@blueender2036
2 жыл бұрын
Every video this channel posts is just masterful.
@JRsmith.
2 жыл бұрын
Italiano do mess around with food. North american do understand food or standards for food in Europe specifically italia
@salahidin
2 жыл бұрын
Grazie Giuliano. Presentare Escoffier al pubblico italiano è un’ottima idea. Io comunque nella maionese ci metto sempre la senape che li da un sapore favoloso!
@christianemetze5898
2 жыл бұрын
Enfin une vraie recette de mayonnaise sans moutarde comme décrite dans la littérature culinaire ! Comme vous le dites, c'est une recette de base assez difficile à réaliser mais utilisable pour beaucoup de recettes. Je vous félicite !
@guitarplayer30001
Жыл бұрын
yes, without mustard, or vinegar, vinegar more i tend to not like
@LiB280
Жыл бұрын
Finalmente ho la ricetta della Maionese BEN SPIEGATA e con l'olio giusto! Grazie Giuliano Sperandio e un Grazie sempre al canale Italia Squisita 🙏💛
@SanTM
2 жыл бұрын
Love that you include French cooking into this channel, with Italian chefs of course. Great recipe, and that dish at the start he's making looks delicious!
@nicolaschapuis1068
2 жыл бұрын
@@Ska_D i higly doubt of this. If i remember correctly it is either from mahon in spain or bayonne in france.
@notnegative4437
2 жыл бұрын
@@Ska_D Mi dispiace correggerti ma le salse madri sono tutte 100% francesi, eccezione fatta per la mayonnaise perchè nonostante il primo riferimento si trova in una manoscritto spagnolo, ci sono anche parecchie teorie che possa venira dalla francia e quindi non si è sicuri se sia Spagnola o Francese. La cucina italiana è fantastica (esattamente come tante altri ad esempio Francese, Giapponese, Spagnola, Messicana, etc), ma cerchiamo di dare i crediti a chi davvero li ha :D Se un francese dicesse che la pizza è francese sicuramente noi non la prenderemmo bene, esattamente come i Francesi fanno bene a prendersela quando la gente non riconosce che la maggior parte delle tecniche di cucina degli ultimi 60 anni (in fatti molti utensili che utilizziamo in cucina, e molte technice, le chiamiamo con il loro nome originale francese)
@madtrade
2 жыл бұрын
a vast majority of french chef respect the italian savoir faire above all. italians can take 4-5 ingredients and refine it to such a level that you have to admire it. they have great terroir too and world class ingredients. nothing but immense respect to the italians
@flavianofloris4459
Жыл бұрын
@@nicolaschapuis1068 yes mahonesa from maho menorca Spain
@giacomococcolini
2 жыл бұрын
Sperandio! Un mito, grande maestria, grande umiltà, grandissimi prodotti!
@hugotuknow
2 жыл бұрын
Rispetto al Tonio Cartonio che faceva i lavoretti alla Melevisione, ora è un uomo, cresciuto, acculturato e con una manualità incredibile! Chapeau Tonio!
@davideselmin8018
8 ай бұрын
ma cosa ha scritto ?
@matteo-eq3qj
2 жыл бұрын
Che spettacolo.. pagherei solo per sedermi in una sedia, nella sua cucina, e guardarlo per ore
@royalrrrui
2 жыл бұрын
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!
@nickcpv
2 жыл бұрын
I think that when they don’t add English captions, google puts the Italian captions automatically. I remember watching older videos with Italian captions on.
@dimmacommunication
2 жыл бұрын
Italian captions are automatic :)
@royalrrrui
2 жыл бұрын
@@dimmacommunication, thanks for your comment! But unfortunately sometimes the italian subtitles by google aren't very precise :(
@dimmacommunication
2 жыл бұрын
@@royalrrrui Wich country are you from ?
@royalrrrui
2 жыл бұрын
@@dimmacommunication Brazil :D
@khaelamensha3624
2 жыл бұрын
We always have new things to learn. Grazie!
@Meolebeauty
2 жыл бұрын
Best recipe/vid for mayo i've seen. Explains the process perfecto
@procintopikkiottelli
2 жыл бұрын
grazie mille delle due dritte di tecnica culinaria buone feste🙏🤩🤩🤩👍
@adriangarza6841
2 жыл бұрын
Gracias por el video! Saludos desde México:)
@vex123
2 жыл бұрын
Wasted 2 full cups of oil and countless eggs before I was finally able to make mayonnaise without splitting! Tip for anyone reading this: [1] It's very important to only add oil slowly into the egg yolk at first when you're whisking. It's your make or break moment as mentioned in the video. [2] Make sure you whisk around the ENTIRE AREA of the bowl and that EVERYTHING is whisked together. [3] Keep your arm relaxed when whisking. Otherwise, you'll cramp up very easily. I hold the whisk like a pencil and you only have to whisk gently at a moderate pace. [4] I added 2 egg yolks to improve emulsification. Sometimes, the egg whites are a little bit watery and only 1 egg is not enough, depending on the quality of the eggs. [5] Setup the whisking bowl like in the video with a heavy pot at the bottom, and a cloth on top to prevent the whisking bowl from moving around while whisking. [6] If your mayonnaise splits, no amount of whisking/oil will fix it. Just throw it out and start over again, otherwise, you're just wasting time and more oil. [7] You'll know you've succeeded if you start feeling more and more resistance as you whisk. :) From there on, you can add a bit more oil at a time. Good luck!
@superresistant0
2 жыл бұрын
[6] I don't agree with throwing it. Start a small amount on the side. Once you get some emulsion you can add the split mayonnaise to fix it.
@ANSELAbitsxb
2 жыл бұрын
[7] If you manage to make move on to the more difficult and infinetelly better toum
@cioccolateriaveneziana
2 жыл бұрын
(6) Wouldn't adding 1 egg yolk save the split mayonnaise?
@cioccolateriaveneziana
2 жыл бұрын
(3) It's my experience that you don't have to whisk at a high speed. Two whisk movements per second should be enough. (Julia Child says the same.)
@silvermediastudio
2 жыл бұрын
@@cioccolateriaveneziana Yes, it isn't a race.
@Mary-gy7pt
2 жыл бұрын
Video molto ispirativo semplicemente fantastico, la rifarò sicuramente 🌼✨
@TheRockerxx69
2 жыл бұрын
Lei è eccezionale. Grazie.
@adrienhb8763
2 жыл бұрын
Great video ! Thanks to chef Sperandio to remind us that mayo has no mustard!
@jeanhank5179
2 жыл бұрын
Magnifico!!!!aspetto gli altri video!!
@barbrothershdemy
2 жыл бұрын
Questa è una salsa che ricorda i miei primi approcci alla cucina. ✌🎉
@tahathos
2 жыл бұрын
non vedo l'ora di vedere il video sulle salse madri!!!
@misterjacopo1008
4 ай бұрын
Grazie x la ricetta "Chef"
@ilcasalingodisperato438
2 жыл бұрын
Grazie chef per i consigli e per l’insegnamento 🤩💪buona giornata 😜
@pizzaencasapro
2 жыл бұрын
excelente video gracias por compartirlo , un saludo 👋😀
@williambelford9661
Жыл бұрын
When I was training as a chef in a 5 star hotel kitchen in the mid 70's Mayonnaise was made with egg yolks, salt, vinegar, mustard and Extra Virgin Olive Oil, and that's how I still make it.
@SuperNova-bq2ge
Жыл бұрын
He said he keeps it simple because he uses it as a base for other mayonnaise based "sauces"
@markmower6507
Жыл бұрын
It is fun to just experiment and try out different things. But for Mayonnaise and using mustard I am down with that but I wouldn't just use basic yellow mustard. I Would use a Combination of Dried English Mustard and like a aged Porter stone ground Mustard. Really Amp Up The Flavors...
@ThePhyze
2 жыл бұрын
Thanks a lot for this, nice tips & how to, there.
@marioscarcella7981
2 жыл бұрын
Chapeaux!
@stefcalou
2 жыл бұрын
non avevo mai visto una maionese senza mostarda e per di piu con dell acqua dentro
@68sweetnovember
2 жыл бұрын
Excellent
@mattmatthews1525
2 жыл бұрын
According to the French KZitemr Alex, mayonnaise is actually in the original 5 mother sauces, not hollandaise. Hollandaise was included after a bad English translation if I remember correctly.
@adrienhb8763
2 жыл бұрын
You remember correctly: kzitem.info/news/bejne/0YOO3HWggWJ_lqQ But chef Sperandio does say mayo is a mother sauce, even if it calls it an intruder.
@Xev729
2 жыл бұрын
Son, wisdom and knowledge is more vast than the perspective of one youtuber, even if he is french, because we are all always learning. There is always more. From my very limited knowledge the book divides regular warm/hot sauces from cold sauces. mayonaise is never called a grande sauce in the warm sense because it is a cold emulsion, however in the French version of le guide, Hollandaise is a warm petite sauce , mayonnaise a cold mother sauce; and in the English version of le guide Hollandaise is added to the 4 original mother sauces (warm) and mayonnaise gets left of as a mother sauce altogether (to my knowledge) You will be offended by correction to your comment nonetheless. I don't think this feeling of vulnerability ever goes away unfortunately. Keep learning despite that
@markmower6507
Жыл бұрын
So your saying that since his name is Alex, and he is French, and he has a KZitem channel we Have to believe what he says Too?! Hahahahahahahaha 😂!!!
@patriciapereira7550
2 жыл бұрын
Gostei! Vou fazer!
@markwoldin162
2 жыл бұрын
Beautiful made video. I dindt know about a few drops of hot water.
@lamberttipon3956
2 жыл бұрын
sacré bleu. nice vid.
@aam0075
2 жыл бұрын
Uno dei miei chef preferiti assieme a crippa. Sbaglio o era al le clarence? Questo è un altro suo ristorante o ha cambiato?
@EllisBoydRedding
2 жыл бұрын
si, deve aver cambiato
@IlBella_
2 жыл бұрын
si era a le clarence ad affiancare Christophe Pelé. Ora è chef di cucina qui. Consiglio vivamente Le Clarence e cercherò di provare il prima possibile la cucina dello chef Sperandio
@aam0075
2 жыл бұрын
@@IlBella_ grazie!
@VegaS987
2 жыл бұрын
Eggs Salt Mustard Sunflower oil My fav 😍
@mouhammadissa8351
2 жыл бұрын
Davvero Squisita!!!
@anti-ethniccleansing465
2 жыл бұрын
No commentary about the eggs needing pasteurization, to avoid salmonella?
@pietrogroppi9911
2 жыл бұрын
domanda, si possono usare i tuorli pastorizzati?
@albertomurtas4428
2 жыл бұрын
Perché tutta questa fatica quando con un frullatore ad immersione si ottengono risultati ottimi se non migliori ? Lo dico da appassionato di cucina che faceva la maionese a mano.
@lorearfa
2 жыл бұрын
Perché l'essenza della cucina è questa, poi in molti stellati sicuramente la faranno con un frullatore, ma quando c'era escoffier si faceva così, e la storia insegna: senza quella non useremmo nemmeno il frullatore.
@bombolone78
2 жыл бұрын
Perché studiare per 10 anni pianoforte quando esistono le tastiere automatiche che fanno tutto? Senza ausili c'è più soddisfazione.
@albertomurtas4428
2 жыл бұрын
@@bombolone78 Concordo con il fatto che bisogna imparare le basi, su questo non c'è dubbio. Infatti nel mio commento iniziale dico che facevo la maionese a mano e come esercizio è ottimo . Dubito che nei ristoranti stellati si continui ancora con questo metodo. Sarebbe come se in una moderna sala operatoria si continuasse ad operare usando tecniche e anestetici tipici dell'inizio 900 o se al posto di usare l'email si inviasse una missiva cartacea con francobollo e busta. Certo il filmato è dimostrativo e quindi non potevano fare diversamente
@Heman_98
2 жыл бұрын
Penso che sia giusto per illustrare la salsa originale e come è stata creata in Francia, non penso che ogni mattina si mettono a 4 a sbattere uova e montare maionese, con la planetaria ne fai pure per 25 persone in una volta
@lorenzofurnari
Жыл бұрын
A me non è mai venuta con la tecnica del frullatore a immersione. Meglio usare l'adattatore che sostituisce le lame con una frusta per quanto mi riguarda
@Xev729
2 жыл бұрын
I've never had so much respect for mayonaise
@markmower6507
Жыл бұрын
I have. It's called Duke's Mayonnaise!!!
@dariomannari3491
Жыл бұрын
Ti ho conosciuto perché penso che in italia pochi hanno letto tartufi bianchi in inverno grande
@HardSpaghetto
2 жыл бұрын
Sono molto curioso sul come l'acido del limone riesca a stabilizzare un emulsione e sul perché dell' acqua calda. Video davvero interessante.
@hakimstreammy5579
2 жыл бұрын
Perché vanno a cuocere leggermente l'emulsione permettendo che leghi meglio
@mattiam.7402
2 жыл бұрын
Bravissimo, che mano che ha
@CUORE1971
Жыл бұрын
Buongiorno ma la ricetta per intero dov’è?! Si parla di 2 tuorli e quanto olio ?? Grazie per un pronto riscontro
@maximebeau2495
2 жыл бұрын
Thanks a lot! What about mustard, which is typically incorporated in most french mayonnaise recipes?
@phroney
2 жыл бұрын
Mustard is fine, but it is not necessary. Mustard is really good at helping create the emulsion, but with practice, you don't need it.
@gigieinaudi24
2 жыл бұрын
Grapeseed oil unusual in italy where people often use best olive oils of the planet Earth
@kiliang96
2 жыл бұрын
@@gigieinaudi24 olive oil can be too strong sometimes, I'm Spanish so I use it a lot but for some recipes I use milder oils, it depends on what will I serve the mayo with
@kiliang96
2 жыл бұрын
@@layanee1234 I usually use sunflower seed oil which is the most available around here after olive oil, but sometimes I use olive oil, like if I'm using it for a really strong meat, just to bring it out a bit
@thierrydufour4652
2 жыл бұрын
@@gigieinaudi24 Also : olive oil congeals when refrigerated. The emulsion then breaks when it is brought back to room temperature or mixed with other food.
@onurokan8280
2 жыл бұрын
Would like to see him making Jus or Demi-glace
@dariodardi4684
2 жыл бұрын
Pensate sia semplice...al primo minuto vi scoppia il polso con tutto l avambraccio
@vincenzo8332
Жыл бұрын
💯👌✌️
@ciroesposito5395
6 ай бұрын
0:22 come si chiama questo libro ed è possibile acquistarlo?
@KrkRapAtak
2 жыл бұрын
and where is the mustard for the yolks
@g_lazze
2 жыл бұрын
@Alex watching interested! Could it be the start of a collab about all the 5 mother sauces!?
@georgewbushcenterforintell147
2 жыл бұрын
My arm never got tired of making hollandase I do appreciates this chefs consideration of his cooks getting tired . this dosnt happen in America very much most cooks work 2 jobs and the owners chef could care less about your arm bring tired they will just replace you .
@Gabriella5057
4 ай бұрын
Dove trovo l'olio di vinaccioli?
@jacopopellicciotti8492
2 жыл бұрын
Adoro Francia Squisita
@Asian1626
2 ай бұрын
Really? Mayonnaise is made of eggs and other ingredients, ohhh no and i was thinking, it's made of mustard seeds. I was wrong 😄thank you🙏.
@CasimirdeHauteclocque
2 жыл бұрын
Donc pas de moutarde dans la mayonnaise de base selon vous ? Intéressant ! Je pensais que l’émulsion avait besoin de la moutarde comme liant pour être stable
@adrienhb8763
2 жыл бұрын
Avec de la moutarde vous faites une rémoulade, cf Escoffier.
@deaner6944
Жыл бұрын
What Oil is it for the mayo?
@federicoferri5540
2 жыл бұрын
Master
@865TN
2 жыл бұрын
Bellisimo
@MrFlyingPanda
2 жыл бұрын
so there s an italian chef in every french restaurant? :)
@aliasdrcrbz4392
8 ай бұрын
Quanto olio ci vuole per due tuorli?
@narvul
2 жыл бұрын
Or you: Use a tall measuring cup (or a pitcher) and add: 1 whole egg, 1 spoon of good quality vinegar (or lemon juice), 1 heaping teaspoon of Dijon mustard and, if desired, some salt and pepper. Pour 250 ml of vegetable oil on it. Olive oil is also possible, but it has a rather pronounced taste that you have to love (in a mayonnaise). Sunflower oil has a neutral taste. Place the immersion blender in the measuring cup, turn it on and move the immersion blender around in the measuring cup for about 30 seconds, until you see a full, creamy mayonnaise in front of you. Et voilà: super-fast, homemade mayo!
@waltm8011
2 жыл бұрын
Attendo la bechamel per vedere se si fa ancora come una volta con la cipolla e i chiodi di garofano;)
@betocapano9515
2 жыл бұрын
Ok Giuliano .... I'll do it.
@mode_in_analytics
2 жыл бұрын
grande persona..
@fortunatorosa5060
2 жыл бұрын
Ma chi è Marco Travaglio?
@bigdirtystinky6783
2 жыл бұрын
Can't wait for the mother sauce journey. But why no mustard in your maionese?
@guilhem3739
2 жыл бұрын
Because traditionally mayonnaise is only egg yolk, vinegar or lemon juice and oil, nothing else. It is not meant to be very flavorful because it serves as the textural base for many sauces. Now if you eat it as a sauce by itself, mustard bring some kick to what is ,otherwise, a bland emulsion, but it is technically not a mayonnaise anymore, it is a rémoulade.
@user-uk9er5vw4c
Ай бұрын
c'è un tipo che la fa col minipimer in 2 minuti, mettendo tutto in sieme
@OnlyForFun23
2 жыл бұрын
What oil was he using? Olive oil or sun flower?
@antonioscoca9325
2 жыл бұрын
He’s using grapeseed oil
@andreapellegrino4046
2 жыл бұрын
Le uova sono pastorizzate?
@TheRealMc101
2 жыл бұрын
Ha cambiato Ristorante?
@amith3460
2 жыл бұрын
Gandia from money heist found a new career
@bluestyle5645
2 жыл бұрын
Quindi non c'è una proporzione tra uova e olio? Si va ad occhio?
@kiliang96
2 жыл бұрын
It's amazing how two of the mother sauces have a clear Spanish origin, yet everyone considers them french, those guys do know they marketing
@wilbertgiovanni
2 жыл бұрын
Do you know who made the concept of 5 mother sauce?
@maxMax-cd5rd
2 жыл бұрын
Yes, but the difference is that in Spain it’s quite impossible to find a real/homemade Mahonesa, instead in France it’s common ( a live in Spain). I consider Mayonnaise a France sauce because they made it great, they have take care of it.
@kiliang96
2 жыл бұрын
@@maxMax-cd5rd that's not true, most families have their own recipe for garlic mayonnaise (wrongly called allioli) and a lot make their own non garlic mayo too mayonnaise
@juannovasmenduina6121
2 жыл бұрын
@@maxMax-cd5rd that's ridiculous. Everyone makes homemade mayonnaise in spain
@pedrolb351
2 жыл бұрын
Indeed! Thanks for pointing it out. Ignorance is bold!!
@MrGhostman666
2 жыл бұрын
How long can you store this for?
@italiasquisita
2 жыл бұрын
Max 72h
@Herfouch
2 жыл бұрын
no mustard at all ?
@lucabianchi8738
2 жыл бұрын
Poesia
@Biscottiedintorni
2 жыл бұрын
Ma le uova sono pastorizzate o no...?
@brucatomassimo5816
2 жыл бұрын
Hai fatto la maionese.......!!!!..Circo....!!!!
@Downtoearth_32
2 жыл бұрын
Boris sent me here
@giampieroparma166
2 жыл бұрын
CHEF GIULIANO VOGLIO SAPERE ESATTAMENTE E VERO TUTTI I PRODOTTI A TEMPETATURA AMBIEMTE CON OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA NON IMPAZZISCE SI O NO UN SALUTONE E AUGURONI
@allancesarini9478
2 жыл бұрын
My experience with Olive Oil in mayonnaise is that it gets bitter. If you want to use it, I suggest a little bit for flavor, and the rest using a neutral tasting oil.
@federicoclaps5099
2 жыл бұрын
Non impazzisce ma è amaro. L'olio di oliva ha un sapore troppo forte per una maionese. Tutto a temperatura ambiente: tira fuori le uova una mezz'oretta prima
@anarres1400
2 жыл бұрын
@@federicoclaps5099 è amaro se usi troppo il frullatore elettrico non succede a mano, colpa del frullatore che lo scalda troppo vale anche per il pesto
@anarres1400
2 жыл бұрын
@@allancesarini9478 because the friction of electric processor try do it manually
@keyners7765
2 жыл бұрын
...et la moutarde de Dijon? Ça sera pas plus chère
@andreadreamcar8802
2 жыл бұрын
Non è più a le clerance ?
@MM2009
2 жыл бұрын
Best mayo I've had in my life is made in Poland Winiary brand.
@EpizodBG
2 жыл бұрын
Can we use a hand mixer?
@italiasquisita
2 жыл бұрын
Yes ;)
@starfthegreat
2 жыл бұрын
Not if you do it with extra virgin olive oil, it'll make the oil go bitter
@EpizodBG
2 жыл бұрын
@@italiasquisita Thanks, definitly gonna try it!
@adlsaias
2 жыл бұрын
He makes it with seed oils. Avoid seed oils as they are the reason for the explosion of chronic disease
@JakStat
2 жыл бұрын
Perchè desaturate così tanto il colore del video? Sembrano troppo freddi.
@Franz.guarda
2 жыл бұрын
Forse sono le luci della cucina
@JakStat
2 жыл бұрын
@@Franz.guarda No è un effetto di color correction abbastanza diffuso (purtroppo)
@alessioomerlini2952
2 жыл бұрын
Rende il tutto professionale secondo me
@greenskull48
2 жыл бұрын
@@Franz.guarda mettono questo effetto per mascherare quella mayonese verde 🤮🤮🤮
@antoninotroisi6585
2 жыл бұрын
la moutarde ??
@angeanimation8410
Жыл бұрын
mayonnaise sans moutarde ?
@johnniedelonghi473
2 жыл бұрын
🇨🇭🤟
@antoniotrincucci5015
2 жыл бұрын
È favolosa Sig Sperandio, ma poteva lasciarci gli ingredienti esatti ? o era troppo per Lei?
@alessandromarini6913
2 жыл бұрын
Una domanda: a che temperatura si devono trovare olio e uova? Temperatura ambiente, frigo…
@stefanodalmolin6938
2 жыл бұрын
ambiente
@marcodigiandomenicochef6251
2 жыл бұрын
Temperatura ambiente
@alessandromarini6913
2 жыл бұрын
Grazie a tutti
@AlexDainese
2 жыл бұрын
È indifferente. Basta che aggiungi il sale e due gocce d'aceto nel tuorlo prima di aggiungere l'olio. Se la fai in un frullatore ci metti 4 secondi e viene anche meglio. Se la fai con latte di soia o mandorla e aggiungi 3 volte tanto olio di semi o arachide ottieni la stessa consistenza con più diversi benefici.
@marcodigiandomenicochef6251
2 жыл бұрын
Sono d'accordo con Dainese, la temperatura ambiente dei tuorli facilita l'emulsione, ma l'ho fatta decine di volte anche con uova appena uscite dal frigo... Se hai l'accortezza di aggiungere pian piano l'olio non sbagli....io personalmente metto solo un po' di limone all'inizio nei tuorli, è quello che facilita l'emulsione in realtà e non l'aceto. Nel metodo classico aceto e sale andrebbero messi alla fine, come si dice in gergo "chiudere la maionese", ma cambiando l'ordine di inserimento in realtà cambia veramente poco, il risultato è sempre lo stesso... Di sicuro non c'è bisogno di star lì ad impazzire per misurare la temperatura dei tuorli.... Se frulli polpa di mango con olio di semi ottieni una maionese al mango ottima da abbinare con il pesce.... se frulli la ricotta con olio ottieni invece una finta maionese, ottima da abbinare a carni e verdure a foglia amare... Le possibilità in cucina sono infinite....
@chourtout
2 жыл бұрын
no mustard or pepper ? that's not the french mayonnaise
@loicdomagala8896
2 жыл бұрын
Pas de moutarde de Dijon dans la mayonnaise ?!
@jonhudson7053
2 жыл бұрын
That cook who runs by at 3:20, and turns a corner without saying a word? As a professional chef, that ticks me off.
@mattiabaggio118
2 жыл бұрын
ha cambiato ristorante prima era alle clarence
@toppy506
2 жыл бұрын
A handheld blender would be much faster. Maybe that’s cheating?
@bombolone78
2 жыл бұрын
Il colmo é che lui che lavora in Francia utilizza il termine correttamente italiano "bastardella" al posto del francese "boule" abusato dagli chef italiani in Italia! 😂😂😂😂
Пікірлер: 255