La salsa più usata ma più odiata al mondo perché impazzisce con facilità, ma c'è un trucco e ve lo svelerò in questo video. Userò 2 metodi, quello rapido con il frullatore ad immersione e quello classico con le fruste e vedrete che seguendo i miei consigli avrete una maionese fantastica e senza farla impazzire.
@AlexMaccari1
Жыл бұрын
Bravo, preciso con le dosi, veloce nell'esposizione👍 farò la seconda ricetta.
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Grazie, sono contento ti sia piaciuta 👍🏼👍🏼👍🏼
@mariarosariastano4851
Жыл бұрын
Fantastico, ho fatto ora per la prima volta la maionese attuando le tue procedure, e venuta benissimo, grazie 🥰👋😘
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Sono tanto contento, buon Natale 🎄💫🎁
@mariarosariastano4851
Жыл бұрын
Grazie, altrettanto, sono molto contenta del mio risultato, ti seguirò con molto interesse le tue ricette. 🥰❤️🎄🎀
@jojopeMicky
Жыл бұрын
Il video che cercavo ,con entrambi i metodi. Personalmente sostituisco una parte di olio di semi con olio di oliva per dargli un sapore migliore,tipo 30 ml di olio di oliva e 160/170 di olio di girasole per ogni uovo. Ottimi consigli😋👍
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Se non sbaglio lo avevo detto nel video, a seconda del tipo di olio di oliva si può avere un gusto più o meno intenso. Grazie per il suo gentile commento
@pippushooting
2 жыл бұрын
Non facciamo la maionese in casa ma adesso con il tuo tutorial la proveremo. Penso che il metodo classico sia meglio e grazie per il consiglio della senape. Buon pomeriggio carissimo amico. Like e visualizzazione completa.
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Grazie a te carissimo 👍😊🎄
@LeMieCreazioniRicette
2 жыл бұрын
Grazie Enrico per i suggerimenti 👍🏻. A presto 🤗
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Grazie a te cara 🥰
@BrunaDeBianchi
2 ай бұрын
Complimenti l uovo va pastorizzato? Grazie per i consigli E prudente uovo a crudo?
@ParisInCucina
2 ай бұрын
Buongiorno e grazie per il commento. Se l’uovo è di giornata non ce n’è bisogno però come ho detto nel video va consumata in brevissimo tempo. Se si vuole pastorizzare il procedimento è simile: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente eccetto l’olio di semi che va scaldato a 121 gradi centigradi è messo per ultimo ma a filo altrimenti la maionese impazzisce. Se ha bisogno di altre informazioni chieda pure. Buona giornata
@patcarchia
2 жыл бұрын
Complimenti
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Grazie mille 😍
@silverioroversi864
Жыл бұрын
Con il sistema che ho pensato io, la maionese non impazzisce, perchè metto le uova in un pentolino, aggiungo l'acqua e dall'inizio della bollitura devono passare 5 minuti esatti, fare raffreddare le uova, aprirle dalla parte larga, ed usare un cucchiaino per estratte tutto e poi aggiungere gli altri ingredienti, per uovo, mettere 50gr di olio la consistenza, è uguale a quella che si acquista - e non mettere 200 gr. di olio come si è visto in questo video, questoè il terzo commento che scrivo sulla maionese.
@ParisInCucina
Жыл бұрын
In riferimento a quale metodo, il primo o il secondo? Io ho usato questi 2 metodi perché sono quelli più comuni, non conoscevo il suo, ma lo proverò per vedere come funziona. Quante uova usa di solito? Grazie del suggerimento
@IreneDotti-if6ig
Жыл бұрын
Famtastico
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Grazie mille 🤩
@EnzoRapacciuolo
2 жыл бұрын
Bravissimo! Like 6.
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Grazie carissimo
@incucinaconmoka
2 жыл бұрын
Bravissimo! Io sono una frana
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Ma va la, provaci, al massimo butti 1 uovo è un po’ di olio di semi ☺️👍🏼
@incucinaconmoka
2 жыл бұрын
@@ParisInCucina vero!😄
@cinziacavassa4178
2 жыл бұрын
Io metto per almeno 1 ora gli ingredienti sul tavolo o ripiano della cucina......così avranno la stessa temperatura......per ora mi è impazzita solo 1 volta e la faccio spesso!!!
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
È vero, il tuo metodo è perfetto
@francescoabagnale649
7 ай бұрын
Salve! Signore gentilmente che significa impazzisce? e poi il cucchiaino di senape lo si può mettere anche nel primo metodo (cioè nella maionese preparata prima)? inoltre, per quanto tempo la si può mantenere in frigo?
@ParisInCucina
7 ай бұрын
Buonasera sig. Francesco: per impazzire significa che non monta, ovvero rimane liquida e gli elementi si separano; si può mettere anche nel primo metodo, importante è la proporzione, nel mio caso mezzo cucchiaino; nel frigo dai 3 ai 4 giorni circa. Le auguro una buona serata e grazie per il commento 👍🏼☺️
@francescoabagnale649
7 ай бұрын
grazie mille e di cuore. saluti@@ParisInCucina
@xy3pv
3 ай бұрын
La senape si può mettere all’inizio prima di cominciare? Invece del limone posso mettere l’aceto? Grazie
@ParisInCucina
3 ай бұрын
Buongiorno e grazie del commento, veniamo alle domande: 1) la senape va messa sempre dopo aver sbattuto le uova altrimenti non si incorpora bene 2) si può sostituire il limone con l'aceto, ma se troppo forte renderà il gusto della maionese troppo acido Spero di aver sciolto i suoi dubbi. A presto
@user-qj7qj7gj5d
7 ай бұрын
Meglio che lo compro
@ParisInCucina
7 ай бұрын
Ma è facile da fare
@user-qj7qj7gj5d
7 ай бұрын
Oggi ho consumato due uova bio e olio e purtroppo non mi è riuscito niente forse perché non mi sento bene non fa niente grazie
@ilariadilaura7460
9 күн бұрын
Se non monta e resta liquida qual è il motivo??
@ParisInCucina
9 күн бұрын
Si è separata. Se lo ha fatto con il primo metodo può essere l’uovo non a temperatura ambiente oppure non è stato ben montato con il frullatore. Nel secondo metodo oltre alla temperatura ambiente di tutti gli ingredienti l’olio non è stato messo a filo mentre si monta con la frusta.
@sandraromei1969
Жыл бұрын
Sicuramente meglio il 2 metodo ..io ho provato il metodo moderno è venuto uno schifo 😢
@renatozanardo9648
Жыл бұрын
ma nel metodo moderno si possono usare anche più uova? O magari solo i tuorli?
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Si possono usare anche più uova, chiaramente si aumentano le dosi degli altri ingredienti. Per montare bene l’uovo deve essere intero, io ci ho provato
@renatozanardo9648
Жыл бұрын
@@ParisInCucina ok grazie. Effettivamente viene bene, lmeno con un uovo solo è immediata, solo che 200g di olio di solito li adopero per 2 uova metterne 400 mi sermembrerebbe un po' troppo
@enricoparis2080
Жыл бұрын
@@renatozanardo9648 io ho sempre fatto con un uovo perché non essendo pastorizzato si rovina presto, nel caso voglia farlo con 2 uova allora mettere due terzi di olio e mentre si frulla se serve metterlo a filo fino alla giusta consistenza
@MisterKitchenintheworld
2 жыл бұрын
Ma direi che va bene sia l'una che l'altra... Ottima quella rapida però perché ti salva se hai fretta
@ParisInCucina
2 жыл бұрын
Verissimo
@robertacasu762
Жыл бұрын
A me a volte impazzisce col mixer perchè il mio nn ha i buchi.devo inclinare un po il mixer,ma se sbaglio impazzisce😢
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Prova a fare su e giù
@alessio89SC
10 ай бұрын
Buona sera l'ho fatta poco fa però mi è venuta una schifezza ovvero tutta liquida niente sarà per la prossima volta ho messo 4 uova uno intero e 3 tuorli mezzo succo di limone 🍋 e un pizzico di sale ma ho provato a metterlo in frigo per farla uno po densa mezzo litro d'olio di semi girasole booo
@ParisInCucina
10 ай бұрын
Con il primo o secondo metodo? Gli ingredienti erano a temperatura ambiente? Poi consiglio di farne poco per volta, 1 uovo, anche perché dura massimo 2 o 3 giorni. Oltre a questo se usa il primo metodo riprovi nella maniera che ho fatto io, sono sicuro che verrà .
@alessio89SC
10 ай бұрын
@@ParisInCucina buona sera piacere Alessio mi scusi se non mi sono presentato ieri sera 🙏😄 allora io con il frullatore di immersione ho provato ma non so perché mi è uscito tipo zabaione 🤣
@alessio89SC
10 ай бұрын
@@ParisInCucina no le uova dal frigo erano forse per quello 🥶
@ParisInCucina
10 ай бұрын
Si, deve essere tutto a temperatura ambiente e l'uovo il più fresco possibile. Se da frigo non riesce ad amalgamarsi, se è vecchio l'albume dal tuorlo si separa e non monta
@ParisInCucina
10 ай бұрын
Nessun problema
@concettaragusa6265
Жыл бұрын
Non mi pare che la senape evita di farè impazzire la maionese ,e solo per un gusto piu particolare.
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Lo chef Cracco la usa per questo motivo, ma solo se fatta a mano e non con il frullatore. Comunque ho chiesto a più di un mio cliente chef e usano anche loro questo metodo
@thejudge3094
8 ай бұрын
a me impazzisce quando uso il vibratore invece del frullatore
@ParisInCucina
8 ай бұрын
????? 🤔🤔🤔
@-DEXTER-
Жыл бұрын
Ho provato tutti i sistemi ma senza riuscirci. Il fatto non aiuta la mia già misera autostima in cucina,quindi comprarla è l'unico modo per non sbagliare.
@ParisInCucina
Жыл бұрын
Mi dispiace, se ti può consolare tra ieri e oggi ho provato a fare i Cinnamon rolls ma l'impasto, fatto per ben 3 volte, non ha voluto crescere e sono icaxxato nero, ma ci riproverò. Perseverare è l'unico modo per riuscire. 👍🏽👍🏽👍🏽💪🏻💪🏻💪🏻
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