旬の夏みかんや、はっさくなど皮の厚いみかん類を使って最っ高に美味しいオレンジピールを作ろう!
煮る時間や干す時間で柔らかさが調整できます。
テンパリングとチョコレートコーティングしてオランジェット編を公開しました。
材料 皮の厚いみかん類
砂糖(グラニュー糖など)
皮の重さの80%
ブランデー(無くても可)
外づけ用グラニュー糖 適量
Ingredients Orange
Sugar(80% of the peel weight)
You can adjust the softness by adjusting the boiling time and drying time.
○茹でこぼし3回
○砂糖を2〜3回に分けて入れて加熱
○好みの硬さまで干す
○グラニュー糖をまぶしたり、チョコレートコーティング
【5分でわかる失敗しないテンパリングとオランジェットの作り方】買うと高価な最っ高のチョコレートレシピ「オランジェット」への道②
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Негізгі бет [How to make orange peel in 5 minutes] The strongest glitter! Road to Orangette ①
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