تسلم ايدك شيف الفيديو رائع ومفيد . يعطيك الف عافية
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
الله يعافيكي🌹
@najwaabduljabbar1262
11 ай бұрын
تسلم الايادي شف يعطيك العافية يا رب
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
الله يعافيكم🌹
@hayaalhussain6886
11 ай бұрын
تسلم الأيادي شيف 👏🏻
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
🌹❤️
@queenzahraa3180
7 ай бұрын
تسلم ايديك
@AlamAlkhobz
7 ай бұрын
🌹🙂
@user-he5zi9zu8g
11 ай бұрын
تبرك الله ❤❤❤❤
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
🌹👍🏻
@AltafKw
11 ай бұрын
تسلم الايادي
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
الله يحفظكم
@aramsam8461
11 ай бұрын
مبدع دائماً تسلم إيديك.. هيدا الخبز من أنواع الخبز الراقية في ألمانيا.. متل كل مرة نفس الطلب ياريت لما يكون لعجن على العجانة تقلنا كيف فينا نعمل ب hand mixer أو طريقة العجن ليدوي.
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
تمام. راح أوفر لك رغبتك . شكرا للاقتراح👍🏻😊
@aramsam8461
11 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكراً إلك على الذوق والتواضع..
@razannassri3807
11 ай бұрын
تسلم ايدك شيف ما في لزوم للتخمير بالتلاجة قبل الخبز؟
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
ممكن جداً، وسيمنح هذا الخبز طعماً أعمق، وسيسهل شق العجين وخبزه. خلي العجائن في الثلاجة بعد وضعهم في السلال بعد نصف ساعة، ثم اخبزيهم ثاني يوم بعد ٨-١٢ ساعة ، مباشرة من الثلاجة
@lliv246
8 ай бұрын
مافيه تخمير بارد بهذي العجينه صح ؟
@AlamAlkhobz
8 ай бұрын
لا تخمير بارد هنا
@sawsannour9589
10 ай бұрын
فرحت كثير لما صادفت قناتك و سعدت لما رايت شاب مهتم بالخميرة الطبيعية برافو عليك و هدا ما نبحث عنه . سؤالي من فضلك انا عندما اغدي الخميرة اضعها في الثلاجة حتى اريد ان اعجن مرة اخرى و اخرجها هل هدا صحيح لاني اتهرب من الحموضة
@AlamAlkhobz
10 ай бұрын
شكراً لك🌹 الخميرة ، أو البادئة تزيد حموضتها مع طول تخزينها في الثلاجة، ولإعادة اتزانها ، غذيها ثلاث مرات ، وبعد نضوجها ثالث مرة، حضري منها العجين. للتنويه، قد يطول وقت نضوجها بعد أول تغذية بسبب البرودة، أو بسبب طول فترة التبريد والذي يبطء الخمائر ، وهذا طبيعي. امنيحها الوقت الكافي للنضوج (٨-١٢ ساعة) ثم غذيها مرة ثانية، وثالثة، وستكون جاهزة للاستخدام. كل التوفيق
@sawsannour9589
10 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا لك
@boutheinacharif2295
Ай бұрын
سلام ماهو بديل حجر البيتزا
@AlamAlkhobz
Ай бұрын
@@boutheinacharif2295 وعليكن السلام. بديل حجر البيتزا هو السيراميك الغير لامع/او معالج، او بعد انواع الرخام، او صاج الحديد السميك
@user-yq8hb6xw3s
8 ай бұрын
مافي مجال أنه نعمل شوفان وجاودار بس من غير طحين أبيض بالنسبة للمرضى إللي ما بدن طحين أبيض
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
ممكن ، لكنه راح يكون خبز ثقيل وكثيف جداً. بالعافية ان شاء الله✨
@Rye_d_baker
11 ай бұрын
يعطيك العافيه شيف خالد. مدة تخمير ٣ ساعات هل هي كافيه ؟
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله. الله يعافيك🌹 نعم، صحيح، أتوقع كانت تحتاج الى نصف ساعة تخمر أساسي زيادة، أو أربعة، لو حرارة العجين بحدود ٢٢ مئوية
@Rye_d_baker
11 ай бұрын
@@AlamAlkhobzشكرا على ردك. انا عادة عجينة الساوردو تاخذ تخمير ٥ ساعات تقريبا بحرارو الغرفه تقريبا ٢٤
@AlamAlkhobz
11 ай бұрын
@@Rye_d_baker جيد👌🏼 الشوفان له أثر مسرع للتخمر ، خاصة أنه منقوع ويحتوى انزيمات وخمائر من حبوب الشوفان الكاملة، لذلك ، خففت وقت التخمر. شكراً لك ولمداخلتك🌹
@Rye_d_baker
11 ай бұрын
@@AlamAlkhobzاشكرك جدا علي المعلومه القيمه والتوضيح.
@lliv246
8 ай бұрын
يعني تخميرها 4 ساعات ونصف
@AlamAlkhobz
6 ай бұрын
أهلاً بك أربع ساعات، نعم👍🏻
@user-yc7xw9pd5y
8 ай бұрын
ماهي البادئة
@AlamAlkhobz
8 ай бұрын
البادئة هي خليط من الدقيق والماء، يتخمر تلقائيا من البكتيريا الطبيعية والخمائر الموجودة في الجو وفي الدقيق، وتستخدم لتخمير العجين
@Amani_aa.i
9 ай бұрын
بشو ممكن نسبتدل الدقيق الأبيض
@AlamAlkhobz
9 ай бұрын
ممكن استبدال الدقيق الابيض بهالوصفة بدقيق قمح كامل، لكن يضاف ماء للعجين للوصول للقوام الصحيح (عجين طري، ومتوسط الرطوبة)
Пікірлер: 42