Why on earth have you only got 50,000 subscribers? This channel is ESSENTIAL for anyone wanting to make exceptional pizza. Thank you sir.
@hendrikbulens1672
3 күн бұрын
I had to mess up my first pizza using my wood-fired oven to discover this guy. No nonsense, cuts to the case, saucy Italian accent, this guy does and has it all.
@robertross8565
Жыл бұрын
Best pizza stretching video.
@salgallagher7504
Жыл бұрын
Thank you! I have been making Neapolitan pizza dough every week for over a year now. I have had many hits and a lot of misses. I watched many videos from many chefs. Until your videos, I have been making a few mistakes now and then but had no idea what I was doing wrong. You not only explain WHAT to do but WHY you need to do it and what may happen if you make mistakes. The best part is that you explain HOW to correct those mistakes. Thank you! You're the best! ...Salvatore
@stephenkrus
Жыл бұрын
My PIzzaGods... that Peel Technique was a Masterclass!👑✨👌
@stregas77
3 жыл бұрын
When i will visit London, you will be the first man that will feed me
@massimonocerino
3 жыл бұрын
You are Welcome :)
@teikarate
Жыл бұрын
The more I watch videos like yours, by professional pizza makers, the more I realise pizza making is a science! Love your videos, they capture a lot of subtle points that others don't.
@SteveHofsaess
4 ай бұрын
I also have much respect for this scientist
@luvtogroove
Жыл бұрын
I want to commend you on your generosity sharing your extensive knowledge,expertise with the public.Personally I think you are by far no 1 on youtube.
@AlanMeksikanac
2 жыл бұрын
Last night I watched your videos till 1 in the morning. Now I'm drinking my coffee and starting again 😁 I ordered ooni koda 16 oven, and I will start selling pizzas from my apartment. Thank you for all videos and hello from Mexico 🤘🇲🇽
@massimonocerino
2 жыл бұрын
I wish very good luck brother 🙏
@charitaking720
2 жыл бұрын
Thanks for the lesson. My only issue is stretching the dough. Now I know how to do it.
@haroutuneaslanian5296
4 ай бұрын
Excellent best pizza 🍕 I ever seen the video bravo 🙌🙏❤️👍
@ScottishT
2 ай бұрын
This guy is incredible, thank you for alll these videos
@tomh4742
3 жыл бұрын
Brilliant! Great, simple-to-follow masterclass. Thank you
@samwdavis
2 жыл бұрын
It seems to me that the oven is too hot and cooks the dough, but the cheese is barely melted and not browned when avoids a lot of the flavor of the cheese. Great for cranking out a lot of pizzas really fast in a commercial oven, but not for creating the best quality pizzas.
@alforliniteaching5670
9 ай бұрын
Thank you. Very helpful.
@Tonycarguy
4 ай бұрын
Once again your methods are perfecto! I thoroughly enjoyed watching this video. I’m saving it for watching again. Thank you!
@chitrarana8837
2 күн бұрын
Thank you so much for tips
@karlokis1764
3 жыл бұрын
Old school. Thanks Massimo for this video. Greetings from Serbia...
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Thanks Karlo!!!
@danalkoby9776
3 жыл бұрын
Thank for all your videos.u are a good teacher
@romainhaym747
3 жыл бұрын
Ciao! Thanks Massimo for all the tips!
@badblkman6584
11 ай бұрын
Masterclass! Thank you so much. I'm going into my first try with confidence.
@sandywhite6318
3 жыл бұрын
Your tips is real simple and no "water" you are the best!! Top top top
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Many thanks 😊
@michaelworsham2724
2 жыл бұрын
Thank you for your video. That is one hot oven!
@consistentwinner
Жыл бұрын
excellent video. you are a true professional
@townfarm028
Жыл бұрын
Thank you I was able to make some good pizza with your instructions
@MrJRattlesnake
3 жыл бұрын
Eccellente.... La pizza è bellissima... Thanks again from Ireland 👍
@derickmuhamudu1866
3 жыл бұрын
Great master working with you is the best deal i choose
@massimonocerino
3 жыл бұрын
👍🙏🙏
@joerinaldi5
2 жыл бұрын
I can see you have been doing this for a long time. I really appreciate your expertise. Your video does help..thanks
@daisyduke1659
Жыл бұрын
Another great and helpful video. Thank you!
@Vasili_Pupkin
2 жыл бұрын
Great job! Maestro!👍🏼👍🏼👍🏼 With thanks from Germany ❤️❤️❤️
@ivanoteroyt
3 жыл бұрын
very good video. thanks
@Ecohen52784
Жыл бұрын
Love you videos, thank you 🙏🥰💕
@mohamedbelakebi3784
Жыл бұрын
Great job bro keep do it
@juande4262
3 жыл бұрын
Many thanks for your effort and for sharing all these tips. God bless your job, bless you a lot and keeps you healthy 🙏🏼 Saludos desde México
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Grazie Juan 🙏🍕👍
@PhiLuang-PaTrade
2 жыл бұрын
Thank you so much Sir.
@3500ton
2 жыл бұрын
Bravo
@iamtheyoungwolf
Жыл бұрын
Amazing
@kouadikjonas2342
3 жыл бұрын
Fantastic video 🤩🤩
@nikolateslaa8899
3 жыл бұрын
You are the Best Expert! No You Are A Doctor For Dough And Pizza! Bravo Massimo !!! Tell Me Which Dough Is Better Than These Two? Greetings from Aleksandar of Germany
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Thanks Nikola🍕👍🙏both dough are good quality .48 hours its little bit more light but more fragile and difficult to work to compare at 24 hours
@nikolateslaa8899
3 жыл бұрын
Tnx Maestro!!!
@williamandrews781
2 жыл бұрын
Very professional !!!
@paulabrahams7163
3 жыл бұрын
Grazie mille massimo. Very generous of you to give all your tips away. Paul
@ggtaruc2578
2 жыл бұрын
Glad I finally watched your video. I'm grilling my pizza. But my mistake is not waiting till dough is at room temperature. Still a bit chilled. I'm also not putting enough flour on the table. But hopefully I'll.do better after watching your video. Thank you!
@Misbahahsan
Жыл бұрын
I am your fan from india
@greglee1585
3 жыл бұрын
Thank you Massimo for these tips! I am new to the wood fired oven, which I built this year, and these techniques will really help me. I love watching your videos, I am from Boston Massachusetts USA. We will be visiting our daughter, who lives in London in October, and I told her we will be going to your stand while there.
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Many thanks Greg very appreciated 🙏🍕👍
@aljonafarmanova3150
Жыл бұрын
Excellent video! Thanks a lot! You are the best!
@vrsmartin2981
3 жыл бұрын
Wish I'd seen these videos before. My first attempt wasn't great with the new ooni 12 gas oven. Thanks for all the tips
@massimonocerino
3 жыл бұрын
🙏🙏🍕👍
@sureneao2788
3 жыл бұрын
A great video.
@menglylang1001
3 жыл бұрын
Thank you a million for your tips sir 👍👍👍👍👍👍
@gavindudley1064
3 жыл бұрын
Great video as always. Thanks Massimo
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Thanks Gavin👋🙏🍕
@edithharmer1326
3 жыл бұрын
AMAZING! Educational! Great Tutorial! Thank you for sharing! Greetings from Singapore! Edith, a happy Subscriber!
@alessdominguez6292
3 жыл бұрын
Grazie Massimo sei bravissimo 🤌🏼
@robertmacleod2212
2 жыл бұрын
love your videos Massimo
@michaelgrover8365
3 жыл бұрын
Belissimo! Grazie Massimo, Mike from California
@massimonocerino
3 жыл бұрын
🙏🍕👍
@blumenthol
2 жыл бұрын
Thanks!
@Gregory710
3 жыл бұрын
Lovely Thanks 👍
@marcocodato2257
3 жыл бұрын
The best pizza massimo
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Thanks Bro!!!!
@waldemartp
Жыл бұрын
Cieszę się, że trafiłem na twój kanał. Bardzo mi się podoba jak to robisz i świetnie tłumaczysz, dlatego od niedawna subskrybuję twój kanał. Super, bravo! Sorry, że piszę po polsku, ale wiem, że przetłumaczysz. 😀
@massimonocerino
Жыл бұрын
Sorry I don't understand you language
@cccool4627
Жыл бұрын
Thanks !!!
@thegardenpizzeria
3 жыл бұрын
Legend 😎🔥🍕😎
@arnoldschwarzenegger3849
3 жыл бұрын
Thank you
@nikolateslaa8899
3 жыл бұрын
Thank you Friend for the Information
@massimonocerino
3 жыл бұрын
No problem at all. I like sharing what I know. Thanks for the comments 👍🙏🍕
@APLachel
2 жыл бұрын
Thank you !
@shariholdal3699
3 жыл бұрын
Your awsome
@khodayesiasat1550
3 жыл бұрын
Fantastico
@mustarkia
2 жыл бұрын
Hola Massimo estoy viendo tus vídeos y realmente enteresante.soy de Granda sur de España y te agradezco tus consejos que me van ayudar a ganar más experiencia en mi nueva pizzería. Muchas gracias
@massimonocerino
2 жыл бұрын
♥️🙏🍕👍
@endo9913
2 ай бұрын
Excellent instruction! Many thanks! Are you using semolina flour (not the grainy semolina) and if so why not the same flour for the dough?
@pizzababbo
3 жыл бұрын
Fantastic video and thanks for going slowly so we can follow. What beautiful balls :)
@massimonocerino
3 жыл бұрын
🙏👍many thanks
@syedubaid3667
3 жыл бұрын
Good to learn 👌
@massimonocerino
3 жыл бұрын
😉🙏🍕
@shadaziz6478
3 жыл бұрын
Top
@shaiknahid624
2 жыл бұрын
Thanks 🎉
@donfazio6884
2 жыл бұрын
So Massimo, A great video, I enjoy watching all your clips and picking up great techniques. One question from the stretching on the bench are you stretching the edge of the dough between the fingertips of both hands,?
@massimonocerino
2 жыл бұрын
Yes correct
@Spenny124
2 жыл бұрын
Thanks Massimo! Looks great. Can you stretch the dough ahead of time?
@massimonocerino
2 жыл бұрын
Yes
@ricardolezama5192
7 ай бұрын
I liked your video, just I have a question. What kind of flour are you using. Thank you
@MrSOdgaard
3 жыл бұрын
Great video. Thanks alot. What to do if the dough sticks to the peel due to sauce or other. Could you show how you save one when it is "not loose" on the pizza peel. Thanks in advance Stephen from Copenhagen
@massimonocerino
3 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/lY2v04udrZl7no4
@MrSOdgaard
3 жыл бұрын
@@massimonocerino thanks! Great tips
@michalbittner9180
3 жыл бұрын
Hi Massimo, thank you very much for your effort and your youtube channel I really fell in to obsession with pizza haha ( I have seen mostly all of your video and not only once). Really thinking go for course with you. I must go and taste your pizza first Asap....are you open on daily basis at your place from Monday to Sunday? Regards Mike from Coventry
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Hi Mike thanks for your lovely comment. Yes I open weekday a sunday I'm in the market in central London. You are welcome 🍕🙏🤝
@luvtogroove
Жыл бұрын
Hi Massimo,How sharp shouldy launching peel edge be Mine is quite blunt.Maybe use sandpaper to make a little sharper.
@MrRockstar1969
2 жыл бұрын
Great Video One question when you put the ball from the box to the table to start to stretch you place it upside down. But if you follow the flips as you stretch your final product ends up face side down mostly? I thought it was important to ensure top of dough it top? Please advise Thank you
@massimonocerino
2 жыл бұрын
Not 100%necessarily but if you can manage that way it's make better shape of your crust
@robertobaca3126
4 ай бұрын
Hello Massimo. I like your videos. Do you use the semolina flour to make your pizza dough as well besides using it to stretch your dough?
@massimonocerino
4 ай бұрын
Semolina only for stretching
@lyra2112
3 жыл бұрын
😍
@ranaajit2
3 жыл бұрын
Thanks for video... Electric oven or wood fire!!What you prefer according to quality?
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Wood fire
@jeremygekonge5193
2 жыл бұрын
Hello Sir, thank you for the video. Have you ever used rolling pin to stretch the dough?
@ssentumeumaru7710
Жыл бұрын
Thanks
@muzharudin5657
2 жыл бұрын
How much hydration you use For your dough ..master??
@massimonocerino
2 жыл бұрын
60%
@sesimbra2
3 жыл бұрын
Bellissima pizza, complimenti! Usi sempre il lievito madre? Is it a sourdough pizza?
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Grazie si solo lievito madre 👍🍕🙏yes only sourdough pizza
@nikolateslaa8899
3 жыл бұрын
Do you knead the dough by hand or with a machine, and which is the better dough? Please Answer, Thank you
@massimonocerino
3 жыл бұрын
I use dough mixer. Normally I do15 kg dough . I prefer to use 24 hours.
@deanwild7641
3 жыл бұрын
Thanks for another great video Massimo 🙏 When you stretch your dough I see you use the edge of the table so the dough hangs off.is there a reason for this? Also what hydration is the dough it looks great ? Thank you
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Hi Dean thanks for the comments. No necessary I need to put half dough outside the table but sometimes it's easy because give some extra stretching. I do when the pizza its bigger. The hydro its 58 %.my dough stay at room temperature at all the time. That the reason.
@pasajecolon5168
3 жыл бұрын
dough hanging at the edge of the table give yo a "gravity assisted" stretching
@D.D.T.123
Жыл бұрын
58% is that why it is easier to keep handling? Can I make the 6 hour poolish dough at 58%?
@perfectstranger637
2 жыл бұрын
What kind of semolina do you use? Is it fine semolina or coarse one? Thanks
@massimonocerino
2 жыл бұрын
Rimacinata
@zacktay5831
3 жыл бұрын
Hello master Massimo,i'm from Malaysia I like pizza very much so I started learn making pizza a year ago from KZitem video, recently I bought new pizza gas oven ooni koda 12 ,my question is sometimes I bake pizza with light and chrispy sometime heavy and hard is it due to stretching problem or dough recipe problem ,my oven temperature 500℉.
@massimonocerino
3 жыл бұрын
Defenetly dough recipe
@zacktay5831
3 жыл бұрын
Usually I make Neapolitan pizza with Biga dough recepe ,flour oo -200gr, water-100ml, dry yeast-5 gr ,1 hr at room temperature and keep in refrigerator 24hr to 48hr. Mixing dough 500gr flour ,400 flour, 15gr sea salt.
@massimonocerino
3 жыл бұрын
@@zacktay5831 normally for a kilo floor 25 gr salt 2 gr yeast 600 ml water
@zacktay5831
3 жыл бұрын
@@massimonocerino thanks again for quick reply any way I learned something from you.
@massimonocerino
3 жыл бұрын
@@zacktay5831 🙏🙏🙏
@papatono875
3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@rbagboyz
2 жыл бұрын
can you make a mushroom pizza on a video or othe condiment plz
@massimonocerino
2 жыл бұрын
Yes I did make one.mushrooms and mascarpone pizza check out
@Bigwaveshow
Жыл бұрын
I hope my dough comes out that soft and stretchy one day😢 lol
@nicodemoscarfo
9 ай бұрын
and what about a HEAVY pizza with all te the toppins, i find my self having to use sheets of parchment paper for heav loads
@FlyingSnoopy
3 ай бұрын
Hi Massimo my problem is even when I remove the flour after stretching I still get flour on my stone and I get burning on the underneath pizza and smell up my kitchen. After you remove the flour after stretching how do you remove excess flour on the dough?
@massimonocerino
3 ай бұрын
Yes you have to
@omaralaniz475
3 жыл бұрын
Omar Alaniz
@revorg23
3 жыл бұрын
to all your dough you put oil in its aleaboración????
@giacomobarkados6332
3 жыл бұрын
Scusa per il mio Italiano ma sto imparando adesso. Uso 00farina e ho realizzato molti metodi. Qqual e la migliore preparazione per la biga e quante ore per la pizza casalinga. Mille Grazie ,Giacommo dalla Grecia che vive negli Stati Uniti.
@massimonocerino
3 жыл бұрын
24 ore
@tommyschreiber6883
Жыл бұрын
Il vero affare
@phuongngoc3495
2 жыл бұрын
Can anyone tell me the name of the coating (non-stick) he is using?
Пікірлер: 195