Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
/ makeitgf
صفحة الانستجرام :
Make_it_gluten_free
هريسة(بسبوسة) بالقشطة
المقادير القطر :
١ كوب سكر
٢/٣ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة ليمون
مقادير الهريسة:
٣/٤ كوب سميد أرز
٣/٤ كوب سكر
٣/٤ كوب طحين خالي من الجلوتين (١/٢ كوب اذا كان يحتوي على الصمغ و يضاف بالتدريج)
٣/٤ كوب زيت
١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
١٨٥ جرام قشطة ( ١ ١/٢ علبة صغيرة)
١/٣ كوب ماء
مقادير المهلبية :
١ ١/٢ كوب حليب
١/٣ كوب نشا
١/٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ماء ورد او زهر
قشطة ( اختياري)
الطريقة :
-نجهز القطر أولاً نضيف السكر و الماء و نضعه على النار عندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون و نتركه لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار
-في وعاء واسع نضيف المقادير الجافة كلها و نقلبها جيداً
-نضيف الزيت و نقلبه جيداً مع باقي المكونات ليختفي الطحين و السميد
-نضيف القشطة و نقلبها و بعدها نضيف الماء و نقلب لنحصل على خليط ناعم و متجانس
-نصب نصف الخليط في صنية مدهون بالطحينية او الزبدة و نخبزها على حرارة ١٨٠ درجة لتتحمر الحواف
-في هذا الوقت نجهز المهلبية نخلط الحليب مع السكرة النشا ونرفعه على النار ليصبح الخليط كثيف في هذه المرحلة نضيف القشطة اذا رغبنا و نضيف ماء الورد
-نصب القشطة على الطبقة الأولى المخبوزة و نصب باقي خليط الهريسة عليها و نوزعها جيداً
-نخبزها مرة اخرى لتتحمر الحواف و ثم نحمر الوجه
-نصب عليها القطر فور إخراجها من الفرن و نتركها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها و ثم تقدم
ملاحظة :
خلطات الطحين
( ١/٢ كوب طحين أرز-١/٤كوب نشا ذرة او بطاطااو تابيوكا)
(١/٤ كوب طحين ارز-١/٤ كوب طحين لوز -١/٤ كوب طحين جوز هند)
يمكن استبدال الخليط الأخير باي انواع متوفرة عندنا بحيث نضيف ١/٤ كوب من كل نوع
او يمكن استخدام٣/٤ كوب من طحين اللوز او جوز الهند فقط
Harissa (basbousa) with cream
sugar syrup Ingredients:
1 cup of sugar
2/3 cup water
1 teaspoon lemon
Harissa Ingredients:
3/4 cup semolina rice
3/4 cup sugar
3/4 cup gluten-free flour (1/2 cup if it contains gum and add gradually)
3/4 cup oil
1 tablespoon of baking powder
1/4 teaspoon baking soda
185 g cream (1 1/2 small can)
1/3 cup water
Pudding ingredients:
1 1/2 cup milk
1/3 cup of starch
1/2 tablespoon sugar
1 teaspoon rose or flower water
Cream (optional)
Method:
-prepare the syrup first, add the sugar and water and put it on the heat when it starts to boil. Add the lemon juice and leave it for two minutes, then remove it from the heat
-In a large bowl, add all the dry ingredients and stir well
-Add the oil and stir it well ,so that the flour and semolina disappear
-Add the thick cream and stir it, then add the water and stir to get a smooth mixture
-Pour half of the mixture in a tray greased with tahini or butter and bake at 180 degrees to brown the edges
-At this time we prepare the pudding, mix the milk with the sugar and starch
-put it on heat to become the mixture thick. At this stage, we add the cream if desired and add the rose water
-Pour the cream on the first baked layer and pour the rest of the mixture
-Bake it again to brown the edges, then brown the face
-Pour the syrup on it as soon as it is removed from the oven and leave it to cool slightly before cutting it and then serving
Notice :
Flour mixes
(1/2 cup rice flour -1/4 cup cornstarch or potato or tapioca)
(1/4 cup rice flour -1/4 cup almond flour -1/4 cup coconut flour)
The last mixture can be replaced by any available types, so we add 1/4 cup of each type
Can use 3/4 cup from almond or coconut flour only
#gluten_free #خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك #sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #فري_جلوتين #توعية #افكار_سهلة #وصفات_سهلة
#trending #اقتصادي
#صحي #بسبوسة #حلويات
Негізгі бет هريسة(بسبوسة) بالقشطة|خالي من الجلوتين والبيض|Gluten Free and eggless basbousa with cream
Пікірлер: 27