花粉症に効果的な「ナリルチン」という成分が他の柑橘と比べてもたくさん含まれているじゃばらを、柚子胡椒風にアレンジ!ぜひ作ってみてください♪
じゃばら塩~柚子胡椒風~
【材料】
・じゃばら 1個
・塩 皮の重さの10~20%
【作り方】
1、じゃばらはよく洗って、皮をむきみじん切りにする。
2、①の果汁を小さじ1位絞る。
3、すり鉢に①を入れ、なめらかになるまでする。
4、③に塩と②の果汁を入れ、混ぜ合わせる。
※辛くする場合は、唐辛子1~2本(種を取ってみじん)を③のすり鉢でじゃばらと一緒にする。
【じゃばら(邪払)】和歌山県北山村
特徴
じゃばら とは柚子やすだちに似た香酸柑橘の一種で、強烈な酸味と香りが特徴です。鬼も逃げ出すすっぱさからか、「邪気を払う」が由来となり、「じゃばら」と名付けられました。「ナリルチン」という成分の含有量が多く、花粉症に効果があるとされています。また、じゃばらは果汁が多く、ドリンク類の他、米酢の代わりに使うのもおすすめです。
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Негізгі бет 【花粉症にも効く!】じゃばら塩〜柚子胡椒風〜【鬼酸っぱい柑橘】
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