這一集,我請了和我很好聊的阿旦
倒底高佬的視野究竟會看到些什麼?
和你一一道來
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菜譜:
鮮露口水雞:
雞扒 x2塊
薑 x2片
蔥 x5條
料酒 x少許
花生 x約20粒
汁:
麻辣鮮露 x半支(細)
麻油 x2茶匙
豉油 x2湯匙
芝麻 x少許
蒜 x7粒
白糖 x100G
煮法:
1. 水中加入兩條綁好的蔥,薑和料酒
2. 雞扒解凍後放入水中白烚5~ 6分鐘
3. 取出雞扒放入冰水急凍3 分鐘
(請用熟水急凍)
4. 把汁的材料攪拌均勻
5. 把雞扒切小件擦乾水後倒入汁攪拌均勻
6. 上碟
7. 用叉刮蔥出味,切碎
8. 花生搗碎
9. 在口水雞上加上蔥,芝麻及花生
10. 食
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