【黄金比率で失敗しない】山椒を効かせたぶり大根の作り方!【秋冬の旬レシピ】
材料作り方はこちらをご覧ください**
*材料
ぶり 1/4本
大根 1/2本
☆調味料(今回はこの2倍の分量で作っています)
水約 800cc
酒 100g
砂糖 50g
濃口しょうゆ 60g
みりん 40g
山椒or生姜 お好みの量(個人的には多めに入れてお酒に合わせるのが好きです)
*作り方
①大根はお好みの大きさに切りたっぷりの水で30分ほど下ゆでする
②ぶりは鱗を取りお好みの大きさに切る
③大根の下ゆでが終わったらそのままのお湯でぶりの霜降りをする
④ぶりと大根を鍋に入れて水と☆の調味料を入れる(ぶりと大根がつかればOK)
⑤20~30分煮込む
⑥煮汁を味見して好みの味の濃さになっていたら火を止める
⑦一度冷ますとより味が染み込んで美味しくなります。
【黄金比率で簡単】山椒を効かせたぶり大根の作り方!【秋冬の旬レシピ】
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