Stefano sei una miniera, anzi meglio. L'oro e i diamanti non contengono polifenoli, le castagne sì ! 😂 P.s.: fai un bel video sulle ghiande e come renderle edibili. Ed anche sui prodotti dell'alveare (polline, pappa reale, propoli) dove urge chiarezza.
@giovannafarigu1666
Жыл бұрын
FANTÁSTICO!!!! Grazie dottore per questo video e per le RICETTE!!!! Lei è il mio mito! Grazie ai suoi video sto migliorando moltissimo la mia alimentazione. Grazie di cuore e tantissimi complimenti!! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
@lauramolteni6713
Жыл бұрын
¹
@tebaldo1935
Жыл бұрын
Mi spiace non poterle assaggiare😊
@elliottspano1111
Жыл бұрын
sono sempre folgorato dalla quantita' di informazioni e dall'esposizione, per non parlare delle ricette! si sente l'amore e la conoscenza di altri tempi. davvero complimenti, mi fa viaggiare nel tempo. tempi migliori di questi.
@giorgiocascelli4812
Жыл бұрын
una vera enciclopedia dell'alimentazione preparatissimo, spiegazione da manuale che dire se non ci fosse bisognava per forza crearlo Doctor sei da 10 e lode,,, mi hai creato dipendenza dei tuoi video,
@warburgaby
10 ай бұрын
distratto un po' dalla psicomaglietta... ma alla fine ho goduto del sempre eccellente contenuto! :)) grazie dottore
@emilianolofeudo8826
11 ай бұрын
Complimenti per l'esposizione! Bravissimo e coinvolgente
@antoniettarota6094
11 ай бұрын
Grazie Dottore ! molto interessante la sua conoscenza, per le ricette ,proverò , grazie ancora , auguri Buona vita!
@lici710
Жыл бұрын
Grazie per istruirci con tanta garbata conoscenza. Davvero unico!! Starei ore ad ascoltare🙏 Anche se non inerente al tema, vorrei chiederle se può parlaci della canapa.. Dai semi all'olio e agli effetti benefici per alcune patologie. Grazie.
@GraziellaVirga-l9p
11 ай бұрын
Grazie per queste condivisioni molto istruttivi
@SeriouslyCiospx
Жыл бұрын
Grande Stefano, io sono un coltivatore di marroni ed ogni anno non si aspetta altro che fare le serate con il fuoco per cucinarle. La difficoltà per assurdo di questa coltivazione sono i furboni che "passeggiano per caso" con zaini e borse, e i cinghiali che ne vanno ghiotti. Sono stati anni duri anche per il massacro che ha fatto il cinipide del castagno ora ormai scomparso per fortuna. Ti faccio notare che al minuto 10.18 le foto che hai sul retro sono dell'Ippocastano ( Aesculus hippocastanum ) molto simile al castagno ma i frutti non sono commestibili, fatalità cadono nello stesso periodo della castagna. Ciao grazie per il tuo lavoro.
@fernandastiatti3324
5 ай бұрын
Mio marito ha il diabete e non mangia più il castagnaccio e le castagne. Ma davvero la castagna è vietata per un diabetico?
@MYALLIN
Жыл бұрын
Numero uno! A prescindere.
@astereli
Жыл бұрын
Grazie di cuore per questo video e la ricchezza di informazioni! :)
@lifeislife1038
Жыл бұрын
Le castagne secche hanno accompagnato i miei primi anni di vita. I miei genitori le chiamavano "straccanasse". Proverò sicuramente la ricetta con le lenticchie!
@lici710
Жыл бұрын
Anche mio papà, di origini venete, le chiamava così.
@lucyvio
Жыл бұрын
Straccaganasse...
@silvanagranero7599
Жыл бұрын
Grazie! Così dovrebbero insegnare anche a scuola. Bravo, bravo, bravo.
@celestecom1965
Жыл бұрын
Castagne fresche ,Le metto per due giorni in acqua, poi taglio la buccia sulla pancia di queste con una lama affilata,senza incidere il frutto e le metto in una padella con sopra il coperchio di vetro ad una temperatura media ,giro con il cucchiaio di legno ogni 3 o 4 minuti , il vapore che esce , le cuoce dentro in poco tempo, circa mezz'ora, e le lascia morbide fino a completa cottura a caldarrosta ....mi piacciono tantissimo i marroni però solo quelli dolci e di ottima qualità..da mangiare insieme ad ottimo vino rosso 😀 Insieme alle verdure cotte e insieme a tanti altri cibi ...al posto di carne latte formaggi ecc ...
@patriziapuxeddu46
Жыл бұрын
Gustosissimo video! Posso chiedere se nella preparazione della polenta ci va anche un po' di sale?
@claudiamaracaglia6270
Жыл бұрын
Grazie!!!!!
@AntonSklave
Жыл бұрын
Possibile un video sulle sorbe? Altra perla dell'autunno poco conosciuta da molti
@marinainfantolino6057
9 ай бұрын
Quelle che si comprano nel sacchetto cotte al vapore vanno bene? Non sembra abbiano addittivi
@starmanjesus5679
Жыл бұрын
maestoso come sempre con la maglietta ton sur ton
@ileniasalvi8979
Жыл бұрын
Se uno volesse introdurre le castagne in una dieta ipocalorica, in che quantità andrebbe assunte? Si possono sostituire al pane/pasta o possono essere considerate un contorno?
@spitalegigi2841
Жыл бұрын
E vero che l'associazione di alcuni alimenti x esempio pasta ceci e formaggio,il formaggio interagisce nella digestione dei legumi alterando il loro principio nutritivo?????
@alessandro185
Жыл бұрын
Essendo ricchi di calcio, i latticini ostacolano l'assorbimento del ferro quindi meglio non mangiarli insieme ai legumi
@Hyoga1985
Жыл бұрын
Mito!!
@ALBERTO-py9ln
Жыл бұрын
Cuocendo le castagne in acqua poi le bucce non si possono usare per la tisana penso.... In questo caso si beve direttamente l'acqua di cottura?
@alfonso1792
Жыл бұрын
l'unica puntualizzazione è che nel video sono presenti immagini dell'ippocastano (Aesculus hippocastanum)
@antonellopiacentino1940
Жыл бұрын
Come polenta la farina di castagne dovrebbe cucinare per 40 minuti?
@Antonio_Tripodi
Жыл бұрын
quest'anno ne ho fatti 8 vasetti, erano tante e saporite anche se piccole :)
@tebaldo1935
Жыл бұрын
Come conservare le castagne che da me molte tendono a marcire?
@Ramingo
Жыл бұрын
Cosa sei la guida turistica di Aritzo?
@coencoen.
Жыл бұрын
" se a quello che vi sta spiegando la ricetta viene l'acquolina significa che ci crede ,che è buona, che è roba fina. "
@paolocastagno9736
Жыл бұрын
Certe ricette e certi impiattamenti del doc, meriterebbero un paio di stelle michelin!!
@celestecom1965
Жыл бұрын
Ho dato il mio like ai video e sono iscritto purtroppo però quando vengono elencati i vari alimenti , tanti, e quando è spiegata una ricetta, bisogna rallentare di poco la lettura per prendere appunti o memorizzare.. ricordo che è un video e che nessuno ha uno scritto per eseguire o memorizzare. In fondo come dice lo spot finale ,non è una maratona...spero che la mia critica sia apprezzata. Grazie
@MegInTheSkyWithCloud
Жыл бұрын
nel box sotto il video c'è il link per le ricette scritte
@nomecognome2341
10 ай бұрын
KZitem ha una funzione apposita per aumentare o diminuire la velocità dei video: clicca sul simbolo dell' ingranaggio
@teodp5618
Жыл бұрын
io non ho capito qual è il vero frutto: il riccio o la buccia della castagna? mi sembra che il video dia info contrastanti su questa cosa
@alessandro185
Жыл бұрын
Il frutto è la buccia, non il riccio
@celestecom1965
Жыл бұрын
Se puoi mettere una mezza marcia di meno nel leggere per avere un minimo di tempo per memorizzare. 😀 Grazie
@nomecognome2341
10 ай бұрын
Modifica la velocità di riproduzione del video dalle impostazioni di KZitem, simbolo dell' ingranaggio.
@celestecom1965
10 ай бұрын
@@nomecognome2341 non e'l 'impostazione da rallentare, il fatto e'che e'detto troppo di corsa. Ma se vuole avere ragione a tutti i costi se la prenda. Tanto i video KZitem sono fatti per i tanti motivi, e non certo per ascoltare le persone che sarebbero solo uno strumento per fare i video e sostenere il canale affinché non muoia. Dalla sua risposta si capisce quanta poca importanza da' alle persone .
@nomecognome2341
10 ай бұрын
@@celestecom1965 per la quantità di informazioni che il nutrizionista dà non può fare video che durano un'ora per quelli che come te non sono in grado di stargli dietro. Per diverse ragioni che non stiamo qui a questionare i video su KZitem sono così e non solo su questo canale, per cui usa la funzione di rallentamento velocità che è fatta apposta. Pace a te che ti serve
@reginaavocada3515
4 ай бұрын
Perché non parli della zucca?
@vitogiarratana6653
Жыл бұрын
Che Bel vídeo Pensavo che non facevi altri video Io sonó un produttore di fichidindia Sai Pesticidi=Zero Frutti fresco E tanto altro Non chido di fare un vídeo Per venderme i miei frutti ""I miei sonó gia venduti Prima che nascono" Ma per informaré I tuoi seguaci Del nene che fanno I fichidindia
@argomagma
Жыл бұрын
Marroni e castagne hanno una differenza sostanziale ben oltre le dimensioni che in certi casi possono anche essere equivalenti: i marroni non sviluppano intrusioni della pellicina dentro la polpa ma quella membrana vi cresce solo all'esterno !
@saveriocaradonna3430
Жыл бұрын
Una volta la gente mangiava castagne per risparmiare il pane
@ororosso9615
Жыл бұрын
la cina copre l 80% della produzione mondiale 😮😮😮
@annamariacaruso8218
Жыл бұрын
Ma come si fa ad avere una consulenza alimentare da lui? E' introvabile!
@saularmanini4538
Жыл бұрын
castagne 5,99 euro al kilo nei migliori supermercati...proprio un cibo povero ed economico!
@671k
Жыл бұрын
Fare attività è il segreto,mangiare bollito,ogni tanto le voglie personali.
@0XAN
Жыл бұрын
è passato dalla zuppa di vermi alle castagne😂
@aniloviziola4769
Жыл бұрын
Caminetto acceso e Vendrame in prima visione ....ottimo! Ho imparato una montagna di cose con te, sono anche io Nutrizionista, ma credo di aver appreso sulla nutrizione più cose con te che all'università
@silviagomera2355
Жыл бұрын
Quest'uomo puó parlare di qualunque cosa senza stancarmi mai 🌴
@ec7092
Жыл бұрын
Specie in via di estinzione, purtroppo.
@spitalegigi2841
Жыл бұрын
Concordo
@stefanobellei7197
Жыл бұрын
Che Dio benedica questo uomo: una scienza immensa al servizio delle persone.
@francescoverrastroofficial6952
Жыл бұрын
Stefano, c'è qualcosa che non sai o che non sai fare? 😂 Sei fantastico, grazie
@robertoricci3393
Жыл бұрын
Dottore propongo una diretta in modo da interagire con i propri iscritti.
@marcomusso832
11 ай бұрын
Nemmeno risponde ai commenti, figurati se fa una live
@luigiscagliarinicerroni9813
Жыл бұрын
Min. 6:21 adesso per mangiare le castagne del caldarrostaio devi come minimo aprire un mutuo in banca. 😁😂🤣
@ArgoBeats
Жыл бұрын
Questi video sono dei veri e propri e capolavori: sintesi, essenza, semplicità, arguzia.
@silviad2766
Жыл бұрын
Grazie dottore, bravissimo! Sempre chiaro e molto interessante, davvero bello imparare un po' della nostra storia. Grazie e buon lavoro
@cicianea
Жыл бұрын
Miele di castagno buonissimo! Il nostro preferito!
@angeladimeo6829
Жыл бұрын
Idem!
@cicianea
Жыл бұрын
@@angeladimeo6829 Veramente buonissimo!
@cassandracrossing999
11 ай бұрын
Vero. Inoltre è il miele piu' curativo ed antibatterico.
@cicianea
Жыл бұрын
Sai proprio tutto! Anche dei vermicelles qui in Svizzera! Sempre bravissimo!
@liviobabich952
Жыл бұрын
Super ! Che dire di più? Tante info interessanti e utili, cultura alimentare e ricette stuzzicanti... grazie dott. Stefano 🙏💪👏
@janawaisova1818
Жыл бұрын
Il tuo racconto sarebbe interessantissimo anche nel caso tu parlassi del sacco nero della spazzatura.... grazie Stefano.
@giovannagiovanna2740
Жыл бұрын
La regina Giovanna e i suoi cavalieri sapevano che durante un temporale è pericoloso cercare riparo sotto un albero? 😀
@maurizioballico9820
Жыл бұрын
Ben documentato...incontri ben preparati.. Complimenti
@gaiabeccaceci6103
Жыл бұрын
Ci lascia sempre senza parole....grazie
@riccardoboni2976
10 ай бұрын
Complimenti per il video! La castagna è quindi preferibile mangiarla cotta ma solo perché più facilmente digeribile. Non ci sono quindi motivi di anti-nutrienti o sostanze tossiche termolabili ? Ho letto in giro dell' acido tanninico che danneggia i reni .... Booh....ieri ho mangiato una carrettata di castagne crude e al momento sto benissimo 🤞....cosa dire .... Wait and see 😂
@mariangelamonopoli369
Жыл бұрын
perchè le tue ricette sono sempre più interessanti e appetitose di quelle di tanti siti di ricette?????? ma come fai???
@gioiaestrella4735
Жыл бұрын
Io ne mangerei a chili 😅 Sto ancora consumando quelle raccolte l'autunno scorso
@Antonio-sd5yn
11 ай бұрын
io ho sempre saputo che le castagne fossero controindicate per i diabetici dato l'elevato indice/carico glicemico
@valerydiane20
Жыл бұрын
Stavo aspettando con gran trepidazione questo argomento, tanto che precedentemente avevo sperato di trovare qualche informazione sul blog. Grazie mille!
@celestecom1965
Жыл бұрын
Esatto aggiungerle alle verdure vellutate....e per altre preparazioni....se puoi andare un po' più piano perché non è possibile fermare il video o andare indietro ogni volta! Grazie
@johncross5339
Жыл бұрын
La birra di castagne si fa anche in Alto Adige!
@francagironella3710
Жыл бұрын
Bravissimo dottore..e grazie anche per le ricette 💛
@aass2512
Жыл бұрын
Magnifico! Grazie mille! Sei un dono!
@PaolaSchiavone-nr3sy
2 ай бұрын
Meraviglioso, grazie!! ❤
@mariapiarichard3639
2 ай бұрын
CHAPEAU
@mariannanacca2028
Жыл бұрын
Mi piace fare la zuppa di ceci castagne e shitake
@M1120M
Жыл бұрын
Amico, il tuo sembra essere un canale di qualità. Iscritto !
@ocram6674
Жыл бұрын
Gran video ci voleva!
@faustochirico5513
Жыл бұрын
CHE DIRE ECCEZIONALE GRAZIE GRADIREI UN VIDEO SUL RISO ROSSO NESSUNO LO CONOSCE BENE SALUTI
@ramziasigbatullina243
6 ай бұрын
Grazie 🙏🏻 bravissimo
@fra76sco
Жыл бұрын
Ottimo come sempre. Grazie Doc!
@laurafrancesconi3613
11 ай бұрын
Grazie tanto!!
@mariapiarichard3639
Ай бұрын
FANTASTICO
@matteorano5347
Жыл бұрын
Ciao Stefano, vedo che i like sulla fiducia crescono, dopo 52 secondi 20 like 🤣🤣🤣
@fabioconsonni3232
Жыл бұрын
44 dpo 10 min su 25 min di vido
@grazialavrano9002
Жыл бұрын
Buono👍
@casomai
Жыл бұрын
In Sardegna sicuramente erano presenti( anche noi abbiamo un castagneto millenario) ma la grossa produzione ( il mio paese è il più grosso produttore in Sardegna e fa parte di un triangolo di paesi a prevalenza castagneti e noccioleti) venne impiantata dopo la massiva deforestazione piemontese. Attualmente la cultivar nostra ha la concorrenza dei marroni e la nocciola gentile italiana, è battuta da quella più grossa. Mentre nelle altre parti d' Italia le castagne vengono vendute stile oreficeria, da noi si raccolgono persino a bordo strada. Diciamo che la nostra dieta era costituita da più pasti con le castagne nella settimana. Adesso i ristoranti le propongono in minestre zuppe et similia, ma nelle case praticamente erano due i piatti: castagne bollite e castagne arrosto nel camino col testo bucato. e si andava avanti cosi sino a che finiva la scorta annuale.
@M1120M
Жыл бұрын
Posso chiederti quali sono i paesi che compongono il triangolo di produzione che hai menzionato sopra? Immagino centro Sardegna
@casomai
Жыл бұрын
@@M1120M se sei sardo ovviamente li conosci non foss' altro per la sagra delle castagne di Aritzo. Se Aritzo è il centro più importante, Desulo e Tonara sono gli altri due. Belvì ne ha anche, certo, ha anche ciliegi.
@UtenteSofia
Жыл бұрын
Dottor Vendrame, abbiamo gli stessi piatti!! Che emozione!!
@vittorio.s
Жыл бұрын
At 9:52 fiore di ippocastano e a seguire foto sullo sfondo di castagne dell’ippocastano (anche in riferimento alla corteccia la foto di fondo è di ippocastano) Come sempre video interessante e ben fatto, grazie
@maxsavage3998
Жыл бұрын
E perche hai dimenticato di menzionare la Calabria? In calabria ci sono più castagne che in sardegna o sicilia Il castagna cinese perche la ragruppi con quella italiana? Notte e giorno paragone.
@tebaldo1935
Жыл бұрын
Cavoli le tue ricette sono terribilmente complesse ci vuole tempo tanto tempo saranno buonissime ma temo che non avro mai l'opportunità di assaggiarle😊😊😊
@il_Med
Жыл бұрын
qualcuno sa perchè si dice che le castagne devono essere mangiate da sole (lo diceva sempre mia nonna...)?
@Pinalovelovelove
Жыл бұрын
Dove vivo abbiamo una bella zona ricca di castagne ma questa annata è stata un disastro sono rimaste piccole e acerbe
@LUISA-rj8oe
Жыл бұрын
Anche in Lunigiana si usa la polenta preparata con la farina di castagne !
@soluzione
Жыл бұрын
Grande, anche se le castagne sono finite settimane fa che siamo a dicembre
@dunkenbutterfly
Жыл бұрын
Complimenti, l’aggiunta delle ricette rende questi video perfetti e super utili!
@johncross5339
Жыл бұрын
Inizio ricette al minuto 15:28 (Preparazione delle castagne)
@kirkkirserk643
Жыл бұрын
Se non costassero un patrimonio, le comprerei qualche volta...
@filippo2244
Жыл бұрын
Mangiare sano e poi via di speck… chissà gli ingredienti…
@GooogleGoglee
Жыл бұрын
Porca miseriaaaa ma quando mi inviti a cenaaa?!? Stefanooo
@danielapastorio2295
Жыл бұрын
Fantastico...pure le ricette finali!! Nn ti lascio piu'
@BluCobalto
Жыл бұрын
Mannaggia mi hai fatto venire fame....
@maddalenaciucci5816
Жыл бұрын
💖💖💖💖💖
@erima213
Жыл бұрын
Eccellente discorso
@luisasabati8139
Жыл бұрын
Grazie!!!!!!!!
@cosimaassuntabovino8728
Жыл бұрын
Carissimo Stefano x me sei un vero maestro Sono queste le figure che servono nella tv Ti ascolto tutti i giorni … ❤
@donrodrigo8536
Жыл бұрын
Mi piacciono tanto. Soltanto che vado soggetto a mostruose scorregge.
@ladyblue8453
Жыл бұрын
😆 arrivo tardi ma visto che anche il mio compagno ha di questi problemi (mentre io no) ti svelo qualche trucchetto che puoi adottare: mettere nelle zuppe ecc la curcuma o l’assafetida come il doc Vendrame che servono per contrastare la flatulenza oppure se le mangi in purezza mastica qualcuno di questi semi dopo averle consumate: anice (anche quella verde) finocchio, carvi oppure cardamomo (il mio preferito) ...prova con me funziona! Il mio compagno che non m’ascolta qualche volta finisce a dormire sul divano invece 😜
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