こりすクッキングチャンネルへようこそ☆今回は自家製いちごジャムの作り方・レシピを紹介します。いちごの果肉感が残った自家製ならではのフレッシュな味わいのジャムです(#^^#)パンにつけたりスコーンにつけたりヨーグルトにかけたり…やっぱり自家製っていいですよね☆煮詰め具合でジャムの仕上がりの固さや保存性が変わりますが、あまり難しく考えずにお得なイチゴを使って気軽に作ってみて下さい☆
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
ブログから様々なお菓子を一覧で検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
outiokasi.com/...
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so
it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )
コリスとリリのおうちお菓子作りのチャンネルへようこそ!このチャンネルではお菓子作りの作り方、作り方のコツを分かりやすく説明しています。おうちで楽しくお菓子作りをするのに
役立てて頂けると嬉しいです。お菓子作りの方法を癒しの音とともに楽しんでください!
▷チャンネル登録はこちら:
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
/ @coriscooking
:Recipe:
about 250g Strawberry
125g sugar (50% Weight of Strawberry)
Lemon juice of 1tbsp
▷材料:
いちご 約250g(1パック分)
※イチゴの重さはヘタと傷んだところをカットした後の果肉重量です。
砂糖 125g(いちごの重さの50%)
※今回はグラニュー糖を使用しました。他の砂糖を使っても作れますが、仕上がりの風味、味わいは変わります。
レモン果汁 大さじ1
▶作り方:
いちごジャムの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→outiokasi.com/...
1.いちごのヘタと傷んでいる所をカットして果肉の重さを量る。今回は1パック分で約250gでした)
2、①を手鍋に入れヘラでざっくりと潰しグラニュー糖とレモン果汁をイチゴ全体に振りかけます。手鍋を軽く振ってイチゴ全体にグラニュー糖を絡めて手鍋の蓋をして常温でグラニュー糖がほぼ溶けるまで置いておきます。(約2時間)
3、②を強火にかけゴムベラで混ぜながら炊いていきます。沸騰したら表面に浮いてきたアクを取り除き煮詰めていきます。
4、途中で弱火にしてジャムを落ち着かせ炊き具合を確認します。ヘラで鍋底をスーッとした時にサッとだけ鍋底が見える程度のトロミになったら炊き上がりです。
※もっとサラッと炊き上げるとジャムというよりイチゴソースのようになります。さらにトロっと炊き上げると冷やした時にブリっとした感じになります。
5.荒熱が取れたら保存瓶に詰め、冷蔵庫で冷やします。
(脱気する場合は常温で保存可。脱気の方法は瓶の殺菌やポイントが様々あります。このチャンネルでは脱気方法は紹介していません(^-^;)
ポイント:
・沸騰してきたら吹きこぼれないように火力を調整してください。なるべく強火で手早く炊き上げることでイチゴのフレッシュ感が残り美味しいジャムになりますが、火の状態や鍋の材質で鍋肌が焦げてくる場合があるので火力の調整は状態に応じて調整します。
(おうちではニトリで売っているサイクロン式のガスコンロを使っているので火が鍋の中心にあたり鍋肌が焦げにくいです。鍋も厚手のステンレスのものを使っているのでより焦げにくいですが、薄手のアルミ製の鍋などの時は特に注意が必要です☆)
・煮詰め具合で味わいや流動性が変わります。炊いていた時はシャバっとしているのに冷やすとブリッっと固まるので炊き具合には注意してください☆トロっと炊きすぎるとブリッとなります(T_T)
ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
outiokasi.com/...
KZitem動画(Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
/ @coriscooking
インスタグラムもやってます!
/ coris_riri
ツイッターもやってます!
/ coris_riri
Follow me on:
Blog
outiokasi.com/...
KZitem
/ @coriscooking
Instagram:
/ coris_riri
Twitter:
/ coris_riri
【関連動画】
今日のおやつは幸せのふわふわシフォンケーキ! はるあん
• 今日のおやつは幸せのふわふわシフォンケーキ!
【大量】自家製イチゴジャムをまったり作ろう!【美味しい作り方】はるあん
• 【大量】自家製イチゴジャムをまったり作ろう!...
生ガトーショコラの作り方 EMOJOIE CUISINE
• Flourless Chocolate Ca...
Lingots au chocolat ランゴ・オ・ショコラ(茶番有りver.) Chocolate Cacao
• Video
【こりすクッキングお勧め動画】
チョコレートシフォンケーキの作り方☆こりす式☆Chocolate Chiffon Cake|Coris cooking
• ココアのシフォンケーキの作り方・レシピ Co...
トリュフ☆とろける生チョコ☆102%成功初心者必見☆バレンタイン chocolate truffle|Coris cooking
• トリュフ☆とろける生チョコ☆102%成功初心...
ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking
• ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り...
いちごタルトの作り方☆一度作ってほしいレシピ☆Strawberry Tart|Coris cooking
• いちごタルトの作り方☆一度作ってほしいレシピ...
【バレンタイン簡単レシピ】ブラウニーの作り方☆混ぜるだけ簡単・本格☆ brownie recipes | Coris cooking
• 【バレンタイン簡単レシピ】ブラウニーの作り方...
#Coriscooking #ジャム #いちご
Негізгі бет いちごジャムの作り方☆簡単☆自家製☆ how to make Strawberry jam|Coris cooking
Пікірлер: 31