Волшебная! Просто волшебная! Ну, или изумительная булочка!
У нас с оливками и травами, но можно и сладкий вариант:)
Это - наш любимый вариант завтрака, и надеемся, что станет и вашим! Берите на вооружение, радуйте своих родных и близких и вспоминайте нас каждый раз;)
Рецепт нежной сливочной булочки на дрожжах (пока наша закваска еще только зарождается, но скоро перейдем и на рецепты с закваской):
Молоко 60 мл
Дрожжи свежие 10 гр
Яйцо 1 шт
Мука 250 гр
Специи ½ ч.л. (у нас базилик и тимьян - то, что хорошо к оливкам)
Сахар 36 гр
Соль ½ ч.л.
Масло 40 гр
Для начинки:
Оливки, специи, моцарелла, кунжут.
1. Смешиваем молоко, дрожжи, яйцо, муку, замешиваем тесто. Через 3 минуты от начала замеса можно скорректировать текстуру теста. Добавляем сахар, соль и специи. Замешиваем тугое и упругое тесто.
2. Поэтапно вводим холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Сворачиваем тесто в шар, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут, затем убираем в холодильник минимум на 1 час.
4. Для начинки мелко рубим оливки, можно добавить специи, если они у вас крупные.
5. Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем пасту из оливок, присыпаем специями, натертым сыром. Сворачиваем тесто в рулет, разрезаем вдоль на 2 части. Перекладываем одну часть на другую и сплетаем концы.
6. Перекладываем тесто в форму (если сомневаетесь в ней, то лучше проложить пергаментом), присыпаем кунжутом, накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь (или оставляем при комнатной температуре на 2 часа до увеличения в объеме в 2 раза).
7. Достаем заготовку из холодильника за 40 минут - 1 час до выпекания, пока разогревается духовка.
8. Смазываем заготовку яйцом и выпекаем при 180 градусах на 35-40 минут.
Она будет очень ароматной, аппетитной вне зависимости от того, что вы в нее добавите!
Приятного аппетита:)
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - vk.com/thechefru
Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости)
Негізгі бет Идеальная булочка с оливками и травами
Пікірлер: 28