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Rezept für den leckeren Möhrenkuchen
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🥕Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vor.
🥕Vermischt 450g geraspelte Möhren und 450 gemahlene Nüsse. Gebt 1 TL Backpulver, 1 TL geriebene Orangenschale (oder Zitrusaroma) dazu, 2EL Saft (zB von Orange oder Zitrone) und 50ml Pflanzenöl.
🥕Trennt 6 Eier und gebt zum Eiweiß 1 Prise Salz. Steif schlagen.
Zum Eigelb kann gut 200g Süße (zb Rohrzucker), das passt. Schaumig schlagen.
🥕Mixt alles zusammen und hebt den Eischnee vorsichtig unter.
🥕Ab in den Ofen und backen.
🥕Optional: Zuckerglasur aus ca. 200g Puderzucker oder Pudererythrit mit etwas Zitronensaft oder Wasser vermischen, bis eine verstreichbare Paste entsteht, die ihr draufpinseln könnt. Mit Marzipan-Möhren garnieren 👧🏻✅
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