Dal "Cosacavaddu Ibleo” al “Ragusano D.O.P.
La famiglia Dipasquale opera sul territorio ragusano dal 1959, sono rinomati selezionatori e affinatori di formaggi tipici. Inizialmente stagionavano i formaggi in antiche grotte naturali, nel centro della città di Ragusa. La vendita veniva effettuata mediante una “putia” a conduzione familiare. Qui è possibile trovare la massima espressione del Ragusano Dop, dalla caratteristica forma di parallelepipedo, e il Cosacavaddu Ibleo prodotto sin dal 1400.
Негізгі бет Il magazzino della stagionatura | Emeroteca Iblea
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