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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 TAGLIOLINI ALLA CREMA DI CARCIOFI
04:03 POLPETTINE AI FUNGHI
08:47 CROSTATA CIOCCOLATO E ARANCIA
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COSA USO PER CUCINARE:
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frullatore : amzn.to/2TQajJz
friggitrice ad aria: amzn.to/3mClnGw
tritatutto: amzn.to/2JhyQoB
spremiagrumi: amzn.to/37WsMwe
pentole: amzn.to/3mzt0gL
tagliere: amzn.to/3jIMD40
COSA USO PER GIRARE I MIEI VIDEO:
telecamera: amzn.to/3msMSmw
treppiede: amzn.to/3kfW0ci
luci: amzn.to/2ZF7bTN
reflex: amzn.to/33Dfe4M
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🥣INGREDIENTI
-TAGLIOLINI ALLA CREMA DI CARCIOFI (per 2 persone): 200 g di tagliolini ,2 carciofi, uno spicchio di cipolla, un cucchiaio di pecorino, 2 cucchiai di pangrattato, uno spicchio d’aglio, sale, olio, pepe
-POLPETTINE AI FUNGHI ( per 4 persone): 400 g macinato, 1 uovo, 50 g di mollica di pane, 3 cucchiai di parmigiano, 300 g funghi champignon, 30 ml vino bianco,70 ml latte+ mezzo bicchiere, 2 cucchiaini di farina+ quella necessaria per ricoprirle, sale, pepe, olio, noce moscata, prezzemolo
-CROSTATA AL CIOCCOLATO E ARANCIA (per una crostata da 24 cm): per la frolla: 230 g farina00, 30 g cacao amaro in polvere, 120 g zucchero, 120 ml olio di semi, 1 uovo intero + 1 tuorlo, vanillina, un pizzico di sale Per la crema: 400 ml di succo d’arancia, 140 g zucchero ( potete anche diminuire), 2 uova, 40 g di farina o amido di mais, la buccia grattata di mezza arancia
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🥣INGREDIENTS
- TAGLIOLINI WITH ARTICHOKE CREAM (for 2 people): 200 g of tagliolini, 2 artichokes, a clove of onion, a spoonful of pecorino cheese, 2 spoonfuls of breadcrumbs, a clove of garlic, salt, oil, pepper
- MUSHROOM MEATBALLS (for 4 people): 400 g minced meat, 1 egg, 50 g of breadcrumbs, 3 tablespoons of parmesan, 300 g champignon mushrooms, 30 ml white wine, 70 ml milk + half a glass, 2 teaspoons of flour + that needed to cover them, salt, pepper, oil, nutmeg, parsley
- CHOCOLATE AND ORANGE TART (for a 24 cm tart): for the pastry: 230 g farina00, 30 g bitter cocoa powder, 120 g sugar, 120 ml seed oil, 1 whole egg + 1 egg yolk, vanillin, a pinch of salt For the cream: 400 ml of orange juice, 140 g sugar (you can also reduce), 2 eggs, 40 g of flour or corn starch, the grated peel of half an orange
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🥣INGRÉDIENTS
- TAGLIOLINI À LA CRÈME D'ARTICHAUT (pour 2 personnes) : 200 g de tagliolini, 2 artichauts, une gousse d'oignon, une cuillerée de pecorino, 2 cuillerées de chapelure, une gousse d'ail, sel, huile, poivre
- BOULETTES DE CHAMPIGNONS (pour 4 personnes) : 400 g de viande hachée, 1 œuf, 50 g de chapelure, 3 cuillères à soupe de parmesan, 300 g de champignons de Paris, 30 ml de vin blanc, 70 ml de lait + un demi-verre, 2 cuillères à café de farine + ce qu'il fallait pour les recouvrir, sel, poivre, huile, muscade, persil
- TARTE AU CHOCOLAT ET À L'ORANGE (pour une tarte de 24 cm) : pour la pâte : 230 g de farina00, 30 g de cacao amer en poudre, 120 g de sucre, 120 ml d'huile de graines, 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf, vanilline, une pincée de sel Pour la crème : 400 ml de jus d'orange, 140 g de sucre (vous pouvez aussi réduire), 2 œufs, 40 g de farine ou de fécule de maïs, le zeste râpé d'une demi-orange
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🥣INGREDIENTES
- TAGLIOLINI CON CREMA DE ALCACHOFA (para 2 personas): 200 g de tagliolini, 2 alcachofas, un diente de cebolla, una cucharada de queso pecorino, 2 cucharadas de pan rallado, un diente de ajo, sal, aceite, pimienta
- ALBÓNDIGAS DE SETAS (para 4 personas): 400 g de carne picada, 1 huevo, 50 g de pan rallado, 3 cucharadas de parmesano, 300 g de champiñones, 30 ml de vino blanco, 70 ml de leche + medio vaso, 2 cucharaditas de harina + lo necesario para cubrirlos, sal, pimienta, aceite, nuez moscada, perejil
- TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA (para una tarta de 24 cm): para la masa: 230 g de harina 00, 30 g de cacao amargo en polvo, 120 g de azúcar, 120 ml de aceite de semillas, 1 huevo entero + 1 yema, vainillina, una pizca de sal Para la nata: 400 ml de zumo de naranja, 140 g de a
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