Andrea Pacciani presenta il progetto del "Piatto Ducale" per tortelli d’erbetta. Si tratta di un piatto disegnato da Andrea Pacciani architetto e realizzato a mano dalle Ceramiche del Ferlaro per USHAK Atelier di Meraviglie (www.ushak.it) che riprende le forme dello scudo crociato.
Diviso in scomparti consente di riempirli di tortelli, burro fuso e formaggio, separatamente, in modo da poter svolgere la dialettale forma di degustazione dei tortelli: farli affogare nel burro e quindi asciugare nel parmigiano (foghe’ in tal buter, sughe’ in tal formaj).
A cura di Ushak - Atelier delle Meraviglie
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Si ringrazia Laboratorio Aperto di Parma, Marco Bosi assessore Città Creativa UNESCO , Irene Fossa e il comune di Parma per il patrocinio.
Негізгі бет IL PIATTO DUCALE PER TORTELLI D’ERBETTA - Andrea Pacciani - Bruno Cingolani Chef
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