■ 죽순 삶는법
💚초무침 할거는 좀 아삭아삭하게 15~20분 삶아주는게 좋고
💚그 외 요리에는 푹~~~ 30~40분 삶아주세요
■ 죽순 보관법
💚삶은 죽순 남은거는 냉동보관해서 여기저기 요리에 넣으면 되는데
(각종 국, 각종 볶음, 찜 )
냉동된 죽순은 냉동 상태에서 바로 끓는물에 들어가야 죽순이 퍼석퍼석 안해요
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
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