안녕하세요 진영입니다:)
오늘은 위즈웰 인헨스 오븐으로 저의 최애빵! 소금빵 영상을 들고 왔어요.
아시는 분들은 아시겠지만 제가 올해 정말 많은 소금빵을 만들었는데, 제가 가장 좋아했던 듀쿡님의 kzitem.info/news/bejne/opig166IbKCqpIo 소금빵 레시피를 참고해 여러번 테스트 끝에 제가 원하는 비율의 소금빵 레시피를 찾았어요! (20번도 넘게 만든 것 같아요,,👩🏻🍳)
중력분을 넣어 겉은 부드럽고 속은 쫄깃한, 시간이 지나도 질겨지지 않는 소금빵으로 만들어 봤습니다🫶🏻 T55 밀가루도 사용해봤는데 강력분 400g, T55 80g, 물 290g으로 변형해도 맛있었어요! (영상은 동네에서 쉽게 구할 수 있는 중력분을 사용했어요~)
오늘도 제 영상과 함께해 주셔서 감사하고 행복한 베이킹하세요🧡
➡️위즈웰 인헨스 오븐 보러가기
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00:00 인트로
00:34 소금빵 (제빵기 반죽법)
09:31 먹물치즈 소금빵 (스탠드믹서 반죽법)
14:05 보관방법
[레시피]
✔️소금빵(70g, 12개 분량)
차가운 물 300g (제빵기 사용 시 얼음 포함 300g)
강력분 360g
중력분 120g
드라이이스트 5g
탈지분유 20g
설탕 25g
소금 8g
무염버터 25g
•충전용 가염버터 10g씩 12개
•펄솔트 소량
✔️먹물치즈소금빵(70g, 12개 분량)
차가운 물 300g (제빵기 사용 시 얼음 포함 300g)
오징어먹물 6g
강력분 360g
중력분 120g
드라이이스트 5g
탈지분유 20g
설탕 25g
소금 6g
무염버터 25g
•충전용 가염버터 7g씩 12개
•충전용 콜비잭치즈 10g씩 12개
•펄솔트 소량
[사용한 재료& 제품]
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
강력분,중력분:백설
인스턴트 드라이 이스트:르샤프(레드)
소금:청정원 구운소금
가염버터: link.coupang.com/a/GIy8E
콜비잭치즈: link.coupang.com/a/GIzcT
펄솔트: link.coupang.com/a/GIzk2
오징어 먹물:link.coupang.com/a/EvUbF
제빵기: link.coupang.com/a/GIzpl
스탠드믹서:위즈웰 WM6915 (무상 제공 받음)
[미니오븐으로 만들 경우]
•양이 많아 굽는데 시간이 오래 걸리니 레시피의 1/2 분량만 만드세요.
•오븐에 넣고 남은 반죽은 젖은 면보를 덮어 실온에 두세요.
•230도 20분 예열 후 200도 18분 굽기
•오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍 주기 (스팀)
[보기 쉬운 발효시간 타임라인]
1.모든 재료를 넣고 제빵기 또는 스탠드믹서로 믹싱
2.실온(25℃)에서 1차 발효(약 1시간)
3.70g으로 분할 후 둥글리기 10분 휴지 (벤치타임)
4.올챙이 모양으로 성형 후 다시 10분 휴지(벤치타임)
5.가염버터 넣고 소금빵 모양으로 성형
6.전원이 꺼진 오븐에 따뜻한 물을 볼에 담아 넣고 2차 발효 (1시간~ 1시간 30분)
•실온에서 2차 발효할 경우 젖은 면보 덮은 후 발효
7.2차 발효가 끝난 후 반죽에 물 스프레이 듬뿍, 펄솔트 올리기
8.230℃, 30분 예열 후 210℃, 16분 굽기 (물 주입구에 물 15ml를 넣어 스팀주기/ 물 주입구가 없을 경우 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍)
[보관방법]
당일 섭취를 권장드려요.
그 이후에 드실 경우 냉동보관 후 에어프라이어,오븐 200도 6~8분 구워드세요:)
Негізгі бет 인생 소금빵 레시피! 겉부속쫄 플레인,먹물치즈 소금빵🥐 (with 위즈웰)
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