Quanto mi piace, ma quanto...
So che nel resto del mondo non si trovano due cose che qui è normale acquistare: 1 le patate bollite 2 le cipolle al forno. dal fruttivendolo per noi è normale acquistarle, è parlando con delle ragazze che vivono in giro per l'Italia, mi hanno detto che non hanno mai visto niente di questo. Ecco il motivo per cui, lesso io le patate e uso la cipolla cruda. Ma, se puoi, uso la cipolla al forno che trovi dal fruttivendolo. E' la fine del mondo e in casa non viene mai uguale! Così come le patate...
A noi, preparare l'insalata palermitana occorre:
3 patate piccole
un pomodoro
una cipolla rossa (o una cipolla al forno)
della fagiolina (che nel resto del mondo si chiama fagiolini! io la chiamo in palermitano!!!)
olio, aceto e origano
1. cuocere le patate in acqua bollente con mezzo limone (facoltativo, ma prova!)
rimuovere le estremità della fagiolina e farla cuocere in acqua bollente e salata.
2. sia le patate che la fagiolina vanno passate sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura, anche se avranno il tempo di raffreddare.
3. unire gli ingredienti in una ciotola e condire con olio, aceto (uso quello di mele perchè quello ho, ma un aceto bianco di vino è perfetto) e dell'origano.
4. Servire fredda.
CONSIGLIO con l'aggiunta del bollito diventa uno strepitoso piatto unico freddo. Puoi prepararla diverse ore prima di servirla e conservarla in frigo.
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