#monkeybread #torta #ricettadelgiorno
INGREDIENTI:
650 GRAMMI DI FARINA FORTE
12 GRAMMI DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO O 5 GRAMMI DI LIEVITO SECCO
1 UOVO E UN TUORLO
80 GRAMMI DI ZUCCHERO SEMOLATO
6 GRAMMI DI SALE (1 CUCCHIAINO DA CAFFE’ ABBONDANTE)
VANIGLIA, 1 CUCCHIAINO ABBONDANTE
1 CUCCHIAIO DI MIELE
100 GRAMMI DI BURRO
350 GRAMMI DI LATTE
AROMI A PIACERE
PER LA BAGNA:
125 GRAMMI DI BURRO
150 GRAMMI DI ZUCCHERO GREZZO
2 CUCCHIAINI DI CANNELLA IN POLVERE.
PROCEDIMENTO:
Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il latte, lo zucchero, il miele, la vaniglia, le uova, il lievito sbriciolato.
Mentre la planetaria sta lavorando, aggiungere un pezzetto di burro morbido alla volta, in ultimo aggiungere il sale. Infine far lavorare la planetaria per 10 minuti.
Coprire con pellicola aspettando il raddoppio del volume.
Mettere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e dividerlo in tante parti della grammatura di circa 30/40 grammi. (vedi video)
Una volta fatta la pezzatura formare con ogni pezzo una pallina, imburrare uno stampo con il burro fuso che servirà per la bagna.
A questo punto unire lo zucchero e la cannella in una ciotola e passare ogni pallina dentro questa miscela, poi mettere ogni pallina dentro lo stampo senza ordine preciso.
Coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raggiungimento del bordo.
una volta raggiunto il bordo, mettere in forno già caldo in modalità statica a 170 gradi per circa 35 minuti.
Nel frattempo che l’impasto è in forno, preparare la salsa.
Mettere la miscela di zucchero e cannella in un pentolino antiaderente e farli sciogliere a fiamma bassa.
Una volta sciolto tutto lo zucchero aggiungere il burro un pochino alla volta.
Sfornare il Monkey bread metterlo su un piatto da portata e cospargerlo con la salsa.
Buon appetito.
INGREDIENTS:
650 GRAMS OF STRONG FLOUR
12 GRAMS OF FRESH BREWER'S YEAST OR 5 GRAMS OF DRY YEAST
1 EGG AND ONE YOLK
80 GRAMS OF GRANULATED SUGAR
6 GRAMS OF SALT (1 PLENTY COFFEE SPOON)
VANILLA, 1 PLENTY TEASPOON
1 SPOON OF HONEY
100 GRAMS OF BUTTER
350 GRAMS OF MILK
FLAVORS TO PLEASE
FOR THE BATH:
125 GRAMS OF BUTTER
150 GRAMS OF RAW SUGAR
2 TEASPOONS OF CINNAMON POWDER.
METHOD:
Place the flour, milk, sugar, honey, vanilla, eggs and crumbled yeast in the bowl of a stand mixer.
While the mixer is working, add a small piece of soft butter at a time, finally add the salt. Finally, let the planetary mixer work for 10 minutes.
Cover with cling film and wait for the volume to double.
Place the dough on the floured work surface and divide it into many parts weighing approximately 30/40 grams. (see video)
Once the pieces have been made, form each piece into a ball, butter a mold with the melted butter that will be used for the syrup.
At this point, combine the sugar and cinnamon in a bowl and pass each ball into this mixture, then put each ball into the mold in no specific order.
Cover with cling film and let rise until it reaches the edge.
once you reach the edge, place in a preheated oven in static mode at 170 degrees for about 35 minutes.
While the dough is in the oven, prepare the sauce.
Place the sugar and cinnamon mixture in a non-stick saucepan and let it melt over a low heat.
Once all the sugar has dissolved, add the butter a little at a time.
Remove the monkey bread from the oven, place it on a serving plate and sprinkle it with the sauce.
Enjoy your meal.
Негізгі бет ITALIAN MONKEY BREAD
No video
Пікірлер: 4