Всё понятно , грамотно и правильно . Есть чему поучится . Спасибо за ролик 👍👍👍
@user-ut6ew8hn9y
2 жыл бұрын
Благодарю за полезное видео!!!
@user-ej4ex3mh9c
3 жыл бұрын
С меня лайк!... пользуюсь пока лабораторные поплавковым ореометром....буквально 10 мин назад я себе заказал рефрактометр спиртовой
@user-wk9qr4qh7w
9 ай бұрын
Спиртовой это не сахаровый😂
@user-yd8zk8qr1y
3 жыл бұрын
Показания рефрактометра завышены примерно на 2° Brix, так как в измерении плотности участвовали не только сахара в сусле, но и другие вещества (пектины и проч.).
@user-ch7ru6hm3z
3 жыл бұрын
В измерениях до ферментации участвует и ареометр АС-3 , показания идентичны. В ролике про белое вино я это показал. Других подручных способов определения сахара обычным виноделам недоступны. Что есть!
@user-eg1qs2sg9q
2 жыл бұрын
Подскажите, если при подготовки сусла до брожения сахар показал 19 %, тогда добавить сахар в сусло чтоб показало 24% и тогда дрожжи добавлять. Можно так делать. Если 19% то сколько сахара добавить чтоб было хорошие лёгкое вино
@user-ch7ru6hm3z
2 жыл бұрын
У вас с 19% будет легкое вино, сахар можно не добавлять
@Shukhervova
Жыл бұрын
При сахаре 19% ничего добавлять не нужно!
@dachnikful
4 жыл бұрын
Скажите, что за марка прибора ? И что показывают две шкалы с права ?
@alexv5420
Жыл бұрын
Слева сахар справа предполагаемые выход спирта
@user-td1fl7hs2c
4 жыл бұрын
Помещаем СЮДА и смотрим... Куда - сюда? Как называется этот прибор?
@user-ch7ru6hm3z
4 жыл бұрын
Евгений На заставке написано ,«Рефрактометр», есть для определения содержания спирта, а есть для сахаров .
@user-ch7ru6hm3z
4 жыл бұрын
Измерение по шкале Brix
@user-td1fl7hs2c
4 жыл бұрын
@@user-ch7ru6hm3z Спасибо!
@bir52k1kv178
3 жыл бұрын
А как измерить градус полусладкого вина? допустим я замерил в начале 22 уровень сахара, в конце (предположим) 5 уровень сахара, это значит (22-5)*0.6?
@user-ch7ru6hm3z
3 жыл бұрын
Дикие дрожжи вам дадут около 14-15 % спирта. 22* 0.6= 13.2 будет у вас в финале с 0 сахаром. То что у вас 5% , это уже погрешность ареометра, на это не надо уже смотреть. Если в начале у вас к примеру 30% сахара, то на выходе ориентировочно 14% спирта и 6-7 % сахара. Это то что можно в домашних условиях рассчитать. Точные показатели можно определить только лабораторно ! Желаю вам удачи!!!
@Shukhervova
Жыл бұрын
Зачем измерять в конце брожения, если сами говорите, что потом измерить будет не возможно, тк там уже спирт. Сами себе противоречите!
@sonserguss
4 жыл бұрын
Здравствуйте! У меня получилась так перед началом брожения замерил уровень сахара прибор показал 20% поставил на брожение , через 2 дня гидрозатвор перестал булькать на 3 день ничего не делал не было времени, на 4 день решил посмотреть что с вином. Открыл крышку замерил уровень сахара показывает 0 % ???? Брожение остановилось... Ничего не пойму как так за 3 дня дрожжи переработали весь сахар.Что теперь делать
@user-ch7ru6hm3z
4 жыл бұрын
Вы дрожжи добавляли дополнительно?
@goldirus
3 жыл бұрын
такая же фигня. Сахар не мерил, добавил 150гр / 1 литр. через неделю брожение остановилось. на вкус кислый. Добавил еще 100гр/л . Брожение продолжилось. Делаю первый раз
@user-ch7ru6hm3z
3 жыл бұрын
Как долго держали на мезге без гидрозатвора?
@goldirus
3 жыл бұрын
@@user-ch7ru6hm3z мне вопросс? 3 дня перемешивая 2 раза в день. дрожжи не добавлял. только ягоды без кистей и порчи. + вода ~ 200 мл/л. виноград белый
@user-ch7ru6hm3z
3 жыл бұрын
Андрей Бадин белый сорт винограда не любит мацерацию. Получается и по цвету коричневатое. Только сок. Про белое вино есть ролик на канале.
@user-md3xk7fs2i
3 жыл бұрын
А как быть в случае низкого сахара?
@user-ch7ru6hm3z
3 жыл бұрын
Михаил Михаил я использую декстрозу, надо поднять уровень хотя бы до 22%. Свекольный сахар после переработки дрожжами даёт плохой вкус и сивуху.
@user-hg8hr1wd6r
Жыл бұрын
Я конечно не знаток в виноделии ,но зачем вам эти цифры? И как делали вино наши предки без всех этих приблуд ? Смотрел видео про молдавских и грузинских виноделов там никто таким не занимается
@user-ch7ru6hm3z
Жыл бұрын
Есть и дедовские способы проверить, например на липкость рук, но удостоверится что сахара в ягоде достаточно , просто необходимо
@belarus4790
Жыл бұрын
Может потому что у молдаван и грузин вино гарантированно вызревает плюс семейный опыт и десятилетия одних и тех же сортов?
@alexv5420
Жыл бұрын
А мацерация это что слово красивое? Потому что скумба..
Пікірлер: 32