適逢一年一度中秋節,一家人做節共晉晚餐,如果仲未諗好煮啲乜就快啲睇今集《 聚大金鳳 呈獻:煮題COOK 5 》啦!今集嘅煮題係"碌出滋味團圓菜”,Jacky 出動自家製私房梅子,製作出一道“梅子碌雞” 。梅子酸酸甜甜,味道平衡得非常好夠晒開胃!
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聚大金鳳 呈獻:煮題COOK 5|CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半|HOY TV
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Jacky-梅子碌雞
做法 :
1.雞洗淨,吸乾水分,然後表皮均勻抹上老抽,備用。
2:鍋中加入少許油,放入雞「碌」香表皮,拿起,備用。
3:原鍋加入適量油,放入薑片、蔥段炒香,然後加入柱侯醬、黃豆醬及蠔油,炒出醬香,灒入米酒,加入鹹水梅、水及剩下的調味料,放入雞(先煮雞胸那一面),蓋上蓋,大火煮滾轉中火煮約10分鐘,然後將雞翻轉另一面,蓋上蓋,再煮10分鐘,最後將汁收至濃稠。
4.將雞盛起,略放涼後斬件上碟,將雞汁過濾,均勻淋在雞上即可享用。
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