こちらはミシュラン一つ星日本料理店乃木坂しんの公式KZitemチャンネルです。
五月の試食会の模様をお送りします。お客さまに最高の料理をご提供するため、今月も真剣勝負が始まりました。
乃木坂しんでは皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げます。
00:00 イントロ
01:18 先付 稚鮎の唐揚げ、西瓜のグラニテ、実山椒
03:20 前菜 平貝、グリーンアスパラ、ミニトマトのおひたし、山菜すり流しと出汁ゼリー
10:50 椀物 油目椀、蓬麩、タラの芽、梅肉
11:44 造り 鳥貝、アオリイカと豆づくし、スダチ醤油
13:41 炙り 金目鯛の炙り、煎り酒、独活ケン木ノ芽
15:37 八寸 ホタルイカの天婦羅と蕗の薹素揚げ、鰻の粽、蓴菜お向(白玉)、白ダツ海苔和え、丸十甘露煮、新蓮根キンピラ
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Негізгі бет 今月も真剣勝負。5月新献立試食会 前編
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