京都日本最初の板前割烹の三代目主人が、作り方を詳しくご説明しております。
【京ぎをん浜作オンラインストア】
kyoto-gion-ham...
京都の老舗の味覚がたっぷり詰まった、体の芯から温まる鍋でございます。
浜作特製すき鍋出汁は「正真正銘 浜作一番出汁」に予め味付けしてございます。
山海の珍味を味わっていただいた後は、旨みの凝縮した出汁でおうどんがお楽しみいただけます。
【商品内容】※二人前
・湯波(湯波半老舗、1716年創業の湯波専門店)
・蒲鉾、真薯”祇園あられ”、すり身(祇園かまぼこ いづ萬、1844年創業の京蒲鉾の老舗)
・油揚、飛龍頭(ひろうす)(嵯峨豆腐 森嘉、創業150年以上の老舗豆腐店)
・粟麩(麩嘉、創業は約200年前。京都を代表する生麩の専門店)
・かしわ(鶏肉)200g
・焼き穴子、車海老(下茹で済)2尾
・白菜、新筍(下茹で済)、椎茸、白ねぎ、青菜
※白菜は下調理しロール状にしてお送りいたします。
・柚子1個
・うどん玉
・浜作特製すき鍋出汁(正真正銘浜作一番出汁、酒、薄口醤油、塩)
※特典:料理本「京ぎをん 浜作料理教室 四季の御献立」(世界文化社刊)
【出演番組】
・2021年1月1日(元旦) NHK総合 21:00~22:00
「偉人たちの至高のレシピ 京都 板前割烹の献立帖」
※NHKオンデマンド
www.nhk-ondema...
・2021年1月2日(土)NHK Eテレ 15:30~16:00
「京都 板前割烹 直伝おせちの極意」
Негізгі бет 【京ぎをん浜作オンラインストア】浜作玉手箱「ぎをん鍋」
Пікірлер: 3