人人都食過 茶記專用大光麵 其實係香港製造?
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1968年永南食品廠成立並出產第一包土炮公仔麵,當時就找金源創辦人吳先生做代理商。吳先生做代理期間,看到餐飲業對即食麵有需求,於是1969年頭委託永南代產大光麵。「即食麵快熟簡單省時,適合講求效率的冰室茶記。但煮的時候還要逐一把包裝拆開就太不方便了,所以我父親就想到生產一款只有麵餅,沒有包裝及味粉的即食麵,方便餐廳使用。」第二代老闆吳先生說。只有光溜溜一個個麵餅,沒包裝,故名為光麵。後來賦予一個「大」字,因為最初生產兩款重量,「當時有50克的小光麵及80克的大光麵。
唔講唔知 茶記專用大光麵點只一款?仲有家用裝!
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「聽過很多人在茶餐廳吃到不好吃的即食麵,就立即說大光麵不好吃,還有很多人說大光麵Cheap,其實有很多餐廳用的不是大光麵。」頂好大光麵第二代老闆吳生為自家品牌抱不平。
名廚拉麵達人盲試隱世蟹王麵 結果係…
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網上流傳一種名為蟹王麵的即食麵,比出前一丁更好吃,不過市面上不常見,有網民指只有在元朗買到。究竟這麵是甚麼來頭?原來它來自日本,五十年前已經登陸香港,很少推廣,多批發給熟客,加上價錢貴過出前一丁,所以坊間不流行。到底味道是否如傳說中好味?名廚Ricky Cheung試過後,認為蟹王麵的麵質和香味,比出前一丁好吃。至於拉麵達人Meter Chan則覺得出前一丁略勝一籌。
茶記變出前一丁博物館 麵癡收藏過千清仔精品
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熱誠讓餐廳得到日本出前一丁高層賞識,由日清出資為餐廳裝上清仔燈箱,貼上品牌歷史時間軸牆紙;經常提供限量精品於店內作裝飾或售賣;店內還能品嘗到,未發售、限定版或未宣傳的新口味產品,像韓式辛辣麵、印尼撈麵等,這些在坊間甚難得一見。
唐人坊咖啡餐廳
地址:紅磡崇潔街43-45號地下
電話:2330 0299
名廚最愛即食麵 Ricky無私教煮私房麻辣麵
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他還有自家一套炮製即食麵的方法。較為空閒時,會自製魚蛋配青菜做湯麵;忙碌時便做撈麵,一定要配麻辣醬汁。「在廚房工作常常會沒胃口,辣味令人開胃,增加食慾。我常常會邊做邊吃,撈麵就算放久了也不會太難吃。」Ricky笑着說。這私房麻辣即食麵,除了是Ricky早餐午餐,還在私房菜供應。
又要震驚十四億人 關於即食麵 十個你不知道的事
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1.全世界吃得最多即食麵的是哪個國家?
2.哪個國家的人最愛吃即食麵?
3.全世界一年吃掉多少個即食麵?
4.全世界吃得最多即食麵的人是誰?
5.即食麵為甚麼有些可以泡熟,有些卻需要煮?
6.即食麵為甚麼是攣曲的?
7.即食麵有很多蠟?吃太多會變木乃伊?
8.香港第一包即食麵何時出現?
9.即食麵都有底面之分?
10.有沒有正確的煮即食麵方法?
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