제과제빵 기능사 필기시험을 위해 최적화한 내용입니다.
재료과학 중 단백질에 대한 공부
아미노산 - 중성, 염기성, 산성, 함황아미노산, 제한아미노산
단순단백질, 복합단백질, 유도단백질
필수아미노산 8종+히스티딘
밀가루단백질 - 글리아딘, 글루테닌
강력분, 중력분, 박력분
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Негізгі бет 재료과학_단백질 / 딱 필요한 내용만! 쉬운 공부! [제과제빵기능사 이론]
제과제빵 기능사 필기시험을 위해 최적화한 내용입니다.
재료과학 중 단백질에 대한 공부
아미노산 - 중성, 염기성, 산성, 함황아미노산, 제한아미노산
단순단백질, 복합단백질, 유도단백질
필수아미노산 8종+히스티딘
밀가루단백질 - 글리아딘, 글루테닌
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