Super. Dzisiaj zrobiona kawka z phin i do tego super mleko spienione frenchpress. Jesteście the best 👍😁
@emjotde
4 ай бұрын
😁
@Faziro
2 ай бұрын
Dzięki za ten film. Teraz juz wiem skąd moje problemy z phinem. Nigdzie indziej nie znalazłem tylu informacji na temat tej metody parzenia, co w tym filmie.❤
@ewasiedlecka333
Ай бұрын
Kupiłam sobie takie urządzonko na wyjazdy na różne warsztaty tam gdzie nie ma ekspresu i gdzieś jest tylko czajnik z gorącą wodą i wtedy stawiam sobie na filiżance nie robię sobie kawę kawę z takiej kawy Jaka jest albo jaką sobie przywiozłam. Zmniejsza to dramat spowodowany beznadziejnym kawą na różnych warsztatach. Bardzo się cieszę że mogłam się na temat tego urządzenia więcej dowiedzieć
@lbialachowski
7 ай бұрын
Piję oczy wiście czarną i oczywiście gorzka kawę, ale spróbowałem kawy z Phina w Wietnamie.....świetna, słodka, orzechowa. BTW ważne info w Wietnamie, jeśli chcesz napić się gorącej kawy musisz to zaznaczyć inaczej otrzymasz kawę na zimno (taki klimat:)
@paullindenquist7304
Жыл бұрын
Phin kupiła mi żona, zwykle jak oglądam urządzenia do parzenia kawy, to połówka dostaję przyspieszenia jak Usain Bolt. Zbieram wszystko co wiąże się z przygotowaniem kawy i nie zawsze mogę liczyć na wyrozumiałość. Ekspress 2 kolbowy, Węgry lata 70, sprawny, za smieszną cenę, przeszedł mi koło nosa. Phin zaś stał sobie grzecznie po 2-3 nieudanych próbach prawie rok. Dzięki Panu jest teraz w użyciu. Dziękuję za film i porady. Nie wiem czy otrzymałem 20 w mieleniu, bo mielę tylko w ręcznych, starych drewnianych młynkach z kutym lub odlewanym żarnem, ale chyba tak. Lekki nacisk na kolbę i bardzo wolne ruchy. Sama arabica.... chyba nie, mieszanka z robustą ok, sama robusta super. Pozdrawiam.
@emjotde
Жыл бұрын
Najważniejsze żeby smakowało. Czystą robustę też mamy
@sawomirsliwicki5373
2 жыл бұрын
Bardzo ciekawy materiał. Obejrzałem. Zakupiłem phina. Okazuje się, że na rynku są phiny nie tylko o różnej pojemności ale też o różnej konstrukcji. Tzn z jednym sitkiem dolnym. Taki mi się trafił. Kawa wychodzi całkiem dobra, ale czas przepływu przy zmieleniu średnim to ok. 6 min. Jakbym dał Wasze proporcje myślę, że 8 min wyszłoby. Co do odgazowania z CO2. Można to zrobić w preinfuzji nie przykrywając sitkiem wierzchnim kawy zmielonej i poczekać trochę dłużej ok. 1 min. żeby CO2 się uwolnił. Przy większych objętościach phinow ten czas będzie potrzebny dłuższy. Naprawdę ciekawe urządzenie robiące dobra esencjonalną kawę. Idealną zarówno w wersji ala espresso, jak i ala americano jak i jako baza do innych kawek. Dzięki za inspirację.
@emjotde
2 жыл бұрын
Mega się cieszę, że ta prosta blaszka ma swoich nowych zwolenników
@mateuszksiazek7030
Жыл бұрын
Ja używam phina codziennie nie przerwanie od 6lat. Uwielbiam kawę robiona w nim która budzi mnie życia każdego ranka. Warto też eksperymentować z różnymi gatunkami. Polecam
@jacekmarkow5701
2 жыл бұрын
Wreszcie ktoś mnie przekonał, że go potrzebuje 😝 Już zamówiony za 13 zików
@emjotde
2 жыл бұрын
Dobra cena!
@mpingo91
2 жыл бұрын
@@emjotde A bo to, panie kochany, okazało się, po rozejrzeniu na rynku, że z tym _phinem_ to nie taka prosta sprawa. Są różne rozmiary, są różne materiały (stal, aluminum), są _phiny_ ze śrubką i bez śrubki, są takie które mają trzy części i takie które mają cztery. Czyli trzeba chyba zwracać uwagę na takie detaliki jak owa metalowa, a nie plastikowa gwintowana tulejka z filmiku o French Pressie...
@emjotde
2 жыл бұрын
@@mpingo91 Tak jest, właśnie tak
@mpingo91
2 жыл бұрын
@@emjotde A gdyby ułożyć listę wszystkich metod na uzyskanie pseudo-espresso, to która da wynik najbardziej zbliżony do espresso z maszyny ciśnieniowej? Mam na myśli konstytucyjne cechy espresso czyli intensywny smak, aromat, lepkość itd. Bez cremy, no bo się nie da, wiadomo. Kawiarka najbliżej? A jak wypada w tym świetle porównanie z Aeropressem na przykład?
@emjotde
2 жыл бұрын
@@mpingo91 Hmm. to nie będzie takie jednoznaczne. W kategorii ciężkość, mięsistość - tygielek. Aeroshot (kawa po polsku) wygrywa w kategorii: ogólne smaczki i tekstury espresso, ale jest o wiele lżejszy. Phin ma sporo lepkości i ciężaru, ale zupełnie inną teksturę, czystą, klarowną jak zredukowany drip, jak espresso po przelaniu przez papier. Kawiarka jest gdzieś pomiędzy phinem a Aeroshotem - pod warunkiem, że dobrze się zaparzy, z tym, że ma najintensywniejsze goryczki. Bardzo podobne do kawiarki będzie espresso z AeroPressu, ale to na małej wodzie i drobnym mieleniu, ale tych goryczek właśnie mniej będzie.
@lacopadelvodka1269
Жыл бұрын
Dzieki za ten film, dzięki wam piję teraz najlepszą kawę na świecie, rachunki się same opłacają, dziewczyna zawsze jest zadowolona i wygralem w lotto osiem milionow PLN wszystko dzieki wam i waszym radom dzieki chlopaki kip ap de gud łork :DDDDDDD
@emjotde
Жыл бұрын
Tyle szczęścia! 👌
@wk03
2 жыл бұрын
Super, kiedyś to kupiłem, raz spróbowałem i schowałem. Trzeba wyciągnąć z szafy i spróbować wasz sposób parzenia. Pozdro.
@emjotde
2 жыл бұрын
Koniecznie! Daj znać jak smakowało.
@wk03
2 жыл бұрын
@@emjotde Kawa Gwatemala Finca La Ventana, pod filtr, jasno palona. Dzisiaj zrobiłem, wyszła trochę jak espresso, trochę jak gęsta kawa, bardzo kwaskowata, esencjonalna, ciekawe doznanie. Będę jeszcze próbował na ciemniejszej kawie i może innym mieleniu.
@pawestefanski618
Жыл бұрын
Używam z wietnamska kawą tego samego producenta który markuje takie urządzenie. Nie wiem czy nadal parzą to w Polsce ale parzyli w małej kawiarni w Gdańsku jako kawa po wietnamsku na kondensowanym mleku. Jeśli chodzi o wietnamska kawę sama w smaku jest lekko słona. Na mleku wyraźnie czuć ciemna czekoladę.Jestckilka rodzaju tej kawy oznaczone są cyframi od 1 do 5. Próbowałem w domu 5, była pyszna. Swego czasu podawałem gościa jako mini deser.
@E1mill
2 жыл бұрын
Kupione, będzie testowane. Dzięki za cynk 🙂 To może być świetna opcja parzenia kawy w pracy, lub też gdzieś w terenie.
@emjotde
2 жыл бұрын
A i owszem. Jak zaakceptować jego wady, to ma same zalety ;)
@henrykg
2 жыл бұрын
Używam i w biurze na delegacjach, i w lesie... Wszędzie działa świetnie. pbase.com/hfoto/image/149766496/original.jpg
@Andrzej-Anulinus
2 жыл бұрын
Najszybszy początek;)
@mpingo91
2 жыл бұрын
Szybki i dziwny. W momencie gdy po galopie pojawił się uśmiech, a było w nim coś demonicznego, pomyślałem o interwencji psychiatrycznej. ;)
@emjotde
2 жыл бұрын
Chciałem jak najszybciej do tego parzenia, bo jednak to trwa chwilę.
@jowitajelenska6525
2 жыл бұрын
Od wielu miesięcy pije tylko kawę wietnamską z phina, która jest grubo mielona z kawy Rubosty i wychodzi przepyszna, słodka i aromatyczna, można pić z mlekiem, tłuszczem, śmietanką. Polecam, lepsza niż z ekspresu.
@HarbourPoland
2 жыл бұрын
Drugi raz robię ostatnio kawkę z phina i jak dla mnie mniej pierniczenia z nim jest i szybciej potem go można ogarnąć niż kawiarkę. Kawa też niezła wychodzi, tylko ja daję na spód jeszcze filtr od aeropressa - oczywiście przed nasypaniem kawy przelewam go wodą - i mam czysty napar. Pierwszy (przynajmniej mi znany) pro kanał o kawie, na którym twórcy używają Nivony, którą sam posiadam, i nie są podawane nastawy mielenia :-( Bardzo by to ułatwiło chociaż pierwsze podejście do różnych metod. Ja wiem, że są różne kawy, bla bla, ale takie orientacyjne sprawy też są potrzebne, tak jak w jednym wcześniejszym filmiku się okazało, że mielenie grube to u Was FINE 8-O. Może kolejny filmik można by zrobić taki instruktażowy do młynka Nivona CafeGrano 130 i pokazać stopnie mielenia dla różnych metod? Byłym zobowiązany XD Pozdrawiam.
@emjotde
2 жыл бұрын
No raczej :D nieustannie dziwi mnie popularność kawiarki. Raczej staramy się mówić o ustawieniach na młynku. Tu akurat nie użyłem Nivony, bo mieliłem dzień wcześniej na Komesiu i te nastawy są podane. A skoro tak, skoro zakres mielenia średniego, to na Nivonie będzie to w okolicach 3-5 kropka. Ogólnie to ja Nivony używam w zakresach: 1-3 drobno, jak do espresso, kawiarki, jak sól kuchenna; 3-6 średnio, do french pressa, do cuppingu, coś jak drobny cukier; 6-9 to będzie grubo, a 9-11 bardzo grubo - cukier kryształ, do różnego rodzaju metod przelewowych, w zależności od objętości i przepisu. Grubiej niż 12 nie używam, nie wiem po co to i dla kogo ;)
@HarbourPoland
2 жыл бұрын
@@emjotde Super, dziękuję za opis stopni mielenia, to będą dla mnie takie referencyjne wartości 😊👍
@namoralezruk3216
2 жыл бұрын
kiedyś myślałem że zawód barista to jest jakieś zawracanie d...py. Jakże bardzo się myliłem☺
@emjotde
2 жыл бұрын
Być kawiarzem nie w kij dmuchał ;)
@Radoslaw77
3 ай бұрын
Ile w tym wszystkim jest magii 😊
@cantucinico7970
18 күн бұрын
Z przyjemnością oglądam powtórnie, pytanko co to za szklany dzbanuszek? Znalazłam idealnie dopasowany słoiczek do górnej części i dzięki temu omijam spowalniecz w postaci dolnego sitka😄
@ranunculus111
2 жыл бұрын
obejrzałem wczoraj i dziś wróciłem do phina po jakichś 2 latach przerwy, już zapomniałem jakie to dobre
@emjotde
2 жыл бұрын
🙌🙌🙌
@taszka1991
Жыл бұрын
Jaką pojemność phina wybrać by zrobić kawę dla dwóch osób?
@emjotde
Жыл бұрын
To zależy jeszcze jak duża ma być ta kawa, ale wydaje mi się, że 200ml będzie git
@mpingo91
2 жыл бұрын
Bardzo potrzebna eksploracja różnych urządzeń i metod, które pozwalają uzyskać małą, mocną kawę tak bardzo jak tylko się da zbliżoną do espresso! Zgodnie z kultową dewizą _"na co komu kolba w domu"_ .
@emjotde
2 жыл бұрын
Ano właśnie, na co? :D
@mpingo91
2 жыл бұрын
@@emjotde Nie wiem. Możną nią zabić szczura, jeśli ktoś ma w domu także szczury. Ale ad rem: czy parametry kawy które decydują o cechach zbliżających kawkę do espresso, takich jak intensywny smak, gęstość, lepkość da się zmierzyć jakimiś przyrządami pomiarowymi nie kosztującymi miliony?
@emjotde
2 жыл бұрын
@@mpingo91 Tak. Tanio - językiem ;) drogo - refraktometrem
@ankep7039
2 жыл бұрын
Ustawiłem w młynku (severin ) mielenie na najdrobniejsze i przelatuje w czasie 4-5 minut. Sprawdzane 3 razy. Co zrobić, by wydłużyć czas?
@emjotde
2 жыл бұрын
Dać więcej kawy? bardzo delikatne ubić?
@niko7389
2 жыл бұрын
9:40 ty do tej owocowej użyłeś jasnej Kostaryki a do tej pierwszej bardziej typowej Expresso co mówiłeś to jakiej użyć kawy od was? Brazylia ciemna, zawsze??
@emjotde
2 жыл бұрын
Wszystko co do espresso się nada. Może być Brazylia, może być Zawsze, może być Honduras - co tam lubisz
@rekinek8
Жыл бұрын
20zł w Warszawie na marywilskiej w wietnamskim spożywczaku 🙂
@marek.kowalski
2 жыл бұрын
Co do Wielkiego Sympozjum Producentów Sprzętu Kawowego, to sitko z górnej części kawiarki (Bialetti, 6tz) pasuje średnicą do wnętrza AP… Hmm… możnaby spróbować: na dole normalny filtr papierowy, na górze sitko z kawiarki 😀 Chociaż obawiam się, że ze względu na mikroskopijne otworki czas mocno by się przeciągnał 😉
@emjotde
2 жыл бұрын
Ale spróbować warto!
@hugoffee
2 жыл бұрын
Fajne, fajne... Dużo tych sprzętów tam jeszcze macie? 😝 Nurtuje mnie dziwne pytanie. Co dzieje się z niesprzedaną kawą? Wiadomo, że po jakimś czasie kawka się starzeje i co wtedy? Jak jest kawiarnia przy palarni, to się domyślam, że tuż przed terminem końca smaczności można ją podać gościom. No ale nie zawsze jest ta kawiarnia? Czy w ogóle zdarza się, że kawa zostaje? Jakby było jakieś QA to chętnie bym usłyszał o tym i wokół tego.
@emjotde
2 жыл бұрын
Raczej się to nie zdarza, a gdyby miało się zdarzyć to ja wypijemy my :D
@hugoffee
2 жыл бұрын
@@emjotde miałem nadzieję że tak powstaje moja ulubiona cibo żółta po odsprzedaży po kosztach i zmieszaniu z torfowiskiem :D
@opvol1840
2 жыл бұрын
Ile mniej więcej wody dla jasnopalonej kawy? Nie można wlać wody na preinfuzję bez prysznicu? Jaka kawa wychodzi w porównaniu do Waszego przepisu na espresso z kawiarki?
@emjotde
2 жыл бұрын
80-85g na 15g kawy? jakoś tak bym próbował. Można, wszystko można, tylko po co strumieniem rozbijać to ciasteczko? Z kawiarki (przez temperaturę i ciśnienie) goryczki będą na pewno ciut wyżej, a poza tym podobnie.
@Crazy-Marko
2 жыл бұрын
Klik klik.. To ja proszę o podanie mi jak ustawić mielenie dla Wilfa Svart CGWS-130B ;) Pozdrawiam :)
@emjotde
2 жыл бұрын
Druga, trzecia kropka?
@Crazy-Marko
2 жыл бұрын
@@emjotdeOd najdrobniejszego? Od oznaczenia filter? Czy od zera w sensie od najgrubszego? Czy w okolicy ustawienia Aeropress? Bo to chyba jest średnie....
@emjotde
2 жыл бұрын
@@Crazy-Marko Od najdrobniejszego
@taszka1991
Жыл бұрын
Ile kaw można zrobić w pojedynczym phinie na raz?
@emjotde
Жыл бұрын
To zależy od rozmiaru. Mam też taki na 300ml
@taszka1991
11 ай бұрын
Kupiłam jakiś czas temu waszą robustę zmieloną średnio i coś jest nie tak, bo przekapuje bardzo szybko....
@KoLuX57
Жыл бұрын
ja mam z gwintem Phin dzisiaj robiłem pierwszy raz taką kawę, dzisiaj miliłem i elegancko puszcza kawę, wiec to co mówisz nie ma pokrycia z rzeczywistością, w czapę to mi dala kawa która wypiłem bo była dla mnie za mocna.
@melus1992
Жыл бұрын
Kiedy była palona ta kawa? Rok temu, dwa lata?
@KoLuX57
Жыл бұрын
@@melus1992 no chyba ze ty taka kawe kupujesz moze stechnieta i ci nieprzepuszcza w Polsce byle tanioche kupic
@melus1992
Жыл бұрын
@@KoLuX57 no chyba ze wlasnie nie i wogole to nie rozumiem co piszesz ty bo to tak troche nie po polsku.
@tomaszgrzesik3916
2 жыл бұрын
Dwa sitka prawdopodobnie służą do zapewnienia czystości naparu. Fusy, które przedostaną się przez pierwsze sitko z dużym prawdopodobieństwem zatrzymają się na drugim. Co ciekawe, u mnie w pracy ktoś zostawił phina z pojedyńczym sitkiem i właśnie z owym gwintem, o którym wspomniano w filmie, czy ten gwint powinno się dokręcać do pojawienia się lekkiego oporu, czy po prostu tak by znajdował się nad kawą? O ile rozumiem ideę phina bez tego gwinta (następuje naturalny, grawitacyjny docisk) o tyle z tym gwintem to nie za bardzo wiem o co chodzi.
@emjotde
2 жыл бұрын
Kawa napęcznieje od wody. Ja bym wkręcił do poziomu kawy i ciut się cofnął.
@metabot1
2 жыл бұрын
W Łodzi w kawiarni Nie Pytaj mamy kawę z Phin na mleku skondensowanym :D
@emjotde
2 жыл бұрын
A nie, tak to tak. Takie lokale to znam. Chodziło mi o to, że nie znam żadnego, w którym phinem parzy się czarne kawy jak w V60 czy innych aeropressach.
@metabot1
2 жыл бұрын
@@emjotde A to fakt, też nie spotkałem :D
Жыл бұрын
brzmi jak po wietnamsku ;)
@DUNGLE-nl2qv
2 жыл бұрын
15g kawy chyba trochę mało. Najlepsze byłoby 25g kawy robusta jeśli robiliście filtr( phinie). i 95 stopni najlepszy.
@emjotde
2 жыл бұрын
Wszystko zależy o ile wody ;)
@ptokura
2 жыл бұрын
@@emjotde No właśnie. Chyba można podobnie, jak z Gabi, dolać wody w trakcie ekstrakcji, nie? ;) Dzięki za filmiki. Mam już i Gabi i Phin. Otwieram głowę ;)
@kniebieski
2 жыл бұрын
A ile kawy, jak ją zmielić i jaki ma być czas kapania, dla tego dużego phina?
@emjotde
2 жыл бұрын
Zmielić tak aby czasy były 8-12minut, a kawy obstawiam w okolicach 30g - jeśli mówimy o naparzy w stylu espresso.
@wojtas23322
2 жыл бұрын
Hmmm zrobiłem wszystko jak tutaj i kawa zleciała w hmm 2 minuty? także nie wiem jakim cudem u was 8-12 minut.. Mielenie średnie dałem 20 klików Comandatne w ogóle powiedzieć średnie to tak jak łyżeczka czy szklanka tego...
@sawomirsliwicki5373
Жыл бұрын
Pytanie jakiego phina używasz? Bo te większe jak wsypiesz 15 gr to przeleci jak przez szkielet.
@wojtas23322
Жыл бұрын
@@sawomirsliwicki5373 identyczny jak tutaj
@pandezyderiusz3744
2 ай бұрын
"kawka"
@pasza9534
2 жыл бұрын
I co? Znów coś będę musiał kupić, bo mi się spodoba? Nie oglądam.
@emjotde
2 жыл бұрын
:) nie ma musu, nic nie trzeba, wszystko można
@pasza9534
2 жыл бұрын
@@emjotde Ale ja zazwyczaj chcę.😆
@emjotde
2 жыл бұрын
@@pasza9534 Jak się chce, to można ;)
@pasza9534
2 жыл бұрын
@@emjotde Tylko budżet z gumy nie jest, a i regał na różne szpeje już się ugina :)) Żarty. Oglądnąłem i już nie wiadomo po co zamówiłem. Może zaginie na poczcie.
@barbarabranka-xg8wn
Жыл бұрын
👍😁☕️❤️
@zbigniewszewczyk9127
2 жыл бұрын
Wietnamska robusta to nie kwestia odmiany lecz palenia ziaren.
@Paatryk93
2 жыл бұрын
A jakby ten prysznic wykorzystać do aeropress? I można by robić cold brew! Bo woda będzie kapać :D
@emjotde
2 жыл бұрын
Można, można też całego phina użyć jako deszczownicy do aero czy drippera.
@opowiesciprzykawie2957
2 жыл бұрын
Zmodyfikowałem swojego phina z lekka: kzitem.info/news/bejne/2oeLqoGsm6ppinY
@emjotde
2 жыл бұрын
Megafajnie! cieszę się, że phin się spodobał, i że udało poprawić jego niedoskonałości
@ukajali6503
Жыл бұрын
A przez tę turbinę powoli zamiera bioróżnorodność życia w rzece. Zmienia się koryto i stopniowo umiera krajobraz. Powoli zacznie brakować wody, podniesie się temperatura, a w konsekwencji umrze też plantacja. Ot taka to hipsterka.
@w.k.5974
11 ай бұрын
Zapomniałeś o ociepleniu klimatu
@CatLighting
8 ай бұрын
Ciekawe czy już umarli... a mogli sobie przecież elektrownie węglową albo nawet atomową postawić i wszystko byłoby po bożemu, bez pływu na rzekę.
@ryszardszulgo8839
7 ай бұрын
przesadyzm z tym wyganianiem co2. 2godziny wstrzasow juz mnie zniecheca. czary mary. gorąca woda w pierwszej chwili i niezwłocznie wygania co2 a potem zaraz bakterie. poza tym dzięki za prezentację instrumentu. aktorsko.. perfekt
@DobraPalarniaKawy
6 ай бұрын
Bardzo byśmy chcieli, żeby miał Pan rację. Nasze codzienne życie z cuppowaniem kaw dzień po wypale, które aż kipią od dwutlenku węgla, zapewne byłoby znacznie przyjemniejsze 😌
Пікірлер: 104